Diet inson salomatligi va uzoq umr ko‘rishida muhim omil hisoblanadi. Oziq-ovqat tarkibidagi ortiqcha kaloriya, parhez tarkibiy qismlarining noto'g'ri tarkibi metabolik kasalliklarni keltirib chiqaradi. Hozirda har soniyada ortiqcha vazn, har beshinchi qismida semirish kuzatilmoqda. Bu ko'plab kasalliklarning sababi, masalan: ateroskleroz, koroner yurak kasalligi, diabetes mellitus, bo'g'imlarning va ichak yo'llarining turli kasalliklari.
Bu haqda yoshlar bilishi juda muhimdir. Axir, o'spirinlik davrida ortiqcha vazn odam hayotining kattalar davrida ko'plab kasalliklarning paydo bo'lishi uchun xavf omiliga aylanishi mumkin.
Organizmni normal hayoti uchun barcha kerakli oziq moddalar va biologik faol moddalarni oziqlantirish bilan ta'minlash kerak. Masalan, o'rta yoshli odam uchun bu parhez bo'lishi kerak, unda kaloriya miqdori kuniga 2500-2800 kkal, oqsillar, har xil yog'lar, uglevodlarning to'g'ri nisbati - 1: 1: 4. Bizga pektin moddalari kerak, ular ovqat hazm qilishni yaxshilash uchun sabzavot va mevalarda juda ko'p.
Oziq-ovqat oqsillari dietaning ajralmas tarkibiy qismidir, ular tanadagi barcha hayotiy jarayonlarni ta'minlaydi. Oqsillar organizmning uyali tuzilmalarini tiklash, gormonlar sintezi va antitelalarni ishlab chiqarish uchun qurilish materiali sifatida ishlaydi. Inson tanasi uchun oqsillarning biologik qiymati shundaki, ular organizm sintez qila olmaydigan ajralmas aminokislotalar tarkibiga kiradi.
Odatda, aqliy mehnat bilan shug'ullanadigan odamning kunlik oqsil miqdori 60 gramm, jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan odam esa 100 - 150 grammgacha bo'lishi mumkin. Proteinlarga bo'lgan kunlik ehtiyoj barcha kerakli aminokislotalarni o'z ichiga olgan hayvon oqsillari bilan almashtirilishi kerak. Tuxum, sut mahsulotlari, tvorog, go'sht va baliq aminokislotalarning bunday tarkibiga ega. Sut mahsulotlaridan oqsillar go'sht mahsulotlaridan oqsillarga qaraganda tezroq va to'liq so'riladi. Karabuğday, jo'xori uni va tariq oqsil manbai bo'lib xizmat qilishi mumkin.
Tananing asosiy energiya manbai uglevodlardir, uning kattalar uchun kunlik ehtiyoji 400-500 grammni tashkil qiladi. Uglevodlar asosan dietaning kaloriya miqdorini ta'minlaydi - 70% gacha. Uglevodlarning aksariyati tanadan oziq-ovqat mahsulotlariga shakarsiz ovqatlar, masalan, don, kartoshka, un mahsulotlari va faqat 30% shirinliklar shaklida kelishi kerak. Ratsionda ortiqcha shakar iste'moli qondagi shakar foizining tez o'sishiga olib keladi va semirish va diabet kasalligiga olib kelishi mumkin. Shakar iste'mol qilish chegarasi 50 gramm. kuniga.
Ratsionda yog'lar ham muhim ahamiyatga ega. Kerakli miqdor 1 kg vaznga 1 - 1,5 grammni tashkil qiladi. Yog'larni iste'mol qilishni yoshga qarab kamaytirish kerak. Yog'larning ozuqaviy qiymati shundaki, ularning tarkibida organizm o'zi sintez qila olmaydigan muhim yog 'kislotalari mavjud. Sog'lom odamning dietasida yog 'kislotasi tarkibini ta'minlash uchun o'simlik va hayvonot yog'larining to'g'ri nisbatlarini kuzatish kerak: kuniga 25 - 30 va 50-60.
Ba'zi bir mahsulotlarni iste'mol qilishning ushbu me'yorlari har bir inson uchun ko'rsatma bo'lishi kerak. Buning asosida siz o'zingizning ovqatlanish normalaringiz va qoidalaringizni ishlab chiqishingiz mumkin va kerak.
