Uyda tayyorlangan strudel - mazali shirin, ammo juda mehnatkash. Xamirni tayyorlashga e'tiboringizni qarating. Pishirilgan mahsulotlarni yumshoq va yumshoq qilish uchun qatlamni yaxshilab yoğurun va yoyib chiqing. Shoshilmang - haqiqiy strudel diqqat va ehtiyotkorlik bilan bajarilishini talab qiladi.
Ko'plab strudel retseptlari mavjud. Ushbu Vena shirinligi olma, nok, tvorog, mayiz, yong'oq bilan to'ldirilishi mumkin. Bundan tashqari, mazali strudel variantlari mavjud. Pishirishning asosiy xususiyati eng yupqa choyshab xamiridir. To'g'ri pishganda, mahsulot suvli, juda yumshoq bo'lib chiqadi va chiroyli shaklni saqlaydi. Strudel yanada boy ta'mga ega bo'lishi uchun uni xamir ustiga ehtiyotkorlik bilan yoyib sariyog 'sarflamang.
Pishirilgan strudelni muzlatish mumkin. Uni sovutib oling, polietilen plyonkaga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin pishirilgan nonlarni pechda yoki mikroto'lqinli pechda qizdiring.
Klassik Vena olma strudelini sinab ko'ring. Qattiq go'shtli ozgina nordon, xushbo'y mevalarni tanlang. Xamirni tayyorlashdan boshlang. 225 g bug'doy unini chuqur idishga soling va uni 0,5 choy qoshiq tuz bilan aralashtiring. Markazda depressiya hosil qiling va ozgina kaltaklangan tuxumni quying, 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik moyi va 0,25 choy qoshiq limon sharbati. Xamir yopishqoq va yumshoq bo'lguncha aralashga asta-sekin gazsiz mineral suv qo'shing. Uni butunlay bir hil va silliq bo'lguncha yoğurun. Xamirni idishdan olib tashlang va yana bir necha daqiqa taxtada yoğurun. Uni to'pga aylantiring, sochiq bilan o'rab oling va iliq idish bilan yoping. Xamirni yarim soatga qoldiring.
To'ldirish haqida g'amxo'rlik qiling. 900 g olma yuving, tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va limon sharbati seping. 3 osh qoshiq. Mayda mayizlarni yuving va quriting, mayda qirg'ichdan 1 apelsin po'stini maydalang. Oq nonning bir bo'lagini qobiqsiz maydalab, 1 osh qoshiq bilan qavrilgan idishga soling. bir qoshiq sariyog '. Oltin jigarrang bo'lguncha maydalagichni qovuring.
Xamirni un bilan sepilgan paxta yoki zig'ir sochiqqa qo'ying. Uni matoga yopishmasligi uchun biroz ko'tarib, iliq prokat bilan yumshoq qilib aylantiring. Keyin, xamirni yirtib yubormaslik uchun ehtiyotkorlik bilan qo'llaringiz bilan yaxshilab cho'zing. Dikiş diametri kamida 66 sm bo'lishi kerak. To'g'ri tayyorlangan xamir qalinligi bo'yicha qog'ozga o'xshaydi. Qalin qirralarni qaychi bilan kesib oling. Agar bu bajarilmasa, strudel etarlicha yumshoq va yumshoq bo'lmaydi.
Strudel xamiri qurib qolmasligi uchun uni nam sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
Xamirni eritilgan sariyog 'bilan tozalang. Chuqur idishda tug'ralgan olma, mayiz, qirg'ichdan o'tkazilgan apelsin po'stlog'i, 0,5 choy qoshiq maydalangan doljin, 50 g bodom po'stlog'i va qovurilgan non bo'laklarini birlashtiring. To'ldirishni aralashtiramiz va qirralarning bo'sh qolishi uchun xamir ustiga yoyib chiqing. Sochiq yordamida strudelni rulonga aylantiring va moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Agar siz mahsulotni to'rtburchaklar shaklida pishirishni istasangiz, uni diagonal qilib qo'ying. Ammo taqa shaklidagi strudel juda ta'sirli ko'rinadi. Uni yumshoq qilib egib, pishirish varag'ining o'rtasiga qo'ying.
Eritilgan sariyog 'bilan kiyimni mo'l-ko'l tozalang. Pishirish varag'ini 190 ° S ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Strudelni taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni xizmat qiluvchi idishga o'tkazing va shakar kukuniga seping. Issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.
