Pishloqli sous bilan pishirilgan mol go'shti, albatta, sizni va yaqinlaringizni xursand qiladi. Haqiqat shundaki, go'sht nafaqat ajoyib mazali va xushbo'y hidli bo'lib chiqadi, balki suvli va yumshoq bo'ladi.
Tarkibi:
- 1 kg mol go'shti;
- 1 ta lavrushka;
- 250 g smetana;
- 1 osh qoshiq quritilgan qalampir
- 3 dona qalampir no'xati;
- Bug'doy un;
- 1 katta piyoz
- 120 g qattiq pishloq;
- kungaboqar yog'i (tarjixon hidsiz);
- 1 dona arpabodiyon.
Tayyorlanishi:
- Avval mol go'shtini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun u yaxshilab yuviladi va katta bo'laklarga bo'linadi. Keyin go'sht kastryulga solinadi va toza suv bilan to'ldiriladi. Kastryulkani issiq pechkaga yuboring, ichiga lavrushka va qalampir no'xati soling.
- Suv qaynab chiqqandan so'ng, siz olovni kamaytirishingiz va hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Go'sht qaynatilgandan 90-100 minut o'tgach tayyor bo'lishi kerak.
- Piyozni tozalang va o'tkir kubik bilan mayda kubiklarga bo'ling. Keyin piyozni kungaboqar yog'i quyilgan oldindan isitiladigan idishga quyish kerak. Shaffof bo'lgunga qadar qovuring.
- Keyin unni idishga soling va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin, 200 g go'shtli bulonni quying. Yong'inni minimal darajada kamaytiring va aralashmani muntazam aralashtirish bilan 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Keyin qaymoqni idishga soling va qirg'ichdan to'g'ralgan pishloq qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Mol go'shti mayda bo'laklarga bo'linishi kerak. Tayyorlangan go'shtni pishirish idishiga bir tekis qilib qo'ying va tuzlang. Shundan so'ng, u tayyor issiq va juda aromatik pishloq sousi bilan quyiladi.
- Pishiriladigan idishni 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'yish kerak. Ovqatni 25-35 daqiqa davomida pishirish kerak.
- Tayyor mol go'shti yaxshilab yuvilgan va mayda to'g'ralgan arpabodiyon va qalampir sepilishi kerak. Siz taomga mutlaqo har qanday qo'shimcha taomlar bilan xizmat qilishingiz mumkin va u yangi sabzavot bilan ayniqsa mazali bo'ladi.
