Qisqichbaqalar - bu qimmat mahsulot, ammo ayni paytda u juda foydali. Bunday qisqichbaqasimonlar go'shtida nafaqat yuqori darajada hazm bo'ladigan oqsillar, balki aminokislotalar, foydali minerallar va vitaminlar ham mavjud. Ko'pincha, qisqichbaqalar ovqatdan oldin qaynatiladi. Ammo, albatta, ushbu dengiz maxsulotlaridan va juda mazali pishirilgan taomlardan pishirishingiz mumkin.
Tajribali oshpazlar pechda pishirishdan oldin qisqichbaqalarni muzdan tushirishga maslahat berishadi. Aks holda, ularning go'shti 100% gacha bo'lgan ehtimoli bilan notekis pishiriladi va qisman xom bo'lib qoladi.
Oq sousdagi qisqichbaqalar: pishirishning oson usuli
Ushbu qiziqarli pishirilgan taomni tayyorlash uchun siz pishirish varag'ini emas, balki chuqurroq idishni, masalan, qovurilgan idishni ishlatishingiz kerak. Pechni darhol 115 ° S gacha qizdirish uchun sozlash kerak.
Tarkibi:
- krem juda yog'li emas - 250 ml;
- un - 1,5 osh qoshiq / l;
- qisqichbaqalar - 0,8-1 kg;
- tuz;
- sarimsoq - 4 tish.
Retsept
Bunday qisqichbaqalar uchun sous tayyorlash uchun qaymoqni unga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va hamma narsani bir hil holga kelguncha aralashtiring. Sarimsoqni yuving va keyin mayda maydalang yoki maydalang. Sarimsoqni quyiladigan idishga soling va ta'mga tuzlang.
Muzdan tushgan qisqichbaqani yuving va pishirilgan pechka solingan idishga soling, masalan, qovurilgan idishga soling. Sosni yaxshilab aralashtiring va dengiz maxsulotlari ustiga to'kib tashlang, shunda u u bilan to'liq qoplanadi. Qisqichbaqalar skovorodini folga bilan yoping va 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Limon-sarimsoq sousidagi qisqichbaqalar
Ushbu retsept bo'yicha dengiz mahsulotlarini pishirish uchun pechni 250 ° S ga qadar qizdiring. Limon-sarimsoq sousida shoh va oddiy qisqichbaqalarni tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- qirol qisqichbaqalari - 700 g;
- limon sharbati, maydalangan qizil qalampir va zaytun moyi - 2 osh qoshiq / l;
- sarimsoq - 3 tish;
- limon qobig'i, kichik qirg'ichdan o'tkazilgan - 1 choy qoshiq;
- maydanoz - bir nechta filial;
- ozgina tuz.
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga folga va odatdagi keng pishirish varag'i kerak bo'ladi.
Qisqichbaqalarni qanday pishirish kerak
Sarimsoqni yuving va pichoq bilan mayda maydalang. Pishiriq varag'ini ozgina zaytun moyi bilan yog'lang va ustiga dengiz mahsulotlarini bir qatlamga yoying.
Kubokda limon sharbati, ziravor, sarimsoq va qalampirni birlashtiring. Tuzni tatib ko'ring va qisqichbaqalar ustiga quying. Pishiriq varag'ini pechga qo'ying va idishni taxminan 8-10 daqiqa davomida pishiring.
Qisqichbaqalar pishayotganda, maydanozni yuving va mayda maydalang. Pishirilgan qisqichbaqani pechdan olib tashlang va mo'l-ko'l o'simliklar bilan seping. Agar so'ralsa, bu idish qo'shimcha ravishda limon sharbati bilan quyilishi mumkin.
Pechdagi pishloqli qisqichbaqalar
Yo'lbars qisqichbaqalari ushbu retsept uchun pishirish uchun eng yaxshi ishlatiladi. Ovqat juda kaloriya bo'lib chiqadi va shuning uchun u odatda faqat ta'tilga tayyorlanadi.
Ushbu retsept tarkibidagi ingredientlar quyidagi nisbatlarda qo'llaniladi:
- yo'lbars qisqichbaqasi - 900 g;
- qattiq pishloq - 200-300 g;
- mayonez - 3 osh qoshiq / l;
- maydanoz - kichik shamlardan;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- tuz.
Yo'lbars qisqichbaqalarini pishloq bilan pishirish uchun pechni oldindan 200 ° S ga qadar qizdirish kerak.
Pishirish retsepti asta-sekin
Agar kerak bo'lsa, muzdan tushgan qisqichbaqani tozalang va oyoqlarini va boshlarini olib tashlang. Ularni qorin bo'ylab kesib oling, oching, yuving va kungaboqar yog'i bilan yog'langan pishirish varag'iga bir qatlamga qo'ying. Har bir qisqichbaqani mayonez bilan arting.
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni maydalagichga maydalang, maydanozni pichoq bilan maydalang. Ushbu uchta ingredientni ham aralashtiring. Olingan massani har bir qisqichbaqaga oz-ozdan yoyib, butun yuzasiga yoyib chiqing.
Qisqichbaqalar pishirish varag'ini pechga qo'ying. 10 daqiqada. taomning tayyorligini tekshiring. Agar qisqichbaqalar pushti rangga aylansa, siz ularni kabinetdan olib chiqib ketishingiz mumkin. Ushbu taomga issiq ovqat berish tavsiya etiladi.
Duxovkada shishlar ustiga qisqichbaqalar
Agar so'ralsa, kichkina kebaplar pechkada qisqichbaqalardan tayyorlanishi mumkin. Ushbu taom juda o'ziga xos ko'rinadi va odatda bayramona stolda ham xizmat qiladi.
Kerakli ingredientlar:
- tozalangan qisqichbaqalar - 700 g;
- limon - 5 dona;
- sarimsoq - 4 tish;
- sariyog '- 100 g;
- oregano, qora murch, kekik va reyhan - har biri ½ h / l;
- ozgina tuz;
- maydanozning bir nechta novdasi.
Bunday kaboblarni tayyorlash uchun pech 180 ° S ga qadar isitiladi.
Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak: bosqichma-bosqich texnologiya
Pishirish varag'ini folga soling va oz miqdordagi kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Yog'och qisqichbaqalar shishlarini 30 daqiqa davomida iliq suvga soling.
Bir limondan sharbatni idishga siqib oling, qolganini po'sti bilan birga bo'laklarga bo'ling. Tayyor bo'laklar juda nozik bo'lmasligi kerak.
Qisqichbaqalar va limonlarni navbatma-navbat shishlarga joylashtiring. Kabobni pishirish varag'ining pastki qismiga yoyib, oxirgi qismini 5-7 daqiqaga pechga qo'ying.
Qisqichbaqalar pishirayotganda, sousni tayyorlang. Buning uchun sariyog 'kichkina skovorodkada suyultiriladi. Sarimsoqni maydalab, sousga qo'shing. Kekik, reyhan, qalampir va kekikni skovorodkaga joylashtiring, limon sharbati quying.
Ziravorlar lazzat bera boshlaguncha, sousni 2 daqiqa davomida qovuring. Tava ostidagi gazni o'chiring va ta'mga tuz soling.
Tayyor och pushti qisqichbaqani pechdan olib tashlang va idishga o'tkazing. Tayyorlangan qaymoqli sousni kabobga to'kib tashlang. Qisqichbaqani mayda maydanoz bilan seping va xizmat qiling.
Pechdagi armut bilan qisqichbaqalar
Yozning oxirida, mamlakatda armut pishganda, siz ushbu retsept bo'yicha, albatta, qisqichbaqalar tayyorlashga harakat qilishingiz kerak. Ovqat mutlaqo to'yimli va ayni paytda juda mazali bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- qattiq va pishgan armut - 6-7 dona;
- qattiq pishloq - 200 g;
- qisqichbaqalar - 12-14 dona;
- limon - 1 dona;
- sarimsoq - 1 dona;
- sariyog '- 20 g;
- bir oz tuz, zaytun moyi va qora murch;
- shilantro - 2-3 ta filial.
Ushbu taomni 180 ° S gacha qizdirilgan pechda pishirish kerak.
Qisqichbaqalar tayyorlash
Armutni yuving, ikkiga bo'ling va o'rtasiga qoshiq soling. Armudni keyingi idishda va pishirish varag'ida yumshatilishining oldini olish uchun har bir tubidan po'stlog'i bilan ozgina pulpa kesib oling. Sharbatni limondan siqib oling va uni ikkiga bo'ling. Bir dona armut seping.
Sariyog'ni skovorodkada eritib, ustiga armut qo'ying. Meva har ikki tomondan 1 daqiqa davomida qovuring. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan tekislang va ustiga qovurilgan armutni qo'ying.
To'rt qisqichbaqani bir tomonga qo'ying. Qolganlarini yarmini kesib oling va "kitob" shaklida joylashtiring. Ularni armut bilan bir xil idishga joylashtiring va har tomondan 1,5 daqiqa davomida qovuring.
To'plamdagi 4 ta qisqichbaqani mayda maydalang, sarimsoqni press ostiga o'tkazing. Ikkala ingredientni aralashtiring va aralashga limon sharbati qo'shing. Shu tarzda tayyorlangan plombani o'rtasiga bosib, armut ustiga taqsimlang.
Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan qisqichbaqani armut ustiga ajrating. Bargni pechga qo'ying va idishni 7-10 daqiqa davomida pishiring.
Soya sousidagi qisqichbaqalar
Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan qisqichbaqalar o'zlari juda suvli bo'lib chiqadi va styuardessa sharhlariga ko'ra sous shunchaki mazasi bilan mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- tozalangan qisqichbaqalar - 500 g;
- soya sousi va zaytun moyi - har biri 50 g;
- bibariya va maydanoz - 2-3 dona novdalar;
- sariyog '- 100 g;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq / l;
- ozgina tuz va murch.
Ushbu retsept bo'yicha pech 180 ° S ga qadar isitiladi.
Qisqichbaqalarni soya sousida qovurish
Ushbu retsept uchun avval yashil moyni pishiring. Buning uchun maydanoz va sarimsoqni mayda maydalang. Kubokga yumshoq sariyog 'joylashtiring. Unga petrushka, sarimsoq qo'shing, limon sharbati quying va hammasini yaxshilab aralashtiring.
Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga yuvilgan qisqichbaqani yoying. Avval zaytun moyini dengiz maxsulotlari ustiga, keyin soya sousini to'kib tashlang. Qisqichbaqalarni tuz va qalampir bilan ziravorlang va 30 daqiqa davomida marinatlash uchun qoldiring.
Bibariya yuvib tashlang va pichoq bilan yaxshilab maydalang. Uni har bir tuzlangan qisqichbaqaga sepib, ustiga bir oz yashil sariyog 'soling. Pishirish varag'ini pechga 15-20 daqiqa davomida joylashtiring.
Kartoshka bilan pechda qisqichbaqalar
Ushbu taom mazali va uni tayyorlash juda oson. Buning uchun ingredientlar quyidagilarni talab qiladi:
- kartoshka - 1 kg;
- tozalangan qisqichbaqalar - 700-800 g;
- sho'r pishloq - 200 g;
- mayonez - 2 osh qoshiq / l;
- smetana - 1 osh qoshiq / l;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- yarim limon;
- ozgina arpabodiyon, tuz.
Ovqatni 180 ° S gacha qizdirilgan pechda pishirish kerak.
Qisqichbaqalarni kartoshka bilan qanday tayyorlash mumkin
Kichkina yirtqichlardan sovuq suv quying va uni olovga qo'ying. Qisqichbaqalarni kastryulga soling, suv qaynaguncha kuting va 3-5 daqiqa davomida pishiring. yorqin to'q sariq rangga. Dengiz mahsulotlarini sharbatli qilish uchun uni issiq suvda 20 daqiqaga qoldiring.
Tozalangan kartoshkani tilimga kesib oling va pishganicha panada qovuring. Kartoshkani ikkita teng qismga bo'ling. Ulardan birini bir qatlamda moylangan pishirish varag'iga joylashtiring. Qaynatilgan qisqichbaqadan qobiqni olib tashlang va ularni pishirish varag'iga ham qo'ying.
Limon sharbatini siqib oling va dengiz mahsulotlari ustiga seping. Smetana va mayonezni aralashtiring va hosil bo'lgan sousga iliq qaynatilgan suv qo'shing, uning hajmini 200 g ga etkazing, qolgan qovurilgan kartoshkani qisqichbaqaga soling va sousga quying.
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va ustiga pishirish varag'idagi ovqatni seping. Qisqichbaqalar va kartoshkani 4-5 daqiqa davomida pishiring.
Misr va folga solingan kartoshka bilan qisqichbaqalar
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taom nafaqat mazali va o'ziga xos, balki juda xushbo'y ham bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- katta qisqichbaqalar - 9 dona;
- kartoshka - 6 dona;
- füme ovlangan kolbasa - 3 dona;
- yosh makkajo'xori - 2 dona;
- zaytun moyi - 2 osh qoshiq / l;
- quruq o'tlar - 1,5 osh qoshiq / l;
- tuz, o'tlar, qora qalampir - ta'mga.
Ushbu idish 220 ° S ga qadar isitiladigan pechda tayyorlanadi.
Folga makkajo'xori qisqichbaqasi retsepti
Ushbu taomni tayyorlash uchun kartoshkani 4 qismga bo'ling. Shuningdek, makkajo'xori boshoqlarini har qanday o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Ovchilik kolbasalarini qiyalik bilan 3-4 sm bo'laklarga bo'ling.
Uchta folga oling va qayiq shaklini olishi uchun ularni egib oling. Har bir qismga kartoshka, qisqichbaqalar, makkajo'xori va kolbasa bo'laklarini joylashtiring. Qayiqlarga ozgina zaytun moyi tushiring, ingredientlarni tuz va qalampir.
Folga mahkam o'rab qo'ying. Uchta o'ralgan konvertni ham pishirish varag'iga qo'ying va pechka ichiga 25-30 daqiqaga qo'ying.
Pishgan sabzavotlar bilan retsept
Ushbu taomni 250 ° C ga tayyorlash uchun pechni oldindan qizdiring. Pishirish uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang:
- qirol qisqichbaqalari - 500 g;
- shirin qalampir - 2 dona;
- pomidor - 3 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- sholg'om piyozi - 1 bosh;
- zaytun moyi - 2 osh qoshiq / l;
- sabzi - 1 dona;
- kekik va bibariya.
Qisqichbaqalarni sabzavot bilan qovurish
Sabzavotlarni yuving, tozalang, qo'pol maydalang va chuqur idishga soling. U erda sarimsoqning butun boshini joylashtiring. Kekik va bibariya dan jarohatlaydi olib tashlang. Qolgan ko'katlarni juda mayda maydalang.
Kekik va rozmarinni sabzavotli idishga soling, zaytun moyi va ta'mga ko'ra tuz seping. Aralashmani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring, idishga soling, tekislang va pechga 30 daqiqaga qo'ying. Bu vaqt ichida aralashmani kamida 3 marta aralashtiring.
Qisqichbaqalar, tuzni yuving va yog'langan pishirish varag'iga o'tkazing. Sarimsoqning qolgan chinnigullarini qo'pol ravishda maydalang. Sarimsoq bo'laklarini pishirish varag'iga joylashtiring va qisqichbaqani qizil qalampir bilan seping.
Tayyorlangan sabzavotlarni pechdan olib tashlang va u erda qisqichbaqalar pishirish varag'ini joylashtiring. Dengiz mahsulotlarini 15 daqiqa davomida qovuring. Xizmat qilayotganda, bir nechta qisqichbaqalar va pishirilgan sabzavotlarning bir qismini plastinka ustiga qo'ying.
