Tovuq, qo'ziqorin va kartoshkaning kombinatsiyasi - bu kunlik yoki hatto bayramona ovqatlanish uchun ajoyib imkoniyat. Siz ro'yxatdagi mahsulotlar to'plamidan idishlarni qovurilgan idishda, idishda, issiqqa chidamli shaklda tayyorlashingiz mumkin.
Mo'ynali kiyimlar ostida tovuq go'shti
Tarkibi:
- tovuq ko'kragi - 2 dona. (suyaklarsiz);
- to'liq qo'ziqorin va kartoshka - 4 dona;
- pomidor va piyoz - 1 dona;
- o'rtacha yog'li smetana - to'liq stakan;
- yog ', ziravorlar va tuzni ta'mga soling.
Tayyorlanishi:
Qo'ziqorinlarni sovuq suv bilan yuvib tashlang, tozalang. Kichik bo'laklarga kesib oling. Xuddi shu tarzda piyozni maydalab tashlang. Qovurilgan idishdagi ovqatni issiq yog 'bilan jigarrang qiling.
Ehtiyotkorlik bilan har bir ko'krakni 2 qismga bo'ling. Hamma narsani maxsus bolg'a bilan urib tashlang. Tuz va qalampir aralashmasi bilan maydalang. Dastlab tayyorlangan go'shtni qolipga joylashtiring. Qovurilgan piyoz-qo'ziqorinli qovurilgan pomidor, tilimga dilimlenmiş.
Kartoshkani tozalang va qo'pol ravishda silang. Pomidor bo'laklarini to'kib tashlang. Barchasini smetana bilan yoping. Ikkinchisi ta'mga tuzlangan va tug'ralgan sarimsoq bilan birlashtirilishi mumkin.
Ko'krakni taxminan yarim soat davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Xizmat qilishdan oldin qismlarni kesib oling.
Idishdagi tovuq qalblari
Tarkibi:
- tovuq qalblari - 550-600 g;
- butun shampinonlar - 6-7 dona;
- kartoshka ildiz mevalari - 6-7 dona;
- bolgar qalampiri, pomidor, sabzi, piyoz - 2 dona;
- sarimsoq va arpabodiyonni tatib ko'rish uchun;
- go'sht, tuz va moyni tatib ko'rish uchun ziravorlar aralashmalari.
Tayyorlanishi:
Ichaklar yaxshilab yuvib tashlang. Ulardan barcha keraksiz qismlarni kesib tashlang. O'tkir pichoq bilan har bir yurakni uzunasiga yarmiga bo'ling. Piyoz va sarimsoqni tasodifiy ravishda maydalang.
Yuqorida tayyorlangan barcha ingredientlarni oz miqdordagi har qanday yog'da qovuring. Idishdagi suyuqlikning asosiy qismi bug'lanib ketguncha massani tayyorlashingiz kerak.
Qo'ziqorinlarni tilimga kesib tashlang. Alohida skovorodkada oltin rangga qadar qovuring.
Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang, o'zboshimchalik bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Xuddi shu tarzda bodringni maydalang. Agar xohlasangiz, avval mevalarni qaynoq suvga bir necha daqiqaga tushirib, terini olib tashlashingiz mumkin.
Sabzavotlarni qalb bilan skovorodkaga tushiring. Barchasini yaxshilab aralashtiring va 7-8 daqiqa davomida qovuring.
Kartoshka va sabzi qo'pol ravishda maydalang. Avval ushbu sabzavotlarning bo'laklarini oltita idishga bo'ling. Har biridagi qismlarni bir xil qilishga harakat qilishingiz kerak.
Ikkala idishning tarkibini yuqoridan yoyib chiqing. Hammasini tuzlang. Tug'ralgan arpabodiyon bilan yoping.
Idishni qovoqlari ostiga bir soatdan ozroq pishiring. Optimal harorat 180-190 daraja.
Skoblyanka
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 400-450 g;
- o'rmon qo'ziqorinlari - 200-250 g;
- kartoshka - 7-8 dona. (katta o'lcham);
- katta piyoz - 2 dona;
- xantal - 3-4 choy qoshiq;
- smetana - 5 osh qoshiq. l.;
- lavrushka - 2 barg;
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
- bezash uchun arpabodiyon va kızılcık.
Tayyorlanishi:
Tovuq go'shtini oldindan muzlatgichga qo'ying. Qattiq bo'lganda, qushni juda nozik tilimga kesib tashlang. Aniqrog'i, siz kesishingiz shart emas, balki uni qirib tashlang. Go'shtga tuz va sevimli ziravorlar qo'shing. Mahsulotni xuddi shunday tik tursin.
Piyozni kub shaklida maydalang. Shaffof bo'lguncha qovuring. Shundan so'ng darhol qo'ziqorin bo'laklarini qo'shing va ikkala ingredientni oltin rangga qadar pishiring.
Xantal bilan aralashtirilgan smetana piyoz-qo'ziqorinni qovurish uchun tushiring. Kichkina olovda massani yaxshi isitishga ijozat bering. Taste uchun tuz. Sos qalin bo'lishi kerak.
Kartoshkani tozalang, kubiklarga bo'ling. Tayyorlanmaguncha uni alohida skovorodkada qovuring. Bunday holda, qismlar ichki tomondan yumshoq va tashqi tomondan mo'rt bo'lib chiqishi kerak. Kartoshkani ham tuzlash kerak.
Oldindan tayyorlangan barcha idish qismlarini ulang. Qovurilgan kartoshka buzilmasligi uchun siz keng spatula bilan hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtirishingiz kerak. Aralashgandan keyin qavrilgan idishni qopqoq bilan yoping va 6-7 daqiqa qizdiring. Olovdan barcha tarkibidagi idishlarni olib tashlang va uni chorak soat davomida pishiring.
Agar xohlasangiz, bunday asl taomni klyukva va tug'ralgan arpabodiyon bilan bezang. Uni smetana asosida turli xil souslar (achchiq / shirin) bilan to'ldirish uchun mazali.
Yangi kartoshka bilan to'ldirilgan tovuq go'shti
Tarkibi:
- yosh kartoshka ildiz mevalari - 1 kilogramm;
- tovuq tana go'shti - 1 dona;
- porcini qo'ziqorinlari, bo'laklarga bo'linib ketgan - to'liq stakan;
- soya sousi - 70 ml (klassik, qo'shimchalarsiz);
- asal - 2 choy qoshiq;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- loviya - 280-300 g;
- piyoz - 1 bosh;
- sariyog '- 60 g;
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.
Tayyorlanishi:
Jarayonni parranda go'shti uchun tuzlamoq bilan boshlashingiz kerak: soya sousini va barcha asalni umumiy idishda birlashtiring. Ikkinchisi suyuq ari bo'lishi kerak. Aralashga kichik kubiklar bilan kesilgan sarimsoq qo'shing. Taste uchun qalampir qo'shing. Bu yangi ziravorlar bo'lishi kerak, chunki bunday ziravorlar har doim juda xushbo'y.
Olingan aralashma bilan yuvilgan va quritilgan tovuq go'shtini smear qiling. Uni sumkaga soling va bir necha soat sovutib qo'ying. Parrandalarni marinadlash uchun minimal vaqt 40 minut. Siz uni 20-30 soatgacha oshirishingiz mumkin.
To'ldirish uchun piyozni maydalab, sarimsoq (yarim), porcini qo'ziqorinlari bilan qovuring. Tug'ralgan o'tlarni va pishirilgan / konservalangan qizil loviya bilan aralashtiring.
Tovuqni tuzlamadan olib tashlang. Bir oz quriting. Dumba ustida kesma hosil qiling. Qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan terini silkitib oling va elkama pichog'iga ko'taring. Qolgan tug'ralgan sarimsoq bilan mo'l-ko'l silang. U erga ozgina tuz va sariyog 'bo'laklarini qo'shing.
Parranda go'shtini katta, moylangan pishirish varag'iga joylashtiring. Uni tayyorlangan plomba bilan mahkam to'ldiring. Tish pichoqlari / shishlar / iplar bilan mahkamlang.
Yosh kartoshkani tuzlang, o'simlik moyi bilan to'kib tashlang. Tayyorlangan tovuq atrofida bir xil pishirish varag'iga yoyib chiqing. Agar ba'zi to'ldirishlar parranda go'shtiga to'g'ri kelmasa, siz uni kartoshka ustiga yoyishingiz mumkin.
Tovuqni yog 'bilan ham seping. Ushbu hiyla-nayrang sizga parranda tuyadi po'stlog'ini olishga imkon beradi.
Taxminan 80-90 daqiqa davomida issiq pechda (taxminan 210-230 daraja) idishni pishiring. Xizmat qilishdan oldin, kesilgan parranda go'shtini katta plastinka qismlariga qo'ying va kartoshkani atrofga qoldiring. Bu bayramona stol uchun ajoyib issiq variant.
Yengida qo'ziqorin va sabzavotlar bo'lgan shinalar
Tarkibi:
- tovuq baraban tayoqchalari - 1-1, 2 kg;
- yangi qo'ziqorinlar - 230-250 g;
- kartoshka - 650-700 g;
- piyoz - 2 bosh;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- soya sousi - 60 ml;
- asal - 1 ta shirin qoshiq;
- tuz, quritilgan oregano va reyhan, "Adjika" o'tlarining aralashmasi - ta'mga ko'ra;
- maydanoz ko'katlar - yarim shamlardan.
Tayyorlanishi:
Kartoshkani kublarga birinchilardan bo'lib kesing. Qo'ziqorinlarni tozalang va maydalang. Champignons va istiridye qo'ziqorinlari yaxshi ishlaydi. Kartoshka va qo'ziqorinlarni chuqur idishga quying. U erda piyoz boshlarini, choraklarga bo'linib, tug'ralgan sarimsoqni yuboring. Tovuq barabanlarini qo'shing.
Soya sousini ingredientlarga to'kib tashlang, barcha ziravorlar va asalni bir vaqtning o'zida qo'shing. Siz tuz bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki sous allaqachon juda sho'r. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
Butun massani pechda idishlarni pishirish uchun mo'ljallangan yengga yuboring. Strukturani bog'lang va uni katta shaklga qo'ying. Xaltaning yuqori qismida ponksiyon yarating. Taxminan bir soat davomida pechni 190-200 daraja haroratda pishiring. Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, strukturada kattaroq teshik hosil qiling. Yana 20 daqiqa pishiriqni pishirishda davom eting. Bu vaqt ichida qushni jigarrang qilish kerak.
Tayyor taomni saxovatli maydanoz bilan seping. Uyda tayyorlangan turli xil tuzlangan bodringlar bilan xizmat qiling.
Porcini qo'ziqorinlari bilan tovuq freski
Tarkibi:
- tovuq sonlari - yarim kilogramm;
- kartoshka - yarim kilogramm;
- porcini qo'ziqorinlari - 280-300 g;
- champignons - 80-100 g;
- sariyog '- 60-70 g;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- turli xil ko'katlar - yarim shamlardan;
- qaymoq - 1/2 osh qoshiq;
- quruq oq sharob - 70 ml;
- go'shtli bulon - yarim stakan;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.
Tayyorlanishi:
Birinchidan, piyozni juda mayda maydalang. Sarimsoqni pichoqning tekis tomoni bilan maydalang. Uning qorong'i markazini tashlang. Yog 'o'simlik yog'i bilan qozonda isitiladi (retseptda ko'rsatilgan yog'ning yarmi). Unga piyozni ozgina qizarib pishganicha qovuring.
Sabzavotlarni bo'laklarga bo'linib, sonlarini o'rtasiga qo'ying. Bundan tashqari, ta'mga boshqa tovuq qismlarini ham olishingiz mumkin. Ular bilan birga sarimsoq qo'ying. Parranda parchalarini mazali oltin rangga qadar qovuring. Bulyon va sharobni to'kib tashlang. Hammasini tuzlang. Taxminan yarim soat davomida mahkam yopiq qopqoq ostida massani qaynatib oling.
Bu vaqtda kartoshkani mayda bo'laklarga tozalang. Qolgan yog'lar aralashmasida alohida skovorodkada qovuring, tashqi tomoni qizarib, ichki qismi yumshoq bo'lguncha. Kartoshkani tuz bilan tuzlang.
Kartoshkaga oldindan qaynatilgan "boletus" va yangi qo'ziqorin bo'laklarini yuboring. Qo'ziqorin turlarining ruhi tugamaguncha ingredientlarni birga qovuring.
Barcha pishiriqlar va qovurilgan ovqatlarni sous bilan birga pechka o'tkazmaydigan idishga o'tkazing. Qaymoqni to'kib tashlang. Tuz va ziravorlar bilan mavsumni. 20-25 daqiqa davomida idishni pechga o'tkazing. Bu vaqt ichida qush kartoshka va qo'ziqorin bilan "do'stlashadi".
Tayyor ovqatni o'tlar bilan yoping. Quruq oq sharob bilan davolanishga xizmat qiling.
Tovuq "sumkalar"
Tarkibi:
- katta tovuq tayoqchalari - 6 dona;
- tayyor pyure kartoshka - taxminan bir funt;
- shampinonlar - 200-250 g;
- piyoz - 1 bosh;
- xamirturushsiz xamir - yarim kilogramm;
- tuxum - 1 dona;
- yog ', tuz, ziravorlar - ta'mga qarab.
Tayyorlanishi:
Tovuq katta barabanlarini darhol tuz va ziravorlar aralashmasi bilan maydalang. Ularni mo'l-ko'l moy bilan jihozlangan idishga yuboring. To'liq pishgan va tuyadi paydo bo'lgan qobiq paydo bo'lguncha qovuring.
Piyoz va qo'ziqorinlarni mayda maydalang. Parrandadan keyin qolgan yog'ga qovuring.
Kartoshka pyuresi har qanday retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Uni quruq qilish maqsadga muvofiqdir. Buning uchun faqat qaynatilgan kartoshkani pyuresi bilan iste'mol qiling - sut va suv yo'q. Kechagi kartoshka pyuresi ham yaxshi.
Xamirni muzdan tushiring. Uni ozgina yoyib chiqing. Olingan qatlamlarni kvadratlarga bo'ling - oltita katta va shuncha kichik. Kichkintoyni katta qismning o'rtasiga qo'ying. Bu kelajakdagi sumka buzilmasligi uchun kerak.
Xamirning ustiga bir juft qoshiq kartoshka va qo'ziqorinni qovurib qo'ying. Har bir bo'shliqni to'ldirishda kichik tushkunlik hosil qiling va ularda qovurilgan oyoqni o'rnating. Toza "sumkalar" shaklini bering. Buning uchun shunchaki xamirning chetlarini yuqoriga ko'taring va ularni yaxshilab ko'r qiling. Urug'larning uchlarini folga bilan yoping. Aks holda, ular pishirish jarayonida kuchli kuyishadi. Barcha "sumkalar" bir xil sxema bo'yicha joylashtirilishi kerak.
Xom tuxumni ozgina urting. Olingan barcha bo'shliqlarni ular bilan tarqating. "Torbalar" ni moylangan pishirish varag'iga qo'ying yoki pishirish qog'ozi bilan yoping. Barcha strukturani taxminan yarim soat davomida 180-190 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
Xamir oltin jigarrang bo'lguncha pishiriqni pishiring. Tayyor oyoqlarga qismlarga bo'lib xizmat qiling. Kartoshka allaqachon ichkarida bo'lganligi sababli, yangi sabzavotli salat va uy qurilishi tuzlangan bodring ular uchun yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Shuningdek, sevimli sumkali sous bilan "sumkalar" ga xizmat qilishingiz mumkin.
