Yuqori darajadagi italyan oshxona taomlaridan biri bu dengiz mahsulotlari risotto. Biroq, boshqa ko'plab italyan taomlari singari, bu risottoni uyda tayyorlash umuman qiyin emas, bu ozgina vaqt va tegishli ingredientlarni oladi.
Bu zarur
- - arborio guruchi;
- - baliq suvi;
- - zaytun moyi;
- - piyoz;
- - quruq oq vino;
- - Dengiz kokteyli;
- - sarimsoq;
- - reyhan yoki maydanoz;
- - tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Risotto - Italiyaning shimoliy mintaqalarining an'anaviy taomidir. Har qanday risotto - bu kraxmalga boy bo'lgan maxsus guruch, uni avval yog'da qovuriladi, so'ngra ozgina suv yoki bulonda qaynatiladi va uni doimo aralashtirib turish kerak. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin guruchga qo'shimcha ingredientlar qo'shiladi. Ushbu pishirish usuli tayyor ovqatga noyob qaymoqli to'qimalarni beradi.
2-qadam
Risotto uchun dengiz kokteyli alohida tayyorlanishi kerak. Zaytun moyini skovorodkada qizdiring, chayqatishni qo'shing va ozgina suv soling. Dengiz mahsulotlarini tiniq bo'lguncha qovurishingizga hojat yo'q, uni pishganicha pishirish kifoya.
3-qadam
Ikki osh qoshiq zaytun moyini toza idishga quying va o'ziga xos hid paydo bo'lguncha qizdiring. Keyin mayda to'g'ralgan piyozni qovuring. Bir marta xizmat qilish uchun sizga yarim o'rta piyoz kerak bo'ladi. Taxminan bir daqiqadan so'ng ezilgan sarimsoq boshini qo'shing va 80-100 gramm guruch qo'shing. Iltimos, risotto guruchini ho'llash yoki yuvish mumkin emasligiga e'tibor bering.
4-qadam
Bir necha daqiqa davomida guruchni qovuring. Biroz qorayishi kerak. Bu sodir bo'lgandan keyin, stakan sharobining uchdan bir qismini skovorodkaga qo'shing. Barcha spirtli ichimliklar bug'lanib ketguncha kuting.
5-qadam
Endi siz issiq baliq zaxirasini qo'shishni boshlashingiz mumkin. Uni kichik bo'laklarga to'kib tashlang va har bir yangisini guruch avvalgisini so'rib olgandan keyingina qo'shing, aks holda siz oddiy guruch bo'tqasini olasiz.
6-qadam
Risotto - bu juda o'ziga xos taom, uning tayyorligi ko'plab parametrlarga bog'liq, shuning uchun qancha vaqt ketishini aniq aytish mumkin emas. Tajribali oshpazlar pishirish paytida bir necha marta risotto namunasini olishni afzal ko'rishadi. Ovqat pishirishdan taxminan uch daqiqa oldin, siz guruchga dengiz maxsulotlarini qo'shishingiz kerak.
7-qadam
Sizning risottoingiz juda qalin yoki juda nozik bo'lmasligi kerak. Ovqatning ideal mustahkamligi qaymoqli bo'lib, og'ir kremni eslatadi. Risottoni pechdan olib tashlang, tuz va qalampir solib, to'g'ralgan rayhon yoki maydanoz sepib xizmat qiling.
