XVII asrda Shotlandiyalik novvoylar hozirda juda mashhur bo'lgan jo'xori pechene retseptini ixtiro qildilar. Foydali so'l va mikroelementlar, qo'shimchalar yordamida ta'mni diversifikatsiya qilish qobiliyati ushbu retseptni universal qiladi.
Ushbu pishiriqning asosiy tarkibi jo'xori uni hisoblanadi. Agar retseptda maxsus tushuntirishlar mavjud bo'lmasa, siz uzoq vaqt pishgan paxmoqlardan foydalanishingiz kerak. Ular o'rta darajada bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, siz maydalagichni maydalagichda ozgina maydalashingiz mumkin. Cookie-fayllarni silikon mat yoki pishirish qog'oziga qo'ying. Qog'oz o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak, shunda tayyor mahsulotlar undan oson ajralib chiqadi.
GOST bo'yicha jo'xori pechene
Ushbu pishirish uchun retseptlar uchun o'ndan ortiq variant mavjud. Lekin birinchi navbatda siz klassik retseptdan foydalanishingiz kerak. Unda pishirish har doim mazali va muvaffaqiyatli bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- 75 g jo'xori uni;
- 170 g bug'doy uni;
- 85 g sariyog ';
- 185 g shakar;
- 0,3 choy qoshiq tuz;
- 0,3 choy qoshiq soda;
- 0,5 choy qoshiq doljin;
- 30 g mayiz;
- 50 ml suv;
- vanilin.
Mayizni yuving, ularni juda kichik bo'laklarga bo'ling. Siz blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Pichoqning uchida mayizni, maydalangan shakarni, mayin moyni, vanillinni aralashtiring. Shakarni shakar kukuni bilan almashtirish mumkin. Keyin tayyor pechene yanada mo'rt bo'ladi.
Tuzni suvda eritib oling, uni yog 'aralashmasiga quying. Xamirga dolchin bilan aralashtirilgan jo'xori unini to'kib tashlang.
Bug'doy unini kichik qismlarga qo'shib, xamirni yoğurun. U to'pning shaklini saqlab turishi kerak. Zarur bo'lganda yana bir necha osh qoshiq sovuq suv qo'shing.
Qatlamga o'ralgan xamirdan kukilarni kesib oling, pishirish varag'iga qo'ying va 200 ° C da 10-12 daqiqa davomida pishiring.
Oddiy jo'xori pechene
Ushbu retsept bo'yicha jo'xori kukilarini tayyorlash jarayoni shunchalik oddiyki, bola bunga osonlikcha bardosh bera oladi. Va agar unga kattalar oila a'zolari qo'shilsa, yoqimli va foydali qo'shma dam olish ta'minlanadi.
Tarkibi:
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 100 g sariyog ';
- 0, 5 osh qoshiq. shakarli shakar;
- 1 osh qoshiq bug'doy un;
- 2 osh qoshiq. gerkules.
Sariyog'ni xona haroratida taxminan 1 soat davomida namlang yoki mikroto'lqinli pechga 10 soniya qo'ying.
Shakarlangan shakarni sariyog 'bilan idishga quying va aralash oqarib ketguncha maydalang. Bu eng yaxshi qoshiq bilan amalga oshiriladi. Mikserdan foydalanish, ayniqsa yuqori tezlikda, yog'ning ajralishiga olib kelishi mumkin. Sariyog 'aralashmasi oqarib keta boshlagach, birma-bir tuxum qo'shing. Olingan aralashmani shakar to'liq erimaguncha maydalashda davom eting.
Un va jo'xori uni birlashtiring. Ularni sariyog 'va tuxum aralashmasiga qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
Pishiriq varag'ini moy bilan yog'lang. Ikki osh qoshiqdan foydalanib, xamirni yoping, pechene o'rtasida 5 sm masofani qoldiring. Pishirganda mahsulotlar hajmi ko'payadi, buning uchun joy bo'lishi kerak.
Yulaf pishiriqlarini taxminan 10 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring. Xizmat qilishdan oldin pishirilgan mahsulotlarni ozgina sovutib oling.
"Tez" jo'xori pechene
O'z vaqtida arzon va mahsulot jihatidan tejamkor pechene uy qurilishi pishirilgan mahsulotlarni sevuvchilarga yoqadi. Ovqat pishirish uchun taxminan 40-45 daqiqa vaqt ketadi va siz katta plastinka aromatik xamir ovqatlar olasiz.
Tarkibi:
- 1 tuxum;
- 100 g sariyog ';
- 100 g shakar;
- 100 g jo'xori uni;
- 100 g o'rik yoki quritilgan o'rik;
- 50 g qaymoq;
- 100 g bug'doy uni;
- 0,5 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
- 0,5 choy qoshiq vanil shakar;
Pechni yoqing. Cookie xamiri tayyorlanayotganda u 200 ° S gacha qizishi kerak.
O'rik yoki quritilgan o'rik, yoki siz ushbu quritilgan mevalarning aralashmasini olishingiz mumkin, iliq suvda yuvib tashlang, quriting. Keyin ularni maydalagich bilan olish uchun ularni blender bilan maydalang.
Tuxum, oddiy va vanil shakar, yumshatilgan sariyog 'chuqur idishga soling va bir hil holga kelguniga qadar urib oling.
Ko'pirtirilgan aralashga tug'ralgan quritilgan mevalar, smetana va jo'xori moylarini soling. Xamirga pishirish kukuni va un qo'shing, uni yoğurun.
Xamirni pishirish varag'iga qo'ying va tekislang. Xamir qatlami yupqaroq bo'lsa, pechene tiniqroq bo'ladi.
Erikli jo'xori pechenelari taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiriladi. Xamirning butun yuzasi yaxshi jigarrang bo'lishi kerak.
Tayyor pishiriqni chiqarib oling, uni har qanday o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida kesib oling.
Asal bilan jo'xori pyuresi
Asalning ta'mi, xushbo'y hidi va ko'p miqdordagi foydali moddalari jo'xori pishiriqlarini yanada qimmatli oziq-ovqat mahsulotiga aylantiradi.
Tarkibi:
- 1 tuxum;
- 100 g sariyog ';
- 150 g smetana;
- 90 g shakarli shakar;
- 1 osh qoshiq asal;
- 200 g bug'doy uni;
- 150 g jo'xori uni;
- 0,5 choy qoshiq soda.
Yog 'va shakarni maydalang. Ushbu retseptda jigarrang shakar ham ishlatilishi mumkin. Bu faqat tayyor mahsulotlarning ta'mini boyitadi. Sariyog 'va shakar aralashmasiga asal, smetana, tuxum soling va barchasini yaxshilab urting.
Yulaf ezib aralashtirgich bilan ozgina maydalang, xamirning suyuq qismiga quying, aralashtiring. Keyin avval soda bilan alohida idishda aralashtirilgan unni qo'shing. Siz sodali suvni sirka bilan o'chirishingizga hojat yo'q va uni sinov uchun pishirish kukuni bilan almashtirish tavsiya etilmaydi. Barchasini juda yaxshilab aralashtiring.
Cookie-fayllarni pishirish qog'ozi yoki silikon mat bilan qoshiq qiling. 200 ° C ga qadar isitiladigan pechda pechenelarni jigarrang qobiq paydo bo'lguncha pishiring. Bu 10-15 daqiqa davom etishi kerak. Pechenelarni ehtiyotkorlik bilan tekis plastinka ustiga oling va muzlatgichga qo'ying.
Dietli jo'xori pechene
Ushbu pechene retsepti parhez va to'g'ri ovqatlanishning barcha qoidalarini hisobga oladi. Uning tarkibida shakar yoki yog 'yo'q, ammo iz elementlari va uglevodlarga g'ayrioddiy darajada boy.
Tarkibi:
- 100 g jo'xori uni;
- 100 g yog'siz tvorog;
- 2 ta tuxum oqi;
- 1 osh qoshiq asal;
- 1 choy qoshiq doljin;
- 40 g mayiz.
Mayizni 30 daqiqa davomida iliq suv bilan to'kib tashlang, keyin yaxshilab yuvib quriting. Yulaf po'stini (bu pechene uchun ular eng sodda va arzon) boshqa barcha ingredientlar bilan aralashtiring. Cookie-fayllarni shakllantiradi.
Pishirish 20 daqiqa davomida 180 ° S haroratda pishiriladi. U hajmi biroz kattalashadi, xushbo'y va mo'rt bo'lib chiqadi.
Oq shokoladli jo'xori pechene
Quritilgan mevalar va oq shokolad bilan jo'xori pechene uchun mazali qiziqarli retsepti eng tezkor gurmeler tomonidan qadrlanadi. Va uni tayyorlash oson va sodda.
Tarkibi:
- 1 tuxum;
- 1 osh qoshiq. Saxara;
- 120 g sariyog ';
- 0,25 choy qoshiq tuz;
- 1 osh qoshiq. bir zumda jo'xori uni;
- 1 osh qoshiq. bug'doy un;
- 0,5 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
- 0,5 choy qoshiq doljin;
- 2 osh qoshiq quritilgan klyukva;
- 50 g oq shokolad.
Yumshatilgan sariyog 'va shakarni urting. Olingan massaga tuxumni qo'shing va 30 soniya davomida urishni davom eting.
Xamirga tuz, pishirish kukuni va dolchin qo'shing. Ammo shuni yodda tutingki, u dolchin hidini biroz pasaytiradi.
Yulaf po'stini yaxshilab aralashtiring. Keyin quritilgan klyukva qo'shing. Aytgancha, uni gilos yoki mayiz bilan almashtirish mumkin. Yoki xamirni uch qismga bo'linib, har xil plomba bilan pishiriq pishirishingiz mumkin.
Xamirga maydalangan shokolad va un qo'shing. Hamma narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Ushbu retsept oshxona ijodkorligi uchun juda ko'p joy beradi. Oq shokolad o'rniga sutni ham, achchiqni ham qo'shishingiz mumkin. Bularning barchasi pishiriqni tatib ko'ruvchilarning ta'mi afzalliklariga bog'liq.
Xamirni 12 ta teng qismga bo'ling, to'plarga aylantiring. Cookies-ni katta pishirish varag'ida pishiring, mahsulotlar orasida 5-7 santimetr masofani qoldiring. Pishirganda sharlar biroz tekislanadi, pechene qirralari birlashmasligi kerak.
Pishirish varag'ini 15 daqiqa davomida 180 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Pechni o'chiring, kukilarni sovib ketguncha qoldiring. Agar siz uni darhol tortib olsangiz, mahsulotning o'rtasi joylashadi. Bu tashqi ko'rinishini biroz pasaytiradi, ammo bu jo'xori pechenesinin ajoyib ta'miga umuman ta'sir qilmaydi.
