Zaytun va apelsin pulpasi bilan pishirilgan qalampir juda tez va osonlikcha pishiriladigan idishga xos, yangi va suvli appetizer hisoblanadi. Ushbu appetiserni uyda ham, mamlakatda ham tayyorlash mumkin. E'tibor bering, mamlakatda u yanada mazali va tabiiyroq bo'lib chiqadi.
Atıştırmalık uchun ingredientlar:
- 450 g bolgar qalampiri (turli xil ranglar);
- 80 g zaytun;
- 2 kichik sarimsoq chinnigullar;
- maydanozning bir juft novdasi;
- 220 g apelsin;
- ½ choy qoshiq apelsin po'sti;
To'kish uchun ingredientlar:
- San'at. l. apelsin sharbati;
- 1 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
- tuz va qalampir aralashmasi (ta'mga qarab).
Tayyorlanishi:
- Sarimsoqni tozalang, sarimsoqdan o'ting va idishga soling. Maydanozni yuving, barglar va sopalarga bo'ling, barglarni maydalang va sarimsoq bilan birlashtiring va dastani tashlang.
- Apelsinni yaxshilab yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. ½ choy qoshig'ini po'stidan oling. sarimsoq va maydanozga qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
- To'q sariq rangni tozalang va takozlarga bo'ling.
- Dilimlarni plastinka ustiga qo'ying va ularni tozalang va pulpani o'zboshimchalik bilan kesib oling. Tozalash paytida chiqarilgan va plastinkada qolgan sharbat qoldirilishi kerak, kelajakda u qalampirga o'raladi.
- Zaytunni uzuklarga kesib oling.
- Ko'p rangli qalampirni suv ostida yuving, arting, shish ustiga ip (yaxshisi ikki barobar) va har tomondan ko'mir ustiga qovuring.
- Qovurilgan qalampirni sumkaga soling (siz plastik idishdan foydalanishingiz mumkin), ularni mahkam bog'lab qo'ying (qopqog'ini yoping) va yaxshi terlash uchun chorak soatga qoldiring.
- Bu vaqtdan so'ng, qalampirni sumkadan olib tashlang, ularni qora po'stidan tozalang, chiziqlar (somonlar) bilan kesib oling va salat idishiga soling.
- U erda zaytun uzuklarini, apelsin pulpasining bo'laklarini va sarimsoq aralashmasini, loviya va maydanozni qo'ying.
- Keyin siz kiyinishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun stakanga zaytun moyi, apelsin sharbati, tuz va qalampir aralashtiriladi. Barchasini yaxshilab aralashtiring va qalampir bilan salat idishiga quying.
- Keyin pishgan qalampirning tajribali ishtahasini yaxshilab aralashtiring va darhol xizmat qiling.
