Tandirda pishirilgan suvli yumshoq go'sht ajoyib sous bilan birlashtirilgan - oilaviy tushlik yoki uy sharoitida qulay kechki ovqat uchun nima yaxshi bo'lishi mumkin. Faqat muloqotning iliqligi va quvonchi bo'lsa.
Bu zarur
- - jambon 1, 5 kg
- Marinad uchun:
- - piyoz 1 dona.
- - sarimsoq 2 chinnigullar
- - sirka 2 osh qoshiq. l.
- - asal 1 osh qoshiq. l.
- - issiq chili pastasi
- - tuz qalampiri
- Garnitür uchun:
- - kartoshka 500 g
- - sabzi 500 g
- Gremolata
- - maydanoz to'plami
- - sarimsoq chinnigullari
- - 1 limondan tayyorlangan limon
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sarimsoqni tozalang, maydalang yoki press orqali siqib oling, sirka va asal bilan aralashtiring, hosil bo'lgan tuzlamoq bilan jambonni maydalang.
2-qadam
Piyozni tozalang, halqalarga bo'ling. Bir qatlamni go'sht ustiga qo'ying, ikkinchisini go'sht ostiga qo'ying.
3-qadam
Marinadlangan go'shtni yirtqichlardan joylashtiring, qopqog'ini mahkam yoping va muzlatgichga bir necha soatlab qo'ying. Bir kecha go'shtni marinadlash yaxshiroqdir. Vaqti-vaqti bilan, marinadlangan go'shtni aylantirish kerak.
4-qadam
Marinadlangandan so'ng piyoz va tuzlamoq go'shtidan tozalanadi, jambon katta qavrilgan idishga yoki pishirish varag'iga solinadi va 15 daqiqa davomida 220 darajaga qizdirilgan pechga qo'yiladi.
5-qadam
Pechni pechdan olib tashlang, bo'shatilgan sharbati bilan go'shtni to'kib tashlang, piyozsiz tuzlamani choyshabga to'kib tashlang, go'shtni yana 15 daqiqa davomida pechga qaytaring, shu bilan birga haroratni 200 darajaga tushiring.
6-qadam
Kichkina tozalangan kartoshkani go'sht atrofiga soling, uni yog 'va go'sht sharbati bilan aralashtiring, yana 15 daqiqa pishirishda davom eting.
7-qadam
Sabzi kartoshkaga qo'shiladi, ular go'sht sharbati va yog'iga o'raladi, yana 20 daqiqa pishiriladi
8-qadam
Go'shtni har safar sharbat bilan sug'orishni unutmang. Go'sht suyakka qarshi pishirilganligini tekshiring. Agar engil sharbat chiqarilsa, pishirish varag'i pechdan olinadi, ustiga folga bilan 15 daqiqa yopiladi.
9-qadam
Gremolatani tayyorlang: sarimsoq va maydanozni mayda maydalang, limon limonini maydalagichga surting, hammasini aralashtiring. Ovqatga xizmat qilishdan oldin, jambon gremolat bilan sepiladi.
