Istiridye dengiz ikki tomonlama mollyuskalarining vakillari bo'lib, ularning aksariyati hatto xom ashyoni ham iste'mol qilishlari mumkin. Agar siz o'zingiz va mehmonlaringizni istiridyaning ekzotik taomlari bilan ovutmoqchi bo'lsangiz, ularga achchiq sous bilan xizmat qiling.
Bu zarur
- To'rt porsiya uchun:
- - 12 ta yangi istiridye;
- - 60 g sariyog ';
- - 4 st. bug'doy uni qoshiqlari, non bo'laklari;
- - 6 piyoz ko‘k piyoz;
- - bir guruh maydanoz;
- - 2 dona selderey, 2 ta smorodina;
- - 1 kg qo'pol tuz;
- - oddiy tuz, chimchil qalampiri, qora murch no'xati.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pechni 220 darajaga qadar qizdiring. Pishirish tepsisini yarim toshli tuz bilan to'ldiring.
2-qadam
Sariyog'ni o'rtacha olovda eritib oling, un qo'shing, bir xillikka qadar qovuring (taxminan ikki daqiqa). Ustritsa sharbatini qo'shing (buning uchun ustritsani piyola ustiga oching), sous xamirga qalinlashguncha pishiring. Qayen qalampiri, shivit, selderey, estragon, petrushka, qalampir va tuz bilan ziravor qiling. Olovni kamaytiring, 1 soat davomida pishiring. Sosni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash vositasiga o'tkazing, non bo'laklarini qo'shing va silliq pasta qiling.
3-qadam
Istiridye uchun yuqori qopqoqlarni echib oling. Pichoq yordamida ustritsani qobiqdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va uni tuz yostig'iga qo'ying. Istiridyalar bir oz tursin.
4-qadam
Pastani jingalak nozul bilan qandolat sumkasiga soling, ustritsalarni xamir bilan yoping. Tandirda etti daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
