Osetin piroglari butun dunyoga mashhur. Ularni uyda pishirish mumkin. Eng asosiysi, ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilishdir. Bunday pirojnoe yordamida siz yaqinlaringizni kechki ovqatga yoki gazak o'rniga quvontira olasiz.
Bu zarur
- - oriq go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq) 1 kg;
- - piyoz 3 dona;
- - 4 sarimsoq chinnigullar;
- - maydalangan qora murch;
- - maydalangan qizil qalampir;
- - go'shtli bulon 0,5 stakan;
- - bug'doy uni 600 g;
- - sariyog '90 g;
- - quruq xamirturush 1 osh qoshiq. qoshiq;
- - tovuq tuxumi 1 dona;
- - smetana 2 osh qoshiq. qoshiq;
- - kefir 200 ml;
- - sut 100 ml;
- - shakar 1 choy qoshiq;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Iliq sutni shakar bilan aralashtiring, so'ngra unda quruq xamirturushni eritib oling. Sut ko'tarilib, pufakchalar paydo bo'lganda, tuxum, smetana va tuz qo'shing. Sekin-asta elenmiş unni qo'shing va xamirni yoğurun. Xamirni sochiq bilan yoping va ko'tarilish uchun qoldiring.
2-qadam
Go'shtni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va o'tkir pichoq bilan juda mayda maydalang. Piyoz va sarimsoqni tozalang va press yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Qizil va qora qalampir, tuz, ozgina bulon qo'shing. Aralashtiring va muzlatgichda 30 daqiqaga qoldiring.
3-qadam
Pishiriq varag'ini sariyog 'bilan yog'lang, piroglarni qo'ying. Pechni 200 darajaga qadar qizdiring. Birinchidan, pastki rafda 7 daqiqa davomida pishiring. Keyin bulonni piroglarga to'kib tashlang va yuqori javonda yana 10 daqiqa pishiring.
4-qadam
Sariyog'ini eritib, tayyor piroglarga mo'l-ko'l cho'tkasi.
