Choyning bir nechta turlari mavjud. Qora, yashil, sariq, umr yo'ldosh, rooibos: bu ushbu ichimlik turlarining to'liq ro'yxati emas. Ularning har biri o'ziga xos xususiyatlarga ega. Yashil choy yaqinda juda mashhur bo'lib, asosan uning tarkibi bilan bog'liq.
Yashil choyning tarkibi haqiqatan ham boy. Uning tarkibida vitaminlar: C, P, B guruhi, shuningdek katexinlar, tanin, pektinlar, alkaloidlar, minerallar, aminokislotalar mavjud. Ushbu ichimlikning bunday boy tarkibi inson tanasiga nihoyatda ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Vitaminlar va minerallar
Yashil choy tarkibida qora tanli hamkasbidan o'n barobar ko'proq S vitamini mavjud. Bu choy tarkibida mavjud bo'lgan P vitamini ta'sirini kuchaytiradi. Birlashtirilgan front vazifasini bajaradigan ushbu vitaminlar charchoq va stressni engillashtiradi, sovuqqa chidamliligini oshiradi.
Yashil choy tarkibidagi B guruhi vitaminlari asab tizimining faoliyatini normallashtiradi, shuningdek metabolizm va terining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Tananing qarish jarayoniga qarshi taniqli kurashchi E vitamini ham ushbu choy tarkibida mavjud.
Ushbu ichimlik tarkibida marganets, magniy, kaliy, yod, ftor, mis, natriy va hattoki oltin bor. To'g'ri, quruq choy barglarida bu moddalar mavjud emas, ular yashil choyda faqat pishirish paytida hosil bo'ladi.
Katexinlar
Ushbu choy tarkibidagi katexinlar organizmning qarishini to'xtata oladi va saraton kasalligidan himoya qiladi. Yashil choyning xossalari puxta o'rganilayotgan Yaponiyada saraton kasalligini o'rganish markazi olimlari ichimlikni muntazam ravishda iste'mol qilish xavfli o'smalar xavfini kamaytirishi mumkinligini isbotlay olishdi.
Tanin
Tanin taninlarga tegishli. Bu yashil choyga ajoyib hid va ta'm beradi. Bundan tashqari, uning mavjudligi tufayli choy ovqat hazm qilish jarayonini osonlashtiradi va oshqozon-ichak traktini faollashtiradi, bu ortiqcha funtga qarshi kurashda yaxshi yordam beradi. O'rta Osiyoda qadim-qadimdan oshqozonda og'irlik hissi paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun bu choy bilan yog'li ovqat iste'mol qilishlari bejiz emas.
Tanin nafaqat yog'larning parchalanishiga yordam beradi, balki mikroblarni, ovqatdan zaharlanishni va hatto ichak infektsiyalarini yo'q qiladi. O'tgan asrning 50-yillarida olimlar choylarning barcha navlari orasida eng kuchli bakteritsid xususiyatiga ega yashil rang ekanligini aniqladilar.
Pektinlar
Ushbu moddalar yog'ning parchalanishiga ham yordam beradi, bu esa yashil ichimlikdan foydalanish natijasida zahirada saqlanmasdan tanada osonlikcha qayta ishlanadi. Yog'ni zararsizlantirish orqali choy xolesterin miqdorini pasaytiradi va shu bilan ateroskleroz rivojlanishini kechiktiradi.
Alkaloidlar
Yashil choyning asosiy tarkibiy qismlaridan biri bu kofein alkaloididir, uni teyn deb ham atashadi. U qahvalarda ham uchraydi, ammo yashil choy teyni yurak-qon tomir va asab tizimiga engil ta'sir ko'rsatadi. Aytgancha, yashil choy tarkibida uning kofega qaraganda bir necha baravar ko'pi bor.
Oqsillar va aminokislotalar
Proteinli moddalar choy bargining eng muhim tarkibiy qismidir. Oqsillar miqdori va ularning sifati jihatidan yashil choy dukkakli ekinlardan kam emas. Ichimlik tarkibida teoin aminokislotasi mavjud. Uning muhim xususiyatlaridan biri qon bosimini pasaytirishdir. To'g'ri, bu erda bir nuance bor: teanin ishlashi uchun yashil choy juda issiq bo'lmasligi kerak.
