Cheesecake, ehtimol, eng mashhur shirinliklardan biridir. Cheesecakes nozik, ammo qaymoqli tvorogning mazasi tufayli issiq xushbo'y kofe bilan yaxshi mos keladi.
Cheesecake odatda mahalliy Amerika shirinligi deb hisoblansa-da, aslida bu taomning ildizi Sharqiy Evropaga - Polshaga, Belorusiyaga borib taqaladi. Haqiqat shundaki, u erda bu shirinlik har doim boshqa mahsulot va kastryulkalar kabi tvorogdan tayyorlangan, chunki bu mahsulotning ko'pligi. Cheesecake-ning Amerika versiyasi tvorogga emas, balki yog'li qaymoqli pishloqga asoslangan pirogdir.
Har qanday pishloq keki qalbida pishirilgan maydalangan kukilardan tashkil topgan po'stloq mavjud. Bunday pirojnoe quruq bo'lib tuyulishi mumkin edi, lekin aslida u to'ldirishdan ortiqcha namlikni yutib, tortni zichroq qiladi va o'zi yumshoqroq bo'ladi. Bundan tashqari, qoidalarga ko'ra, pishloq keki nafaqat xizmat qilishdan oldin sovib qolishi, balki muzlatgichda kamida 8-10 soat davomida damlanishi kerak. Bu holda, shirinlik nafaqat dilimlash uchun yaxshiroqdir, balki uning ta'mi boyligini ham ochib beradi.
Cheesecake-ning yaxshi tomoni shundaki, siz deyarli har qanday meva yoki reza mevalaridan foydalanib, o'zingizning sevimli ta'mingiz bilan nozik qaymoqli pirogni tortib, shirinlik tayyorlashingiz mumkin.
Cheesecake-ning yana bir versiyasi bor, "yoz" - bu pishirmasdan pirog. Aslida, bunday shirinlik jelatin yoki boshqa xususiyatlarga ega jelatin qo'shilgan qaymoqli pishloqli mussdir. Ushbu taomlar, ayniqsa, yangi uzilgan mevalar, har xil smuzinlar va rezavorlar siropi bilan yaxshi mos keladi.
Shunday qilib, eng mashhur pishloq turlaridan biri - Nyu-Yorkni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- maydalangan pechene - 1 osh qoshiq;
- pirojnoe uchun shakar - 3 osh qoshiq;
- sariyog '- 3 osh qoshiq;
- qaymoqli pishloq - 1, 2 kg;
- to'ldirish uchun shakar - 1 osh qoshiq;
- un - 3 osh qoshiq;
- vanillin - 1 osh qoshiq;
- smetana - 1 osh qoshiq;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- gilos murabbo - 500 g.
Birinchidan, sariyog'ni eritib, maydalangan pechene va 3 osh qoshiq bilan aralashtiring. Sahara. Yaxshilab maydalab, pishirish varag'iga qo'ying. Bir tekis tarqalib, 170 ° C da 10 daqiqa davomida pishiring.
Cheesecake uchun dumaloq bahorgi pirojnoe idishidan foydalanish yaxshidir.
To'ldirishni tayyorlash uchun siz bir stakan shakar, yumshatilgan qaymoqli pishloq, vanillin va unni aralashtirish uchun mikserdan foydalanishingiz kerak. Massa muhrlar va bo'laklarsiz olinganligiga ishonch hosil qiling. Aralashtirishni davom ettirib, tuxumlarni birma-bir qo'shing. Keyin smetana quying va bir hil massa olinmaguncha yana yaxshilab aralashtiring.
To'ldirishni tayyor po'stning yuzasiga qo'ying, pechdagi pechkani qaytaring va yana bir soat davomida pishiring (agar kerak bo'lsa, pechning individual xususiyatlariga bog'liq bo'lgan vaqtni kamaytiring yoki oshiring). Pirogning o'rtasiga to'ldirish ozmi-ko'pi barqaror bo'lishi kerak.
Kek tugagandan so'ng, pishirish varag'ini siljitish paytida to'ldirish hali ham ozgina silkitadi. Bu odatiy. Cheesecake 4 soat davomida muzlatgichga qo'yilishi kerak, so'ngra gilos murabbo bilan yog'lanishi kerak. Muzlatgichda yana 5 soat turing va xizmat qiling.
Muzlatilgan pishloq keki muzlatgichda bir oyga yaqin saqlanishi mumkin. Bundan tashqari, shirinlikni istalgan murabbo bilan surtishingiz va xizmat qilishdan oldin har qanday meva bilan bezashingiz mumkin.
