Strudel - bu nemis tilida so'zlashadigan mamlakatlarda mashhur bo'lgan un taomidir. Apple strudel - bu Avstriya oshxonasining milliy shirinligi. Bir qarashda retsept oddiy ko'rinadi, ammo baribir pishirish oshpazlik mahoratini talab qiladi.
Bu zarur
Xamir uchun: 200 g un, 40 ml o'simlik moyi, 120 ml suv. To'ldirish uchun: 7 ta olma, 150 g shakar, dolchin va vanil shakar, har biriga bir choy qoshiq, bir hovuch mayiz va yong'oq, 50 g non kukunlari. Sos uchun: 3 ta sarig ', pichoq uchida vanillin, 60 g shakar, 250 ml sut
Ko'rsatmalar
1-qadam
An'anaga ko'ra strudel cho'zilgan xamirdan tayyorlanadi. Qaynatilgan sovuq suvga yog 'tushiring, elenmiş un qo'shing va qattiq xamir yoğurun. Unni kislorod bilan boyitish uchun uni elakdan o'tkazish kerak. Xamirdan yasalgan bulochkani quritib turish uchun o'simlik moyi bilan yog'lang, idishga soling va chetga qo'ying.
2-qadam
Mayizni namlang va shishib ketishiga yo'l qo'ying. Olmalarni mayda takozlar bilan kesib oling, qorayib ketmasligi uchun limon sharbati seping va shakar va dolchin seping. To'ldirishga maydalangan yong'oq, mayiz va non bo'laklarini qo'shing. Tuproqdagi krakerlar suyuqlikni yutadi va pirojnoe parchalanmaydi.
3-qadam
Stolga katta mato qo'ying, ustiga un seping va ustiga 25 sm gacha bo'lgan strudel xamirni yoying, tortni qo'lingizga oling va qo'llaringizni aylana bo'ylab aylantirib torting. Kek shaffof bo'lgunga qadar ingichka bo'lib chiqishi kerak.
4-qadam
Sharbatlarni peçete ustiga qo'ying, plomba qismini tilim ustiga qo'ying va peçete bilan rulonga o'ting. Olma strudelini, tikuv tomonini pastga qarab, peçete foydalanib, moylangan pishirish varag'iga joylashtiring. To'ldirma tushmasligi va egilmasligi uchun uchlarini mahkamlang. Strudelni qo'llaringiz bilan bir qatorga qo'ying, unga chiroyli shakl bering, pichoq bilan bir nechta joylarda teshib qo'ying, shunda bug 'chiqib, pechga soling. 240 ° C da 25-30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor keki shakar shakar bilan seping va 45 ° S burchak ostida bo'laklarga bo'ling.
5-qadam
Sos uchun sarig'ini shakar bilan maydalang. Sutni qaynatib oling va unga tuxum-shakar aralashmasini ingichka oqim bilan to'kib tashlang, bir necha daqiqa qaynatib oling, lekin suyuqlik qaynatilmasligi uchun. Plastinaning o'rtasiga sousni to'kib tashlang, ustiga bir bo'lak pirog qo'ying. Sos atrofida yorqin siropning dog'larini joylashtiring va naqsh soling. Bundan tashqari, shirinlikni yalpiz novdasi bilan bezang.
