Piyoz qobig'ida qaynatilgan cho'chqa go'shti shilimshiqsi - bu odatdagidan mazali atıştırmalık. Bunday rulon osonlikcha va minimal miqdordagi ingredientlardan tayyorlanadi. Cho'chqa go'shtidan rulet tayyorlang, shunda u sizning oilangizning eng sevimli taomlaridan biriga aylanadi.
Bu zarur
- - cho'chqa go'shti;
- - 4 osh qoshiq tuz;
- - 5 ta dafna yaprog'i;
- - 10 dona qora qalampir no'xati;
- - 7 dona qalampir no'xati;
- - 1 choy qoshiq koriander urug'lari;
- - 10 tish sarimsoq;
- - ta'mga qarab maydalangan qora murch
- - katta hovuch piyoz po'stlog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Shankni oqadigan suvda yuvib tashlang, terini qirib tashlang va agar mavjud bo'lsa, siyohni sanitarizatsiya belgilarini kesib oling. Shankni sovuq suvda 2 soat ushlab turish uchun qoldiring.
2-qadam
Namlangan dastani uzunasiga kesib oling va o'tkir pichoq bilan suyakni ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Suyakni olishda go'shtni shikastlamaslik uchun ehtiyot bo'lish kerak. Agar bu jarayonda tendonlar kesilgan bo'lsa, suyakni olib tashlash osonroq bo'ladi. Shundan so'ng, tayyor go'shtni kaltaklash kerak, shunda bir tekis qatlam olinadi.
3-qadam
Sarimsoqni tozalang, pressdan o'tkazing va qolgan ziravorlar bilan aralashtiring (qalampir no'xatidan tashqari). Olingan aralash bilan dastani ichki qismini silang. Agar xohlasangiz, ingichka tug'ralgan sabzi qatlamlari bilan ichki tomondan shamchiroqni yotqizishingiz mumkin.
4-qadam
Cho'chqa go'shti rulosini mahkam aylantiring. Ushbu taomning retsepti ehtiyotkorlik bilan marinadlashni talab qiladi, shuning uchun go'shtni mahkam ip bilan bog'lang va dastani kamida 2 soat davomida namlash uchun qoldiring. Bu vaqt ichida go'sht ziravorlarning ta'mi va hidini o'ziga singdiradi va keyingi pishirish uchun tayyor bo'ladi.
5-qadam
Piyoz po'stlog'ini, qalampir no'xatini va tozalangan piyozni katta yirtqichlardan joylashtiring. Tuz qo'shing va dastani yirtqichlardan joylashtiring. Go'sht ustiga suv quying va pishiring. Go'sht to'liq bulon bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Bulyon qaynagandan so'ng, ko'pikni olib tashlang, olovni kamaytiring va shankni pishganicha 2,5 soat davomida pishiring.
6-qadam
Pishirish tugashidan yarim soat oldin panga dafna yaprog'i qo'shing. Shank tayyor bo'lgach, uni bulondan olib tashlamasdan sovutib oling.
7-qadam
Sovutilgan go'shtni bulondan olib tashlang va terini ziravorlar aralashmasi bilan silang. Rolikni folga solib, press ostiga qo'ying va muzlatgichda 10-12 soatga qoldiring. Shundan so'ng, cho'chqa go'shti shamoli xizmatga to'liq tayyor bo'ladi.
