Binafsha mevalarning vatani - Hindiston. Haqiqiy afsonalar baqlajonlarning ta'mi haqida hikoya qiladi. Shunday qilib, turkiyalik imom baqlajonning g'ayrioddiy ta'midan hayratga tushganidan hushidan ketdi. Baqlajonlarni iste'mol qilish parhezli va sog'lom ovqatlanish uchun foydalidir, chunki bu meva qondagi xolesterin miqdorini pasaytiradi va tarkibida yurak uchun foydali kaliy mavjud. Baqlajon mazali salatlar tayyorlaydi.
Salat tayyorlash uchun asosan qovurilgan patlıcan ishlatiladi, kamroq qaynatiladi yoki pishiriladi. Chaying, patlıcanları kesib oling, tozalang, so'ngra mayda bo'laklarga bo'linib, idishga soling, tuz qo'shing, 15-20 daqiqaga qoldiring, keyin yuving, quriting va pishganicha sekin olovda qovuring.
Baqlajon boshqa sabzavotlarga yaxshi mos keladi. Bolgar qalampiri, piyoz, zaytun, o'tlardan foydalaning. Mayonez, o'simlik moyi yoki turli xil soslar kiyinish sifatida juda yaxshi.
Baqlajon va pishloqli mazali baharatlı salat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- o'rtacha kattalikdagi patlıcan - 2-3 dona;
- 150 g pishloq;
- pomidor - 5 dona;
- shirin bolgar qalampiri - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- o'simlik moyi (qovurish uchun);
- ko'katlar (petrushka, shilantro va boshqalar);
- tuz (ta'mga ko'ra).
Baqlajonlarni yuving, tozalang, so'ngra 1-1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linib oling, ozgina miqdorda o'simlik moyida qizdirilgan idishda patlıcan bo'laklarini oltinga rang bo'lguncha qovuring.
Bolgar qalampirini yuving, yadroni olib tashlang, kichik chiziqlar bilan kesing. Pomidorlarni yuving va bo'laklarga bo'ling. Choylarni yaxshilab yuvib tashlang va maydalang.
Tarkibi salat idishiga qatlamlarga soling: avval maydalangan sarimsoq va maydalangan pishloq sepilishi kerak bo'lgan patlıcan, so'ngra qalampir va pomidor, salat ustiga o'tlar bilan bezatilgan.
Salatni o'zingizning xohishingizga ko'ra tuzlang. Bunday idish parhezga mos keladi, chunki baqlajonlar ularni tayyorlash paytida mayonez ishlatmaslikka imkon beradi. Baqlajon va pishloqli salat salqin joyda bir muddat damlab qo'yilishi kerak, so'ngra uni berish mumkin.
