Champignons - bu sun'iy sharoitda etishtirish uchun yaxshi qarz beradigan oz sonli qo'ziqorin turlaridan biridir. Bu ularning oziq-ovqat mahsuloti sifatida mashhur bo'lishining sabablaridan biridir. Ikkinchi sabab - bu boy lazzatning kamroq kaloriya bilan birikmasidir.
Ovqat tarkibida shampinonlarni iste'mol qilish
Champignon turli xil shakllarda iste'mol qilinadigan lamel qo'ziqorin turiga kiradi: ular pishiriladi, qovuriladi, qaynatiladi va hatto tuzlanadi. Shu bilan birga, siz ushbu qo'ziqorinlarning mavjudligini sizning stolingizda turli usullar bilan ta'minlashingiz mumkin. Ulardan birinchisi, qo'ziqorinlarning boshqa turlari uchun an'anaviy bo'lib, ularni yaqin atrofdagi o'rmonda yoki daraxtzorda yovvoyi tabiatda topishga harakat qilish va ovingizni yig'ib, undan foydali va to'yimli taom tayyorlash.
Biroq, bu usul oldindan aytib bo'lmaydiganligi bilan ajralib turadi: yig'ilish joyi yomon tanlangan bo'lishi mumkin yoki o'rmonga sayohat oldidan ob-havo qo'ziqorin ko'rinishini yoqtirmagan. Shuning uchun, sizning stolingizda ularning mavjudligini kafolatlash uchun siz do'konga borishingiz kerak. Haqiqat shundaki, shampinonlar sun'iy sharoitda faol ravishda etishtiriladi, shuning uchun ular do'konlarda muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar yoki tayyor konservalar sifatida keng namoyish etiladi.
Kaloriyali shampinonlar
Champignons bu mahsulotning ajoyib ta'mi bilan birlashtirilganligi sababli, nisbatan past kaloriya miqdori tufayli o'z vaznini kuzatadigan odamlar orasida mashhurlikka erishdi. Shunday qilib, 100 gramm xom qo'ziqorin tarkibida atigi 27 kilokaloriya bor, bu "eng engil" toifadagi kaloriya miqdori bilan taqqoslanadi - sabzavot: masalan, karam yoki pomidor. Bundan tashqari, hatto mevalarning kaloriya miqdori ham ko'p hollarda shampinonlarga qaraganda ancha past bo'lib chiqadi: masalan, 100 gramm olma tarkibida 45 kilokalor, 100 gramm bananlarda esa taxminan 90 kilokalor mavjud.
Bundan tashqari, champignons, boshqa qo'ziqorinlar singari, juda tez to'yinganlik hissi beradi: bu, ovqatlanish mutaxassilarining fikriga ko'ra, ular asosan oqsil mahsuloti ekanligi natijasidir. Shunday qilib, 100 gramm qo'ziqorin tarkibida 4,3 gramm oqsil, 1 gramm yog 'va atigi 0,1 gramm uglevod mavjud.
Shu bilan birga, qo'ziqorinlarni ozuqaviy bo'lmagan mahsulot sifatida dietangizga kiritishni rejalashtirayotganda, tayyor ovqatning yakuniy energiya qiymati asosan uni tayyorlash usuliga va pishirish jarayonida qo'shilgan boshqa tarkibiy qismlarga bog'liqligini unutmang. Masalan, o'simlik moyida qovurilgan shampinonlar allaqachon yuqori kaloriya tarkibiga ega bo'ladi: masalan, 300 gramm xom mahsulot tayyorlash uchun 30 gramm yog'dan foydalansangiz, tayyor ovqatning umumiy kaloriya miqdori allaqachon bo'ladi taxminan 350 kilokal. Shuning uchun, shampinonlar ozishga yordam beradigan past kaloriya mahsuloti bo'lib qolishi uchun siz ushbu qo'ziqorinlarni pishirish yoki pishirishda to'xtashingiz kerak.
