Tayyorlash uslubiga ko'ra, mahsulotlarning tarkibiga ko'ra, borscht uchun ko'plab variantlar mavjud, ammo ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi. Ulardan biri köfteli Sibir borschidir - bu juda mazali va to'yimli taom.
Bu zarur
-
- bulon uchun go'sht suyaklari;
- 500 g suyaksiz go'sht;
- 2 piyoz;
- 1 tuxum;
- 2 lavlagi;
- 1 sabzi;
- 300 g yangi karam;
- 5-6 ta kartoshka;
- 1 osh qoshiq. bir tomat pastasi qoshig'i;
- sirka;
- o'simlik moyi;
- tuz
- Qalapmir
- sarimsoq
- ta'mga ziravorlar
- ko'katlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Besh litrli yirtqichlardan suv quying, go'sht suyaklarini qo'ying va olovga qo'ying. Ko'pik ko'tarilgandan so'ng, uni olib tashlang va bulon qaynatilganda olovni kamaytiring.
2-qadam
Go'sht suyaklari qaynayotganda (taxminan 1,5 soat), köfte pishiring.
3-qadam
Sigir yoki cho'chqa go'shti pulpasini oling (ikkalasining ham yarmi mumkin), yaxshilab yuvib tashlang, mayda bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagichdan o'ting.
4-qadam
Maydalangan go'shtga mayda tug'ralgan piyoz, tuxum, tuz, murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Undan yong'oq kattaligidagi kichkina köfte tayyorlash uchun foydalaning.
5-qadam
Köfte sho'r suvda qaynatiladi (taxminan 15 daqiqa). Keyin ularni idishdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
6-qadam
Endi barcha sabzavotlarni yuving va tozalang. Kartoshkani kublar bilan, karamni chiziqlar bilan kesib oling.
7-qadam
Sabzavotlarni qovurish uchun tayyorlang. Piyozni mayda maydalang, sabzi va lavlagi qo'pol maydalang.
8-qadam
Chuqur qovurilgan idishga bir oz o'simlik moyini tushiring. Nozik tug'ralgan piyozni tashlang va shaffof bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida qovuring.
9-qadam
Keyin sabzi panga soling va 5 daqiqadan keyin lavlagi. Har doim aralashtirib, 20 daqiqa yopiq qopqoq bilan past haroratda qaynatib oling.
10-qadam
Tandirga ozgina sirka, bir osh qoshiq tomat pastasi qo'shing va yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.
11-qadam
Bulyon pishirilganda, suyaklarni olib tashlang. Kartoshka va karamni yirtqichlardan joylashtiring.
12-qadam
15 daqiqadan so'ng qovurilgan sho'rva qo'shing va aralashtiring. Tuz, qalampir va mavsumni ta'mga soling.
13-qadam
Sarimsoqni maydalab maydalang (uni maydalab, pressdan o'tkazmaslik yaxshiroq, xushbo'yroq bo'ladi). Va yangi o'tlarni maydalang: maydanoz, arpabodiyon.
14-qadam
Sho'rva tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin köfte, sarimsoq va o'tlarni bir yirtqichlardan qo'shing. Borscht qaynatilgach, uni olovdan olib tashlang va uni 15-20 daqiqa davomida pishiring.
15-qadam
Keyin yaxshilab aralashtiring va idishlarga quying. Smetana bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
