Idishlarda pishirilgan cho'chqa go'shti suvli va yumshoq bo'ladi. An'anaga ko'ra idishlarda piyoz va sabzi mavjud bo'lib, ular achchiq ta'mga ega. Parhez ovqatlanish uchun ushbu tarkibiy qismlarni qovurish shart emas.
Idishlarda pishirilgan cho'chqa go'shti yumshoq, suvli va mazali bo'ladi. Ularning raqamlariga g'amxo'rlik qiladigan bolalar va kattalar uchun ideal. Ovqatni har xil yon idish-tovoqlar bilan to'ldirish mumkin, ular loydan idishga qo'shiladi yoki alohida idishda yaratiladi.
Har qanday idish tayyorlashdan oldin loydan idishni sovuq suvga qo'ying. Devorlar uni o'zlariga singdiradi, bu esa taomni yanada suvli va yumshoq qiladi. Agar pishirish uchun oz vaqt bo'lsa, unda qopqoq o'rniga xamirturushsiz xamirdan foydalanishingiz mumkin. Ortiqcha bug 'tinchgina chiqib ketishi uchun unda bir nechta teshik ochish kerak.
Qo'ziqorinli qozonlarda cho'chqa go'shti
Go'sht ko'plab qo'ziqorin turlari bilan yaxshi mos keladi. Champignons an'anaviy ravishda ishlatiladi, ammo o'zgarish uchun siz deyarli barcha turlardan, shu jumladan muzlatilgan do'konlarda sotiladigan narsalardan foydalanishingiz mumkin.
Olovning harorati
Taom dam olish yoki kundalik taom sifatida juda yaxshi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 300 g;
- sabzi - 1 dona;
- shampinonlar - 100 g;
- sabzavotli bulon - 200 ml;
- ikkinchi nav yoki qora non - 70 g;
- qattiq pishloq - 2 osh qoshiq. l.
Soya sousi, xantal, maydalangan qora murch, shirin qalampir ta'mga ko'ra. Agar bolalar taomni iste'mol qilsalar, unda ziravorlar miqdori minimal bo'lishi kerak.
Pulpani yuving, quriting, kubiklarga bo'ling. Uni chuqur idishga soling, ziravor qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, yarim soatga qoldiring. Go'sht ho'llangan bo'lsa, qo'ziqorin va sabzi chiziqlar bilan kesib oling, piyozni maydalang. Nonning qobig'ini kesib oling, pulpani kichkina kubiklarga bo'ling. Alohida idishda go'shtdan tashqari barcha ingredientlarni birlashtiring. Ikkinchisini ozgina miqdorda o'simlik moyi qo'shilgan holda oltin rangga qadar qovuring.
Cho'chqa go'shti va sabzavotlarni qozonga qatlam qilib qo'ying. Siz idishni oxirigacha to'ldirishingiz mumkin, chunki pishirish jarayonida sabzavotlar bug'lanadi. Oldindan tayyorlangan bulonni 2/3 qismiga to'kib tashlang. Qopqoq bilan qoplash uchun.
Pishirish 160 gradusgacha isitiladigan pechda amalga oshirilishi kerak. Idishlarni olishdan 5 daqiqa oldin pishloq seping, yana pechga qo'ying. Bu safar qopqoqni yopmang. Tayyor taomga qalampir va o'tlar bilan xizmat qiling.
Uyda tayyorlangan qovurish
Agar siz ozroq kaloriya bilan tez ovqat pishirishni istasangiz, go'shtdan ko'ra ko'proq qo'ziqorin bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- go'sht - 300 g;
- qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
- kartoshka - 1 kg;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 2 dona.
Pishloq, sarimsoq va boshqa sevimli ziravorlar styuardessa xohishiga ko'ra qo'shiladi.
Agar siz retseptni bosqichma-bosqich ko'rib chiqsangiz, unda avval go'shtni qovurishingiz kerak. G'ayrioddiy soya uchun cho'chqa go'shti cho'chqa yog'i bilan birlashtirilishi mumkin. Sabzavotlarni kub shaklida kesib oling, lekin sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qo'ziqorinlarni alohida-alohida qovuring.
Pishloqdan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring. Aralashmani loydan idishlarga soling. Bulyon yoki sousni to'kib tashlang. Ikkinchisini tayyorlash uchun sut, smetana va un olinadi. Agar komponentlar yaxshilab aralashtirilsa, siz mazali plomba olasiz.
Kichik bir bo'lak sariyog 'qo'shing va ustiga pishloq seping. Idishlarni bir soat davomida pechga qo'ying. 220 daraja pishiring.
Boshqa go'sht bilan tandemda cho'chqa go'shti
Boston valsi
Ushbu taomni tayyorlashni oldindan boshlash yaxshidir. Bunga ko'plab tarkibiy qismlar kiradi, ba'zilari tayyorgarlikni talab qiladi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 300 g;
- mol go'shti - 300 g;
- patlıcan - 2 dona;
- pomidor - 3 dona;
- piyoz - 2 dona;
- tovuq tuxumi - 3 dona;
- sut - 200 ml;
- un - 3 osh qoshiq. l.
Boy ta'mga ega bo'lish uchun siz petrushka, sarimsoq, tuz, maydalangan qora murch olishingiz kerak.
Asta-sekin retsept:
- Baqlajonlarni terida ajinlar paydo bo'lguncha pechda pishiring. Buni 180 daraja haroratda, 20 daqiqa davomida qilish yaxshidir.
- Go'shtni maydalab yoki maydalab tayyorlang. Bu jarayonda yog 'va tomirlar olib tashlanadi. Tuz va qalampir bilan mavsumni.
- Tayyor patlıcanlarni tozalang, doira shaklida kesib oling, un va kaltaklangan tuxumga soling. Ikkala tomonni ham qovuring.
Baqlajonlar soviyotganda, piyoz va pomidorni kubiklarga bo'ling. Birinchi komponent oltin rangga qadar qovuriladi, sarimsoq va pomidor qo'shiladi. Ikki daqiqa davomida qaynatib oling. Pechdan olib tashlashning hojati yo'q, chunki maydanoz keyingi o'rinda turadi. Tovoqni yoping, 10-15 daqiqaga qoldiring. Oxirgi tarkibiy qism go'shtdir. Tarkibi sharbatga singib ketishiga yo'l qo'ying.
Pastki qismida qozonlarga patlıcan, ustiga go'sht va sabzavot soling. Eng yuqori qismini to'ldirmang.
Alohida idishda sut va tuxumni ko'pirtiring. Idishlarga quying. To'ldirishni pastki qatlamlarga tezroq "tushish" uchun siz pichoqni tagiga yopishtirishingiz mumkin.
Ovqat deyarli tayyor. Uni pechga yuborish qoladi. Uni oldindan qizdirmaslik kerak. Taxminan bir yarim soat davomida samimiy noziklik tayyorlanadi. Tuxum suti aralashmasi tufayli idish havodor, yumshoq va qiziqarli rangga aylanadi.
Kurka va quritilgan mevalar bilan cho'chqa go'shti
Quritilgan mevalar va olma idishga ziravor va sharbat qo'shadi. Ovqat nozik va oshqozon-ichak trakti uchun juda foydali bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- cho'chqa filesi - 400 g;
- kurka filesi - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- o'rik - 12 dona;
- chuqursiz quritilgan o'rik - 8 dona;
- kartoshka - 10 dona;
- olma -1 dona.
Go'shtni 4-5 sm bo'laklarga kesib oling, tuz va murch seping, istalgan ziravorni qo'shing. Kekik yaxshi ishlaydi. Kartoshkani 3 dona miqdorida oling. bitta qozon uchun. Uni tilimga kesib oling, yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda o'simlik moyiga ozgina qovuring. Go'shtni har tomondan 3 daqiqa davomida qovuring. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Kartoshkani qozonning pastki qismiga, keyin go'shtga qo'ying. Bir chimdim olma ustiga, 2-4 dona. o'rik, 2 dona. quritilgan o'rik. Agar go'shtdan bulon qolsa, uni idishlarga quying, har biriga yarim stakan qaynoq suv qo'shing. Tuproqni qopqoq bilan yoping, pechga yuboring. Agar siz tezda ovqat pishirishni istasangiz, unda pechda harorat yuqori bo'lishi kerak. Ko'pgina uy bekalari sustlashayotgan jarayonni afzal ko'rishadi. Eng asosiysi, bulyon pishirish paytida kerakli hajmda saqlanadi. Go'shtning sharbatliligi bunga bog'liq.
Milliy taomlar
Ko'p retseptlar an'anaviy oshxonadan keladi. Ular odatdagi usulda ham tayyorlanishi mumkin. Idishlar butun dunyoda ishlatiladi.
Hammayoq bilan ruscha uslubdagi cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa filesi - 0,8 kg;
- kartoshka - 12 dona;
- oq karam - 0,5 vilkalar;
- sarimsoq - 1 bosh;
- sabzi va piyoz - 1 dona.
- tuz, ziravorlar.
Fileni kublar bilan kesib oling, yarim pishganicha qovuring. Alohida skovorodkada piyozni sabzi qo'shib qovuring. Kartoshkani tozalang, kubiklarga bo'ling, karamni maydalang.
Ingredientlarni quyidagi qatorda idishlarga soling: avval kartoshka, so'ngra go'sht, sarimsoq. Ustiga karam, sabzavotli qovurdoq soling. Tuz, suv, ziravorlar qo'shing. Tandirda bir soat davomida 200 daraja pishiring.
Chanaxi gruzin tilida
Klassik retseptda qo'zichoq ishlatiladi. Uni xavfsiz tarzda cho'chqa go'shti bilan almashtirish mumkin, bu ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi.
Tarkibi:
- 300 g svidina;
- 5 dona. kartoshka;
- 1 kompyuter. Luqo;
- 1 kompyuter. pomidor va sabzi;
- 50 g sariyog ';
- 3 osh qoshiq. l. adjika;
- tuz qalampiri.
Cho'chqa go'shtini kublarga, piyozni esa yarim halqalarga bo'ling. Idishning pastki qismiga piyoz, ustiga go'sht qo'ying. Sabzini maydalang, kartoshkani kubiklarga bo'ling. Qalampir va go'shtni tuzlang. Adjika va kartoshkani go'shtning ustiga qo'ying. Ustiga bir bo'lak sariyog 'va pomidor soling. Tandirga yuborishdan oldin har bir bo'lakka 50 ml dan quying. suv. 1,5 soat davomida 180 daraja pishiring.
Italiya go'shti
Ushbu taomning boshqalaridan farqi yashil loviya ishlatishda.
Tarkibi:
- 1 kg cho'chqa go'shti;
- 500 g yashil loviya;
- 50 g quruq qo'ziqorin;
- 4 ta pomidor;
- 4 narsa. tuxum;
- 2 piyoz;
- 2 osh qoshiq. l. qatiq;
- 50 g pishloq.
Bundan tashqari, sizga bir stakan tovuq suvi, bir qoshiq un, o'simlik moyi va ziravorlar kerak bo'ladi.
Go'shtni bo'laklarga bo'linib, o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovuring. Pomidorlarni tozalang. Jarayonni engillashtirish uchun sabzavot ustiga qaynoq suv quying. Yupqa maydalab, go'shtga soling va 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling.
Piyozni maydalab, qo'ziqorinlarni 30 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Shaffof bo'lguncha piyozni go'shtdan alohida qovuring. Oxirgi komponentga tayyorlangan qo'ziqorinlarni qo'shing, yana 5 daqiqa qovuring. Fasolni bir xil idishga quying, bulonni quying. 5 daqiqa davomida qaynatib oling. un, smetana, tuxum, qalampir, tuz qo'shing. Tuxum oqi qotib qolguncha yana uch daqiqa aralashtiring.
4 ta idish tayyorlang, ulardagi go'sht va pomidorga bir xil miqdorda qo'shing. Qo'ziqorinli loviya tepada. Oxirgi bosqich - maydalangan pishloqni tepaga quyish. 170 daraja haroratda 40 daqiqa davomida qaynatiladi. Idishlarni sovuq pechga qo'ying.
Yormasi bilan go'sht
Cho'chqa go'shti nafaqat kartoshka va sabzavotlar bilan, balki har xil yormalar bilan ham birlashtiriladi.
Karabuğday yirtqichlardan
Olingan taomni parhez deb atash mumkin - u tarkibida mikroelementlar va vitaminlar mavjud. Bundan tashqari, tejamkor uy bekalari uchun javob beradi.
Tarkibi:
- 1 osh qoshiq. grechka;
- 0,5 kg grechka;
- 1 kompyuter. sabzi;
- 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
- 1 kompyuter. Luqo.
Karabuğdayı suzgichda suv ostida yuvib tashlang. Pulpani maydalab, yarim pishganicha qovuring. 5-7 daqiqa davomida go'sht uchun ishlatilgan yog'da piyoz, sabzi qovuring. Tomat pastasi va 5 osh qoshiq suv qo'shing. … Yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Karabuğday, sabzavot, go'shtni gil idishlarga qatlam qilib qo'ying. Tuz va qalampir. Siz dafna bargini qo'shishingiz mumkin. Uning darajasi 3-4 sm ga etmasligi uchun etarlicha suv quying.180 daraja haroratda pechda 1 soat davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin tarkibini aralashtiring.
Guruchli go'sht
Uning ta'mi palovga o'xshaydi, ammo kichkina idishda tayyorlanishi tufayli farq qiladi. Ovqat pishirish uchun pishirilgan guruchni olish yaxshiroqdir. Keyin u maydalanadi.
Tarkibi:
- 1 kg cho'chqa go'shti;
- 2 osh qoshiq. guruch;
- 2 dona. piyoz;
- 2 dona. sabzi;
- 4 tish sarimsoq.
Sabzavotlarni maydalang, go'shtni maydalang, guruchni yuving. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, sabzavotlarni oltin ranggacha qovuring. Go'sht, sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing. Go'sht va sabzavotlarni qozonlarga soling, 3-4 osh qoshiq guruch qo'shing. Uning darajasi tarkibidan bir santimetr yuqori bo'lishi uchun suv bilan to'ldiring. Qopqoq bilan yoping, pechga 60-70 daqiqa davomida yuboring.
Pishirish paytida siz suv miqdorini 1-2 marta tekshirishingiz mumkin. Agar kerak bo'lsa, uni qo'shish mumkin. Kastryulkada pishirilgan idishlar, qovurilgan idishda qovurilganidan ancha foydali. Sekin dimlanish tufayli qimmatroq elementlar o'z sharbatida saqlanib qoladi.
Cho'chqa go'shti har doim kichik bo'laklarga bo'linishi kerak. Shunday qilib, tayyorlik haqida tezroq gap boradi. Sabzavotlarni tayyorlash uchun ozgina vaqt ketishi sababli, bo'laklar katta bo'lishi kerak. Pishirish uchun qo'shimcha ravishda paprika, xops-suneli, zerdeçal kabi ziravorlardan foydalanish mumkin.
