Ovqatlanish tufayli tananing hujayralari energiya va normal ishlashiga yordam beradigan moddalarni oladi. Bizning tanamiz oziq-ovqat bilan birga zarur va almashtirib bo'lmaydigan mikro- va makroelementlar, yog'lar, oqsillar, uglevodlarni oladi. Aynan shu elementlar insonga o'z sog'lig'ini va go'zalligini etarli darajada saqlashga imkon beradi.
Ammo so'nggi 50 yil ichida oziq-ovqat sanoatining o'sishi tufayli dunyo aholisiga taklif qilinadigan oziq-ovqat sifati pasayib ketdi. Bugungi kunda, vitaminlar bilan bir qatorda, oziq-ovqat bilan bir qatorda, odam zararli kimyoviy qo'shimchalar, bo'yoqlar, konservantlar va genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlardan uch baravar katta dozani oladi. Shu munosabat bilan, so'nggi ellik yil ichida dunyo aholisi juda kasal bo'lib qoldi, surunkali kasalliklar, allergiya, semirish va diabetning ikkinchi turiga tez-tez tashxis qo'yilgan.
Sog'lig'ingizni saqlash va saqlash, tanaga imkon qadar ozgina zarar etkazish bilan etarli miqdorda foydali elementlarni olish qiyinlashdi. Sog'lom ovqatlanish, sizning tanangiz va uning ehtiyojlari va oziq-ovqat sanoati ishlab chiqaruvchilari tomonidan tanlangan tanlov haqida bilim odamga buni amalga oshirishni biroz osonlashtiradi.
Ko'plab zamonaviy muassasalar ushbu muammo bo'yicha tadqiqotlar olib borishmoqda, sog'lom va muvozanatli ovqatlanish asoslari ommaviy axborot vositalari va ilmiy-ommabop matbuot orqali targ'ib qilinmoqda. Ovqatlanish organizmning ishiga to'sqinlik qilmasligi, balki unga yordam berishi uchun nimani afzal ko'rish, qanday va qancha miqdorda, necha marta eyish kerakligi haqida fikr - o'z sog'lig'i va kelajagi haqida o'ylaydigan har bir kishi ushbu ma'lumotga ega bo'lishi kerak.
