Yumshoq va boy piroglar uchun xamir ko'pincha shimgich bilan tayyorlanadi. Pishirish varag'i o'simlik moyi yoki yog 'bilan yog'langan. Tandirga qo'yishdan oldin, piroglar 20-30 daqiqa davomida iliq joyda turishi kerak. Piroglar uchun ko'plab plombalarning mavjud. Ushbu kichik mahsulotlarning go'zalligi shundaki, ularni darhol turli xil plombalarning yordamida pishirish mumkin. Faqat bitta pishirish varag'iga shirin va mazali to'ldirilgan piroglarni qo'ymang.
Bu zarur
-
- Xamir:
- sut (1/2 stakan);
- yangi xamirturush (30 g);
- shakarli shakar (2 osh qoshiq);
- tuz (1 choy qoshiq);
- margarin yoki sariyog 'pishirish (50 g);
- bug'doy uni (900 g).
- Olma to'ldirish:
- yangi olma (500 g);
- shakarli shakar (1/2 stakan).
- Hammayoqni yangi to'ldirish:
- karam (1 kg);
- piyoz (1 dona);
- tuxum (3 dona);
- sut (1 stakan);
- ta'mga tuz.
- Tvorogni to'ldirish:
- tvorog (200 g);
- smetana (2 osh qoshiq);
- tuxum (2 dona);
- shakarli shakar (1 osh qoshiq qoshiq);
- un (1 choy qoshiq);
- ta'mga tuz.
- Sigirni to'ldirish:
- qaynatilgan mol go'shti (500 g);
- qaynatilgan guruch (1/2 stakan);
- kamon (1 bosh);
- ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamir.
1 osh qoshiq bilan xamirturushni maydalang. bir qoshiq shakarli shakar. Iliq sutni to'kib tashlang va 400 g un qo'shing. Xamirni xamirlang va iliq joyga qo'ying. Xamir hajmi ikki baravar ko'payishi kerak.
2-qadam
Tuz, qoldiq un va eritilgan sariyog 'qo'shing. Tuxumni 1 osh qoshiq bilan alohida-alohida urting. bir qoshiq qum. Ularni xamirga tushiring. Xamirni qo'llaringizdan silliq va oson tushguncha qo'llaringiz bilan yoğurun.
3-qadam
Xamirni peçete bilan yoping va ko'taring. Havo pufakchalarini olib tashlash uchun yaxshilab maydalang va uni bir joyda turing. Xamir 2-3 marta ko'tarilishi kerak.
4-qadam
Tayyor xamirni unli stol ustiga to'kib tashlang. Uzoq va qalin kolbasa ichiga o'ting, bo'laklarga bo'ling. Dilimlashni bir xil saqlashga harakat qiling. Har bir bo'lakni tortillaga maydalang. To'ldirgichni o'rtasiga qo'ying va chimchilang.
5-qadam
Pishiriqlarni pishirish varag'iga joylashtiring, shunda ular bir-biriga tegmasligi kerak, xamir isbotlash va pishirish paytida ko'tariladi. Pattilarning yuqori qismini sarig'i bilan tozalang. Kattalarni 20-25 daqiqa davomida issiq tandirda pishiring.
6-qadam
Olma to'ldirish.
Olmalarni tozalang, choraklarga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Olmalarni bo'laklarga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring. Qum va ikki osh qoshiq suv qo'shing. Olma massasi silliq bo'lguncha qaynatiladi.
7-qadam
Hammayoqni yangi to'ldirish.
Hammayoqni maydalab, yirtqichlardan joylashtiring. Sutni to'kib tashlang va sut to'liq bug'lanib ketguncha yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Tuxumni qattiq qaynatib oling. Piyozni maydalab, yog'ga qovuring. Barcha ingredientlarni aralashtiring va tuzlang.
8-qadam
Tvorogni to'ldirish.
Ovqat pishlog'ini, tuxumni va shakarni idishga birlashtiring. Smetana qo'shing. Agar massa ingichka bo'lib chiqsa, unda un qo'shing. Agar xohlasangiz, to'ldirishga mayiz yoki tug'ralgan quritilgan mevalarni qo'shing.
9-qadam
Sigirni to'ldirish.
Qaynatilgan mol go'shtini go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Guruch va qovurilgan piyoz qo'shing. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
