Uyda tayyorlanadigan har qanday taom mazali va yaxshiroqdir. Dudlangan pastırma. Chunki ishlatiladigan ziravorlar didiga qarab tanlanadi. Fritözda cho'chqa yog'ini chekish qiyin emas. Bundan tashqari, siz issiq chekish usulini yoki sovuq usulni tanlashingiz mumkin.
Bu zarur
-
- 500 g cho'chqa yog'i (yangi);
- tuz;
- bir sumka jelatin;
- ziravorlar (ta'mga qarab);
- suyuq tutun;
- olxo'ri talaşlari.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Do'konga borib, tegishli bekon qismini tanlang. Agar u tarkibida go'sht qatlamlari ko'p bo'lsa yaxshi bo'ladi. Bunday holda, dudlangan mahsulot yanada mazali bo'ladi.
2-qadam
Sotib olingan cho'chqa yog'ini oling va tozalang. Sariqlarni olib tashlang. Buning uchun uni pichoq bilan qirib tashlash kifoya. Bekonni kichik bo'laklarga kesib oling.
3-qadam
Bekonni tuzlang. Buning uchun qo'pol tuzni tanlang. Yodlangan narsa ishlamaydi, ammo chekish uchun dengiz tuzi juda yaxshi bo'ladi. Cho'chqa yog'i bilan tuzni yaxshilab silang.
4-qadam
Qalampir seping. Qora xushbo'y qalampir yoki qizil qizil bo'ladi. Cho'chqa yog'i juda qalampir bilan sepilishi mumkin. Bu ziravor qo'shmaydi, lekin pastırma jozibali, tuyadi ko'rinishini oladi. Ko'p qora qalampir sepmang, ozgina miqdorda etarli bo'ladi. Siz cho'chqa yog'ini ziravorlar va aromatik o'tlar bilan sepishingiz mumkin. Istagan kishi qiladi. Timyan, adaçayı, bibariya, oregano yoki muskat yong'og'i. O'simliklarning har biri tayyor mahsulotga o'ziga xos xushbo'y hid qo'shadi. Sarimsoq (3-4 chinnigullar) ham mos keladi, buning uchun avval uni maydalash kerak.
5-qadam
Qayta ishlangan cho'chqa yog'ini salqin joyda bir yoki ikki kunga qoldiring, endi yo'q. U yotishi kerak.
6-qadam
Chekish jarayoni boshlanishidan 12 soat oldin cho'chqa yog'ini oling va uni suyuq tutun bilan qayta ishlang. Bu bo'yoq cho'tkasi bilan amalga oshirilishi mumkin.
7-qadam
Jelatinni sovuq suvli idishga soling. Yaxshi shishganida, idishni olovga qo'ying va aralashtirib, jelatin eriguncha qizdiring. Qizil qalampir qo'shing.
8-qadam
Cho'chqa yog'ini 2-3 daqiqa davomida issiq jelatin aralashmasiga soling.
9-qadam
Older pichanlarini havo sovutgichiga qo'ying (pastki qismida) (olma talaşlaridan foydalanish mumkin). Uni suv bilan namlang.
10-qadam
Bekonni panjara panjarasiga qo'ying. Haroratni kamida 65 darajaga qo'ying. Ikki-uch soat davomida cho'chqa yog'ini tutun. Mahsulotning holatini vaqti-vaqti bilan tekshirib turing. Agar kerak bo'lsa, yog 'sirtini yana jelatin bilan davolang.
11-qadam
Tayyorlangan cho'chqa go'shtini havo sovutgichidan olib tashlang. Sovutib oling. Mahsulot foydalanishga tayyor.
