Cho'chqa go'shtini pishirish uchun sabr-toqat va bir oz bilim talab etiladi. Biroq, natija kuch sarflashga arziydi, chunki cho'chqa go'shti taomlari juda mazali va hatto bayramona stolni bezattirishi mumkin.
Bu zarur
-
- Istiridye qo'ziqorinlari bilan cho'chqa go'shti:
- 500-600 g cho'chqa go'shti (fileto);
- 300 g istiridye qo'ziqorinlari;
- 1 piyoz;
- 100-120 g soya sousi;
- 2 osh qoshiq limon sharbati;
- 2 tish sarimsoq;
- zanjabil ildizi;
- shakar;
- yashil piyoz.
- Pishirilgan cho'chqa go'shti:
- 1 kg cho'chqa go'shti;
- 1 osh qoshiq suv hammomida suyuq yoki eritilgan asal;
- 2 osh qoshiq xantal;
- 2 piyoz;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- tuz
- qalampir aralashmasi.
- To'ldirilgan cho'chqa filesi:
- 700-800 g cho'chqa go'shti filesi;
- 150 g maydalangan cho'chqa go'shti;
- 1 kg kartoshka;
- 1 tish sarimsoq;
- 100 g ismaloq;
- 2 ta shirin qalampir;
- 1 qovoq;
- 100 g o'rik;
- muskat yong'og'i;
- tuz
- Qalapmir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Istiridye qo'ziqorinlari bilan cho'chqa go'shti
Cho'chqa filetosini yuving va bo'laklarga bo'ling. Soya sousini limon sharbati bilan aralashtiring va maydalangan zanjabil ildizidan kichik bir parcha va bir chimdim shakar qo'shing. Olingan sousda go'shtni marinatlang. Tandirda o'simlik moyini qizdiring va filetolarni qovuring. Go'shtni olib tashlang va piyoz va tug'ralgan sarimsoqni qolgan yog'da yarim halqalarga qovuring, qo'ziqorinlarni qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Go'shtni yana idishga soling, tuzlamoqning qolgan qismini to'kib tashlang va bir necha daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan yashil piyozga sepilgan holda xizmat qiling. Ushbu taom guruch bilan yaxshi mos keladi.
2-qadam
Pishirilgan cho'chqa go'shti
Go'shtni yuving, quriting va tuzlang. Tuzlamani tayyorlang: xantal, o'simlik moyi va asalni bir xillikka qadar aralashtiring. Xomni tuzlamoq bilan arting va tug'ralgan piyoz halqalari bilan yirtqichlardan joylashtiring. 10 soat davomida salqin joyda qoldiring. Tuzlangan go'shtni qalampir aralashmasi bilan seping va folga soling. 200 ° S gacha qizdirilgan pechda 1, 5-2 soat davomida pishiring. Xomni qizartirish uchun plyonkani pishirishdan biroz oldin echib oling.
3-qadam
To'ldirilgan cho'chqa filesi
Avval to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun tug'ralgan piyoz va sarimsoqni o'simlik moyiga qovuring, so'ngra maydalangan cho'chqa go'shti, stew qo'shing va halqalarga to'g'ralgan ismaloqni soling. Tuz, qalampir va muskat yong'og'i bilan mavsumni. Cho'chqa filetosini uzunlik bo'ylab 2-3 sm qalinlikdagi qatlamlarga kesib oling va ularni urib oling. To'ldirgichni, o'rikni go'shtga qo'ying va rulonga o'ting. Ip bilan bog'lang va folga bilan o'rab oling. Pechkada 180 ° C da 50 daqiqa davomida pishiring. Folga echib oling va tozalangan va dag'al tug'ralgan kartoshka va bolgar qalampir chiziqlarini yonma-yon joylashtiring. Sabzavotlarni ozgina o'simlik moyi bilan sug'orib oling va yana yarim soat pishiring. Keyin qovoq uzuklarini qo'shing va pishganicha pishiring.
