Köfte - bu bizga bolalikdan tanish bo'lgan taom. Köfte vatani - Ukraina. Bu juda nozik va o'ziga xos taom, aynan shu fazilatlar uchun dehqonlar ularni sehrli va ajoyib deb atashgan. Vreniklar uchun ularning plombalari qanchalik boy! Gilos, tvorog, kartoshka, karam bilan köfte. Siz ularni cheksiz ro'yxatlashingiz mumkin. Hozirgi kunda köftelarni har qanday oziq-ovqat do'konidan sotib olish mumkin, ammo ular hech qachon oshxonamizda katta muhabbat bilan pishiradigan pishiriqlar bilan taqqoslanmaydi.
Bu zarur
-
- Sinov uchun:
- bug'doy uni - 450 g;
- tuxum - 1 dona;
- sut yoki suv - 150g;
- shakar;
- tuz.
- Qiyma uchun:
- yangi karam - 1 kg;
- sariyog 'yoki margarin - 50 g;
- tuxum - 2 dona;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, köfte uchun xamir tayyorlang. Unni oling va uni elakdan bir yoki bir necha marta o'tkazib yuborganingizga ishonch hosil qiling. Oldindan xamir yoğradigan chuqur idishni tayyorlang. Unga elenmiş unni solib, bitta tuxumni sindirib, asta-sekin unda tuz va shakar solingan suv quying. Barchasini yaxshilab aralashtiring va qattiq xamirni aralashtiring. Shundan so'ng, uni yigirma-o'ttiz daqiqaga qoldiring, shunda u ozgina shishib ketishi kerak.
2-qadam
Endi köfte uchun to'ldirishni tayyorlang. Hammayoqni pichoq bilan yaxshilab maydalab, ustiga qaynoq suv quying. Besh daqiqa tursin va suvni to'kib tashlang. Hammayoqni siqib oling, tuxum, sariyog ', ta'mga ko'ra tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Tayyor xamirni qalinligi bir yarim-ikki santimetrdan ko'p bo'lmagan kichik to'plamlarga aylantiring. Keyin ularni mayda bo'laklarga bo'linib, har birini kesilgan tomonga ozgina maydalang va ozgina unga soling. Qalinligi bir yarim dan ikki millimetrgacha bo'lgan kichkina keklarni yoyib chiqing. Bunday pishiriqlarni qancha ko'p aylantirsangiz, shuncha köfte olasiz.
4-qadam
Endi pishirilgan qiyma go'shtni har bir tortillaning o'rtasiga qo'ying, so'ngra uni yarmiga katlayın va qirralarini chimchilang. Pishirish paytida qirralarning ajralib ketmasligi va köfte tarkibi to'kilmasligi uchun qirralarini qattiqroq qisib ko'ring. Chuchvarani yarim oy shaklida shakllantiring. Tayyor köftelarni oldindan tayyorlangan va unlangan taxtalarga yoki pishirish varag'iga qo'ying. Ularni sovitganingizga ishonch hosil qiling - ularni muzlatgichga yoki muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'ying.
5-qadam
Xizmat qilishdan oldin köfte tuzlangan qaynoq suvga soling. Bir kilogramm köfte uchun taxminan to'rt litr suv kerak. Ularni qaynatib oling va besh-etti daqiqa davomida pishiring.
6-qadam
Tayyor köftelarni katta idishga soling va ustiga sariyog 'soling. Xizmat qilishdan oldin qaymoq bilan sug'orib oling yoki stolga alohida qaymoq soling, shunda köfte uni ichiga solinishi mumkin.
