Mol go'shti ajoyib ta'mga ega va bunday go'shtdan tayyorlangan idishlar ajoyib hidga ega va juda tuyadi. Uyda bu turdagi go'shtdan mol go'shtini achchiq sousda pishirish mumkin, uni dimlangan sabzavotlar bilan berish kerak.
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 0,5 kg mol go'shti
- garnitür uchun sabzavot 800 g (muzlatilgan aralash yoki sabzi, piyoz, qovoq, patlıcan, kartoshka)
- qora no'xat no'xati
- yangi o'tlar yoki quritilgan kekik (kekik)
- o'simlik zaytun moyi ikki osh qoshiq. qoshiq
- tozalangan kungaboqar o'simlik yog'i ikki osh qoshiq. qoshiq
- yangi petrushka yoki arpabodiyon 1 shamlardan
- tuz 1 darajali choy qoshiq
- sariyog '70 g
- piyoz 5 dona.
- konyak 50-100 ml
- bitta limondan yangi siqilgan sharbat
- taxminan 300 ml mol go'shti bulyoni
- sarimsoq 4 chinnigullar
- Worcester sousi ikki osh qoshiq. qoshiq
Go'sht retsepti
Qora qalampir no'xatini oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki ohak soling va maydalang. Shundan so'ng yuvilgan va ozgina quritilgan mol go'shti zaytun moyi bilan yog'lanishi kerak, so'ngra yangi maydalangan qalampir va ozgina tuz bilan o'raladi.
Keyin tajribali mol go'shti bir necha qatlamli folga bilan o'ralgan va pechda 180 daraja haroratda bir soat davomida pishirilishi kerak.
Sigir go'shtini pishirgandan so'ng, go'sht suvi hosil bo'lishi kerak, uni yirtqichlardan yoki kichik yirtqichlardan quyish kerak. Go'shtni ochmasdan sharbatni to'kib tashlash juda oson, faqat folga tagida pichoq bilan teshik oching. Ushbu suyuqlikni qaynatib olish kerak, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Taxminan uch daqiqa davomida dimlash kerak, so'ngra tug'ralgan sarimsoq, Worcester sousi, bitta limondan yangi siqilgan sharbat, shuningdek konyak qo'shing va olov yoqing. Sosni yana 3 daqiqa qaynatib oling va sariyog ', yangi tug'ralgan petrushka va kekik qo'shing. Sos tayyor.
Pishirilgan sabzavotli retsept
Katta qovurilgan idish yoki qozon kerak. Biz qozonni yoki qovurilgan idishni eng kuchli olovga qo'yamiz, ikki osh qoshiq tozalangan o'simlik moyini quyamiz va barcha tozalangan va tug'ralgan sabzavotlarni to'kib tashlaymiz. Sabzavotlarni har ikki daqiqada aralashtiring, lekin 6 daqiqada tez-tez emas, keyin tuz va qalampir qo'shing va mol go'shti buloniga quying. Qopqoqni ochib yana 15 daqiqa qaynatib oling, oxirida o'tlar va sarimsoq qo'shing.
Tayyorlangan go'shtni ingichka bo'laklarga bo'lib kesib oling, ustiga sous quying yoki sousga alohida xizmat qiling. Yonidagi idishga dimlangan sabzavotlarni soling va o'tlar bilan bezang.
