Quyon go'shti parhezli hisoblanadi, bundan tashqari u juda mazali. Vitamin PP, magniy, kaltsiy, kaliy va fosforga boy. Turli xil quyon ovqatlarini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Havo sovutgichi mahsulotning barcha ozuqaviy va ta'm sifatlarini saqlashga imkon beradi, chunki issiq havo oqimlari tufayli unda ovqat pishiriladi.
Bu zarur
-
- 700-800 g quyon go'shti
- 100 g cho'chqa yog'i;
- 100 g quruq sharob;
- 3-4 tish sarimsoq;
- 4-5 dona piyoz;
- 1,5 stakan grechka;
- 100 g mayonez;
- 100 g smetana;
- 100 g qo'ziqorin;
- 5-6 dona turp;
- maydalangan qalampir
- ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishirilgan quyon Quyonni qismlarga bo'linib, maydalangan sarimsoq bilan maydalang va sharob va limon sharbati aralashmasi bilan to'kib tashlang. Go'shtni muzlatgichga taxminan bir soat davomida yuboring. Keyin uni tuzlamoq, tuz, murchdan chiqarib oling va moylangan idishga soling. Marinadni to'kib tashlang, ustiga halqalar bilan to'g'ralgan piyozni qo'ying va smetana va mayonez aralashmasi bilan yoping. Qalayni folga bilan yoping. Shamollatgichda taxminan bir soat davomida 260 daraja yuqori shamollatish tezligida pishiring. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin folga olib tashlang. Har qanday yon piyola va yangi o'tlar bilan xizmat qiling.
2-qadam
Sut sousidagi quyon Quyonni qismlarga bo'laklab, eritilgan sariyog 'bilan qovuring. Piyoz va sabzi tozalang, maydalab maydalang. Katta sopol idishga quyonning qovurilgan bo'laklarini, ustiga qovurilgan sabzavotlarni soling, ziravorlar, tuz qo'shing va issiq sut bilan yoping. To'ldirilgan idishlarni qopqoq bilan yoping, ularni shamollatgichga qo'ying va go'shtni bir yarim soat davomida 260 daraja haroratda yuqori shamollatish tezligida pishiring. Yangi o'tlar va guruch garniturasi bilan xizmat qiling.
3-qadam
Karabuğday garnitürlü quyon Piyoz va sabzi tozalang, yaxshilab kesib oling va eritilgan sariyog 'bilan pishiring. Go'shtni mayda bo'laklarga, tuzga, qalampirga kesib oling va yog'ga qovuring. Keyin go'sht solingan idishga ozgina issiq bulonni tushiring va yarim pishganicha qopqoq ostida qaynatib oling. Qovurilgan go'shtni stakanga katlayın, qovurilgan sabzavotlarni va yaxshilab yuvilgan grechkani qo'shing. Issiq bulonni to'kib tashlang. Idishlarni qopqoq bilan yoping, shamollatgichga qo'ying va yuqori shamollatish tezligida va 260 daraja 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin yana 30 daqiqa davomida 235 daraja o'rtacha shamollatish tezligida pishirishda davom eting.
4-qadam
Idishdagi qo'ziqorinli quyon 100 g ko'krakni bo'laklarga bo'lib kesib, qaynoq suvga bir daqiqaga botirib oling. Keyin uni elak ustiga katlayın va suvni to'kib tashlang. Kichkina piyozni tozalang va ularni butun yog'da pishiring. Qo'ziqorinlarni yuving, ularni 4 qismga bo'linib, yog ', tuz va qalampir bilan qovuring. Turpning quyruqlarini kesib oling, har birini 4 qismga bo'linib, qaynoq suvda 3 daqiqa blanjlang, elakka katlang. Suyaklardan quyon go'shtini ajratib oling, qismlarga bo'linib, yog ', tuz va qalampir bilan qovuring. Yog 'solingan idishlarga soling, qovurilgan piyoz, ko'krak bo'laklari, turp va qo'ziqorinlarni qo'shing. Qaynayotgan sho'r suvga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va havo sovutgichiga 60-80 daqiqaga qo'ying. Haroratni 260 darajaga va yuqori shamollatish tezligiga qo'ying. Sholg'omni 4 qismga kesib oling va 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Qovurilgan idishda qovuring, tuz va murch sepib, quyoningiz bilan yon piyola sifatida xizmat qiling.
