Tabiiy ingredientlardan tayyorlangan va sun'iy ranglar, lazzatlar va konservantlardan holi bo'lmagan uyda pishirilgan kolbasa do'konda sotib olingan mahsulotga ajoyib alternativ.
Uyda maydalangan go'sht yoki tovuq go'shtidan pishirilgan kolbasa bolalar va parhez ovqatlanish uchun ishlatilishi mumkin, har xil salatlar va turli xil sendvichlar tayyorlash uchun ajralmas hisoblanadi.
Uyda tayyorlangan kolbasa retseptlari ziravorlar miqdorini o'zgartirishga, yakuniy mahsulotni ozroq to'yimli qilishga va issiqlik bilan ishlov berishning turli usullarini qo'llashga imkon beradi.
Tovuq kolbasa
Uyda tayyorlangan tovuq kolbasasini tayyorlash uchun sizga 1 kg ko'krak filesi yoki son va baraban tayoqchalari kerak. Shuni esda tutish kerakki, kolbasa ozgina quruq va oq go'shtdan kamroq kaloriya. Mumkin bo'lgan eng yaxshi mahsulotni olish uchun har ikki turdagi go'shtdan foydalanish mumkin.
Tovuq go'shti mayda bo'laklarga bo'linib, qaymoq tuzilishi olinmaguncha blender bilan maydalanadi. Shundan so'ng, maydalangan go'shtga tug'ralgan sarimsoq yoki piyoz, 100 ml qaymoq, ta'mga ziravorlar, 1 ta yirik xom tuxum qo'shiladi.
Olingan aralash yana blender bilan yaxshilab aralashtiriladi. Tayyor kolbasa shaklini yaxshi ushlab turishi uchun siz maydalangan go'shtga 1 choy qoshiq qo'shishingiz mumkin. kraxmal. Agar mahsulotga odatdagi pushti rang berishni istasangiz, qiyma go'shtga 3-4 osh qoshiq quyiladi. yangi lavlagi sharbati.
Massa folga yoki pishirish yengiga yoyiladi, kichik silindrsimon bo'shliqlar hosil bo'ladi va qirralari mahkam qisiladi. Paketga suv kirib kelishining oldini olish uchun blankalarni 1-2 dona polietilen paketlarga joylashtirish tavsiya etiladi.
Uyda tayyorlangan kolbasa keng yirtqichlardan joylashtiriladi, ustiga suv quyiladi va sekin olovda 2-3 soat davomida pishiriladi. Tayyor mahsulot sovutiladi, muzlatgichga bir necha soat davomida qo'yiladi, shundan so'ng kolbasa berilishi mumkin.
Cho'chqa go'shtidan qilingan kolbasa
800-1000 g og'irlikdagi suvli go'sht bo'lagi sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichda maydalanadi, ta'mga tuz qo'shiladi, qora yoki qizil qalampir, oregano, muskat yong'og'i va 1 osh qoshiq. zaytun yog'i. Aralash yaxshilab aralashtiriladi va muzlatgichga 1-2 soat davomida joylashtiriladi.
Sosiska kerakli zichlikni berish uchun maydalangan go'shtga 1 choy qoshiq qo'shing. kraxmal yoki jelatin. Agar siz uy quradigan kolbasani yanada shirali va yuqori kaloriya qilishni xohlasangiz, unda go'shtni cho'chqa go'shti va 100 ml qaymoq qo'shib siljitish mumkin.
Tayyor qiyma go'shtga aralashtirilgan mayda bo'lak pishloq tayyor mahsulotga achchiq ta'm beradi. Pishloq kamroq erishi uchun quritilgan bo'laklardan foydalanish qulay.
Maydalangan kolbasa pishirish qog’ozi yoki folga ustiga yotqizilib, kerakli shaklga keltirilgan, qirralari ehtiyotkorlik bilan o’ralgan va polietilen paketga solingan. Tovuq kolbasasi bilan bir xil texnologiya asosida pishiriq tayyorlanadi.
Agar pishirish jarayonini kuzatib borish imkoni bo'lmasa, uy qurilgan qaynatilgan kolbasani pishirish yoki sho'rva pishirish rejimiga qo'yib, ko'p pishirgichda pishirish mumkin.
Sosiskalarni lavlagi sharbati bilan bo'yashda, tayyor mahsulotning rangi bir xil bo'lishi uchun vaqti-vaqti bilan bo'shliqlarni boshqa tomonga burish kerak.
