Patlıcan ikra nozik tuzilishga, yoqimli ta'mga va hidga ega. Bundan tashqari, bu juda foydali, chunki baqlajon tarkibida pektinlar, A, P, C vitaminlari va B guruhi mavjud. Ushbu sabzavotlar ateroskleroz rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va yurak-qon tomir tizimi faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Baqlajon ikrasini ham qish uchun pishirish mumkin, bu holda unga sirka qo'shiladi.
Bu zarur
-
- 3 kg patlıcan;
- 0,5 kg sabzi;
- 2 kg pomidor;
- 1 bosh sarimsoq;
- 500 g piyoz;
- 300 ml o'simlik moyi;
- 100 ml stol sirkasi (9%);
- 1-2 dona achchiq qalampir (ixtiyoriy);
- ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baqlajonlarni yuving, dastani olib tashlang. Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, sabzavotlarni pishirish varag'iga qo'ying (to'liq) va 180 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Baqlajonni 30 daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
Baqlajon pishirayotganda, sabzi, piyoz va sarimsoqni tozalang. Piyoz va sarimsoqni mayda bo'laklarga maydalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3-qadam
Skretkani o'simlik moyi bilan qizdiring va to'g'ralgan piyozni oltin ranggacha qizartiring. Uni idishga soling va sabzi skovorodkada saqlang.
4-qadam
Baqlajonlarni pechdan chiqarib oling, ularni sovutib oling va tozalang (agar xohlasangiz). Ularni maydalab, maydalagich yoki go'sht maydalagich bilan maydalang.
5-qadam
Pomidorlarni yuving, tozalang va maydalang, hosil bo'lgan tomat pyuresini o'simlik moyi bilan skovorodkaga soling va sekin olovda qaynatib oling.
6-qadam
Barcha sabzavotlarni tomat pyuresiga soling, tuzlang va aralashtiring. Aralashmani sekin olovda qirq daqiqa davomida aralashtiring, doimo aralashtiring. Keyin to'g'ralgan sarimsoq qo'shing va patlıcan ikrasini yana 10 daqiqa pishiring.
7-qadam
Baqlajon ikra pishirayotganda, idishlarni yuving, ularni sterilizatsiya qiling va quriting. Qopqoqlarni qaynatib oling.
8-qadam
Ikraga sirka qo'shing, aralashtiring va idishlarga soling. Konservalarni burab, qopqoqlarini pastga burab, o'rab qo'ying. Ikra to'liq sovishini kuting va keyin salqin joyda saqlang.
