Baqlajonlar boy ta'mi, suvliligi va zich tuzilishi bilan ajralib turadi. Ular yordamida turli xil taomlarni tayyorlash mumkin - piroglardan tortib sho'rvalargacha. Pishirilgan patlıcan ayniqsa mazali va foydali - ular pomidor, kartoshka, o'tlar va ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin. Olingan güveç, ishtaha, garnitür yoki issiq bosh taom sifatida iliq yoki sovuq holda beriladi.
Bu zarur
- Pomidor va zaytun bilan patlıcan:
- - 4 ta patlıcan;
- - seldereyning 4 tupi;
- - 2 piyoz;
- - bir guruh reyhan;
- - bir hovuch chivinli zaytun;
- - bir hovuch asirlar;
- - 1 kg pishgan pomidor;
- - balzamik sirka;
- - zaytun moyi;
- - tuz;
- - yangi maydalangan qora murch.
- Baqlajon va kartoshka pishirig'i:
- 5 ta patlıcan;
- - 3 ta shirin qizil qalampir;
- - 8 ta o'rtacha kattalikdagi kartoshka;
- - 7 ta pishgan pomidor;
- - 1 osh qoshiq tug'ralgan oregano ko'katlari;
- - bir guruh maydanoz;
- - 2 piyoz;
- - 3 tish sarimsoq;
- - zaytun moyi;
- - tuz;
- - yangi maydalangan qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pomidor va zaytun bilan patlıcan
O'rta er dengizi uslubidagi bu mazali baqlajon, pomidor va selderey güveçini sinab ko'ring. Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling va sovuq suvli idishga soling. Ularni yarim soatga qoldiring, so'ngra ularni süzgeçte tashlang va quriting. Selderey va piyozni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni qaynoq suv bilan pishiring, terisini va urug'ini olib tashlang, pulpani qo'pol ravishda maydalang. Zaytunni ikkiga bo'ling.
2-qadam
Zaytun moyini qizdiring va undagi piyozni oltin ranggacha pishiring. Keyin seldereyni skovorodkaga solib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib yana 5-7 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlar, tuz va qalampirga pomidor, zaytun va asir qo'shing. Aralashmani qopqoqsiz soatiga to'rtdan biriga qaynatib oling.
3-qadam
Bir oz zaytun moyini alohida skovorodkada qizdiring va undagi baqlajonni qovuring. Keyin ularni ortiqcha yog 'olish uchun qog'oz peçete bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying. Qolgan sabzavotlarga patlıcan kublarini qo'shing, balzamik sirka qo'shing va yana 15 daqiqa qaynatib oling. Tuz va murch sepib, reyhan barglariga seping va donli non bilan xizmat qiling.
4-qadam
Baqlajon va kartoshka pishirig'i
Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling va sovuq, sho'r suv solingan idishga soling. Qalampirni yuving va ingichka chiziqlar bilan kesing. Pomidor ustiga qaynoq suv quying, terisini olib tashlang va pulpani qo'pol maydalang. Piyoz va sarimsoqni maydalang. Kartoshkani tozalang va zar bilan tozalang.
5-qadam
Kartoshkani issiq zaytun moyida qovuring. Baqlajonlarni suvdan olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Piyoz, patlıcan va qalampirni skovorodkaga joylashtiring. Doimiy aralashtirib, sabzavot aralashmasini qovuring. Tug'ralgan oregano, sarimsoq, tuz va yangi maydalangan qora murch qo'shing.
6-qadam
Pomidorlarni skovorodkaga joylashtiring, yaxshilab aralashtiring va yana 5 daqiqa qizdiring. Keyin aralashmani pishiriladigan idishga o'tkazing, pechga qo'ying va 40-50 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan güveçni isitilgan plitalarga joylashtiring va tug'ralgan petrushka seping.
