Ko'krak qushning eng yaxshi va foydali qismi deb bejiz aytilmagan, chunki u tarkibida oz miqdordagi yog 'va inson tanasining ehtiyojlari uchun to'liq oqsil mavjud. Oq go'shtli idishlar juda yumshoq va engil. Tovuq ko'kragini xushbo'y sousda, mo'ynali kiyim ostida yoki plyonkada pishiring.
Asal sousida pishirilgan tovuq ko'kraklari
Tarkibi:
- 4 ta tovuq ko'krak;
- 40 g asal;
- 70 g jigarrang shakar;
- 70 ml qizil sharob sirkasi;
- 1 osh qoshiq. bug'doy un;
- har biri 1 choy qoshiq quritilgan kekik, maydalangan qalampir va tuz;
- 50 g sariyog ';
- 50 ml o'simlik moyi.
Asal va jigarrang shakarni birlashtirib, ustiga sirka soling va kichkina yirtqichlardan yoki yirtqichlardan isitib oling. Barchasini qaynatib oling va darhol idishlarni issiqdan olib tashlang. Unni ziravorlar va tuz bilan birlashtiring va hosil bo'lgan quruq aralashma bilan oq go'shtni silang. Yog 'eritib, sabzavot bilan birga pechka o'tkazmaydigan idishga quying. U erda yuvilgan va quritilgan tovuq bo'laklarini joylashtiring va ularni moyli bo'lguncha qisqich yoki ikkita vilka bilan aylantiring. Tovuq ko'kragini 200oC da 20 daqiqa davomida qovuring, so'ngra asal sousi bilan sug'orib oling va yana 20 daqiqa pishirib, hosil bo'lgan sharbatni vaqti-vaqti bilan namlang.
Achchiq "mo'ynali kiyim" ostida tovuq ko'kragi
Tarkibi:
- 1 ta tovuq ko'kragi;
- yangi yoki konservalangan 3 qalin ananas krujkalar;
- 50 g qattiq qaymoqli pishloq;
- 100 g 20% smetana;
- har biri 1/3 choy qoshiq shirin qalampir, kori va maydalangan oq qalampir;
- 1 choy qoshiq tuz;
- o'simlik moyi.
Ko'krakdan terini, suyak va xaftaga chiqarib oling va uzunasiga 4 qismga bo'ling. Ularni ikkala tomondan urish uchun oshxona bolg'asidan foydalaning, kori yaxshilab, qalampir va tuzning yarmini maydalang. Pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yoping va ichiga tovuq pirzolasini joylashtiring. Ananasni "yuvish vositalarini" ingichka bo'laklarga bo'linib, go'shtni ular bilan yoping. Qolgan tuz va murch bilan smetana ko'pirtiramiz va meva qatlamini bir tekis qilib yoyamiz. Hammasini maydalangan pishloq bilan seping va yarim soat davomida 180oS gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Parrandangiz uchun maydalangan guruch tayyorlang.
Tovuq ko'kragi sabzavot bilan folga solingan
Tarkibi:
- 300 g tovuq ko'kragi;
- 1 piyoz;
- 1 ta kichik qizil qalampir;
- 1 sabzi;
- 1-2 tish sarimsoq;
- 20 g arpabodiyon;
- har biri 1/3 choy qoshiq marjoram va bibariya;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Tovuq ko'kragiga tuz, marjoram va bibariya bilan ziravorlar soling. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Bolgar qalampirini tozalang va xuddi sabzi singari chiziqlar bilan kesing. Barchasini yog'langan ikki qavatli folga soling, go'sht bo'lagi bilan yoping, to'g'ralgan arpabodiyon va maydalangan sarimsoq seping. Ovqatni havo o'tkazmaydigan sumkaga o'rang, pishirish varag'iga o'tkazing va pechda 180oC da 40 daqiqa davomida qo'ying. Garnitür sifatida pishirilgan sabzavotlar bilan ko'krakka xizmat qiling.
