Bayramlarda va ish kunlarida, sababsiz yoki sababsiz - shirinliklar har doim stolda mos keladi. Va o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan, ular ayniqsa tuyadi. Uyda tayyorlangan pirojnoe uchun ko'plab retseptlar mavjud, va hatto pishiriqlar asosida pishirilgan - o'nlab variantlar.
Napoleon rejalari
Ko'p sonli takliflarni tanlab, uy bekalari ko'pincha "pirojnoe pirojnoe" dan "yig'ilgan" Napoleon tortiga e'tibor berishadi. Albatta, shuningdek, pirojniylar mavjud, ularning tarkibiy qismlari qisqa pishiriqlar yoki ularning pechene amakivachchalari. Ammo bu shirinlik o'ziga xosdir: tayyorlash uslubida ham, ta'mida ham. Yupqa xirillagan plitalar, singdirishning ajoyib ta'mi bilan birgalikda, har qanday shirin lazzatlarni xushnud etadi.
Xamir va qaymoq uchun ingredientlar
Xamir:
- 4 stakan un;
- 400 g margarin;
- 30-50 g suv (yoki aroq).
Krem:
1 quti quyultirilgan sut;
200 g sariyog '.
Keklarni qanday pishirish kerak?
Xamir uchun margarinni muzlatgichdan oldindan olib chiqib, xona haroratida biroz yumshatib turing, so'ng uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. No'xat bilan stol ustiga unni to'kib tashlang, tug'ralgan margarin bilan aralashtiring, xamir qalinlashganda tayyor bo'ladi va qo'llaringizga yopishib qolishni to'xtatadi.
Bu safar xamirdan yana slayd hosil qiling, tepada depressiya hosil qiling, suv yoki aroq quying (50 g gacha), yana yoğurun, bo'lajak keklar uchun 10-15 qismga bo'ling. Yaxshisi ular dumaloq shaklga ega bo'lib, ularga 2-3 soat davomida muzlatgichda "yotish" kerak.
Pechni 250-275 ° C darajaga qadar qizdiring, so'ngra pishiriqlarni, idishda yoki pishirish varag'ida pishirishni boshlang, yopishqoq bo'lmagan holda (va to'rtburchaklar yaxshi). Koloboklarni yaxshilab yoyib chiqing, yupqasi yaxshiroq, har biri 3-5 daqiqa davomida, engil jigarrang bo'lguncha pishiriladi. Ularni ehtiyotkorlik bilan to'plang, buzilib ketadiganlar bezak uchun ishlatilishi mumkin va katta bo'laklardan ichki qatlamlardan birini hosil qiladi.
Krem va "pirojnoe shakllantirish" ni yakunlash
Krem uchun sariyog'ni quyultirilgan sut bilan qalinlashguncha urting. Kesish taxtasi qilishiga qaramay, katta tekis taglikli idish tayyorlang. "Qo'llab-quvvatlaydigan" pirojnoe qolganlarga qaraganda eng kuchli, qalinroq bo'lishi kerak. Kremni qoshiq bilan pichoq bilan arting, so'ngra qolgan bo'shliqlar bilan protsedurani takrorlang. Yuqori keki toza holda qoldiring, unga zulm qo'ying (masalan, chiqib ketish taxtasi) va to'plamni yumshoq qilib bosing. Taxminan 1 kg og'irlikdagi kichik vazn bilan tepaga bosib, butun "Bobil minorasini" muzlatgichga qo'ying.
Tuzilishi etarlicha to'yingan bo'lsa (uni bir kechada qoldirishingiz mumkin), u oxirgi teginishni amalga oshiradi: qolgan kremni ustiga qo'ying va uni yorilgan pirojniylarning bo'laklaridan maydalangan seping. Imperatorga munosib desert oling!
