Dunyoning turli xil xalqlarining oshpazlik kitoblarida siz to'ldirilgan baliq uchun sevimli retseptlaringizni topishingiz mumkin. Rossiyada to'ldirilgan pike ayniqsa mashhur. U ham appetizator sifatida, ham qismlarga bo'linib, ham asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin.
Bu zarur
-
- pike;
- Oq non;
- sut;
- piyoz;
- tuxum;
- maydanoz;
- arpabodiyon ko'katlar;
- sarimsoq;
- tuz;
- qora qalampir;
- mayonez;
- o'simlik moyi;
- limon;
- zaytun.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Og'irligi bir yarim kilogrammdan oshmaydigan bitta pike tanlang. Uni yaxshilab yuvib tashlang, baliq tarozisi bilan barcha tarozilarni olib tashlang. Boshingizni kesib oling va gillalarni olib tashlang; qorinni yirtmang. Fins va quyruq ham ushlab turilishi kerak.
2-qadam
Terini olib tashlashni osonlashtirish uchun paykakni yog'och chiqib ketish taxtasi bilan ozgina urib tashlang. Qaychi yordamida gil suyaklari bo'ylab ikkita kesma qiling. Boshini orqa tomonga bog'laydigan teri ipini qoldiring. Keyin baliqning boshini orqaga burang va juda ehtiyotkorlik bilan, o'tkir pichoq yordamida terini go'shtdan ajratib oling.
3-qadam
Ichki tomondan suyaklarni kesib oling va go'shtni teridan tozalang. Sizda bosh va dum bilan bo'sh pike terisi bo'ladi. Uni yumshoq qilib oching va bir chetga qo'ying. Go'sht tana go'shtidan qovurg'a va umurtqa suyaklarini olib tashlang, barcha ichki qismlarini chiqarib oling. Keyin yuving, mayda bo'laklarga bo'linib, katta suyaklarni olib tashlang.
4-qadam
250 gramm oq nonni oling va qobig'ini kesib oling. Bir piyola ichiga 300 gramm sutni to'kib tashlang va undagi nonni namlang. Keyin yaxshilab siqib chiqaring. Ikkita o'rta piyozni tozalang va kubiklarga bo'ling. Pike go'shti, non, piyoz va 2 ta tovuq tuxumini blender bilan maydalang.
5-qadam
Maydanozning bir nechta novdasini, bir xil miqdordagi arpabodiyonni va sarimsoqning 5 ta tozalangan chinnigulini iloji boricha maydalang. Ushbu ingredientlarni tayyorlangan baliq aralashmasi bilan birlashtiring. Taste tuz va qora murch qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
6-qadam
Paykni plomba bilan muloyimlik bilan to'ldiring. Agar ba'zi joylarda terining sinishi bo'lsa, uni barmoqlaringiz bilan tekislang, keyin pechda u bitta bo'lakka pishiriladi. Baliqning har tomoniga mayonez yoyib chiqing.
7-qadam
Plyonka varag'ini pishirish varag'iga yoyib, ozgina o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga baliq qo'ying. Paykni folga solib, pishirish varag'ini 180 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Bir soat davomida pishiring. Tayyorlangan baliqni idishga o'tkazing va limon takozlari va zaytun bilan bezang.
