Qovurilgan bel - bu gurme taomidir. Agar siz uni birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda qo'zichoq belidan boshlash afzalroq bo'ladi. Qovurilganda go'shtning bu turi ayniqsa mazali bo'ladi. Va qovurilgan cho'chqa go'shti retseptlari bayramona stol uchun juda foydali bo'ladi.
Bu zarur
-
- Birinchi retsept uchun:
- cho'chqa go'shti;
- olmalar;
- shakar;
- limon sharbati;
- doljin;
- tuz;
- chinnigullar.
- Ikkinchi retsept uchun:
- qo'zichoq;
- kekik;
- estragon;
- oregano;
- reyhan;
- o'simlik moyi;
- tuz.
- Uchinchi retsept uchun:
- cho'chqa go'shti;
- zaytun moyi;
- soya sousi;
- limon sharbati;
- asal;
- quritilgan petrushka;
- Qalapmir;
- tuz;
- sarimsoq;
- piyoz;
- Champignon;
- o'simlik moyi;
- qaymoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Olma sirida qovurilgan bel uchun 500 gramm nordon olma tayyorlang. Ularning har birini 4 qismdan kesib oling, urug'ini yadrodan oling va 75 gramm shakar, 1 osh qoshiq limon sharbati va to'rtdan bir doljin tayog'i bilan ozgina suvda yumshoq bo'lguncha pishiring. Olma tayyor bo'lgach, dolchinni olib tashlang va ularni blender bilan pyure qiling.
2-qadam
Og'irligi kamida bir yarim kilogramm bo'lgan cho'chqa go'shti bo'lagini tuz va qalampir bilan arting. Uni 10 chinnigullar kurtaklari bilan to'ldiring. Pechni 180 ° C darajaga qadar qizdiring, belni cho'chqa yog'i yuqoriga qarab pishirish varag'iga qo'ying va bir soatdan sal ko'proq qovuring. Pishiriq varag'ini olib tashlang va olma ustiga go'sht ustiga yoying. Bu belning yuqori qismini oltinga va sirga aylantiradi. Go'shtni yana 40 daqiqa davomida pishiring.
3-qadam
O'simliklar bilan qovuring. Buning uchun har biri 1/4 osh qoshiq kekik, tarragon, oregano va reyhanni bir osh qoshiq o'simlik moyi bilan aralashtiring. Go'shtni tuz va sariyog 'bilan ziravorlar aralashmasi bilan yaxshilab silang. Pishiriladigan idishga ozgina suv quying, go'shtni qo'ying va 230 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Go'sht jigarrang bo'lgandan so'ng, haroratni 180 ° C ga kamaytiring va pishganicha pishiring. Belni vaqti-vaqti bilan bo'shatilgan sharbat bilan sug'orib turing.
4-qadam
Qo'ziqorin sousi bilan qovurilgan belni tayyorlang. Buning uchun kengligi 2 santimetrdan oshmaydigan 4 bo'lak cho'chqa belini kesib oling. Idishga 2 osh qoshiq zaytun moyi, bir xil miqdordagi soya sousi, bir osh qoshiq limon sharbati va bir osh qoshiq suyuq asal tushiring. Bir chimdik quritilgan petrushka, murch, tuz va presslangan sarimsoq boshini qo'shing.
5-qadam
Olingan aralashmaning bel qismlarini joylashtiring va yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Pechni yoqing va uni 200 ° S ga qadar qizdiring. Ayni paytda go'shtni tuzlamadan olib tashlang va quruq isitiladigan qovurilgan idishga soling. Har tomondan 3 daqiqa davomida qovuring. Bel qismlarini pechka o'tkazmaydigan idishga o'tkazing va pechda 15 daqiqa davomida pishiring.
6-qadam
Sosni tayyorlang. Buning uchun bitta piyozni kichkina kubiklar bilan kesib oling va 200 gramm shampinoni chiziqlar bilan maydalang. Go'sht qovurilgan idishga ozgina miqdorda o'simlik moyini tushiring, qo'ziqorin va piyozni o'tkazing. Ularni 7 daqiqa davomida qutqaring. 200 gramm qaymoqni qizdiring va sabzavot ustiga ingichka oqim bilan quying. Sosni qalin bo'lguncha qaynatib oling. Bel qismlarini plitalarga joylashtiring va tayyorlangan sousga quying.
