Agar siz taniqli styuardessa sifatida taniqli bo'lishni istasangiz, g'ayrioddiy appetizer taomini tayyorlang - asl baliq "Napoleon". Bu boy ta'mga ega bo'lgan pirojnoe bayramona ziyofatning ajoyib boshlanishi bo'ladi, demak u butun oqshom uchun ajoyib kayfiyat manbai bo'ladi. Uni tayyor pishiriqlar bilan tayyorlang yoki asosiy retsepti tanlang.
Baliq bilan "Napoleon" snack bar
Tarkibi:
- 3 ta tayyor puff kek;
- pushti losos yoki losos (250 g) konservalangan 1 ta katta konserva;
- 4 ta tovuq tuxumi;
- 200 g qattiq pishloq;
- 3 tish sarimsoq;
- 6-8 osh qoshiq. mayonez;
- 20 g arpabodiyon.
Tuxumni qattiq qaynatilgan holda qaynatib oling, muzlatib qo'ying, tozalang va mayda maydalang. Ularni 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. mayonez. Baliq konservalarini piyolaga o'tkazing, barcha katta suyaklarni va tizmani ehtiyotkorlik bilan tortib oling va uni vilkalar bilan maydalang. Yarim sous bilan maydalangan go'shtni eritib oling va mayonez qoshig'ini ziravorga soling.
Qobiqni tekis idishga yoki laganda ustiga qo'ying va tuxum pastasi bilan yoping. Har bir narsani ikkinchi shilimshiq to'rtburchak bilan yoping va ustiga baliq solingan idishni yoying. Kekni quruq xamirning uchinchi qatlami bilan yig'ishni tugating. Qattiq pishloqni maydalang, uni maxsus pressda ezilgan sarimsoq bilan, qolgan mayonez bilan birlashtiring va gazak idishning yuqori qismini yoying. Uni mo'l-ko'l mayda maydalagich bilan seping, arpabodiyon shoxlari bilan bezang va muzlatgichga bir necha soatlab qo'ying.
Napoleonning foydalanishga tayyor puff pirojnoe to'plamlarida ko'pincha maydalangan sumka mavjud. Agar yo'q bo'lsa, uni pyuresi yordamida pishirishda ishlatilmaydigan butun qobiqdan tayyorlang.
Baliq "Napoleon": qat'iy retsept
Tarkibi:
- 1 kg baliq filesi (kefal, hadok, kashtan, tilapiya va boshqalar);
- 3 piyoz;
- 2 ta sabzi;
- 1 ta tovuq tuxumi;
- 1 ta qattiq qaynatilgan tovuq tuxumi;
- 6 osh qoshiq. qaymoq;
- 2 osh qoshiq. un;
- 150 g tozalangan qaynatilgan qisqichbaqalar;
- 3 ta yashil piyoz patlari;
- 150 g tvorogli pishloq (Filadelfiya, Almette, Buco);
- 15 g arpabodiyon;
- har biri 1/3 choy qoshiq quritilgan bibariya va kekik;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Baliqni go'sht maydalagichga yoki blenderga 1 piyozning to'rtdan bir qismi bilan birga maydalang. Uni 4 osh qoshiq bilan aralashtiring. qaymoq, maydalangan arpabodiyon, xom tuxum, un, ziravorlar va tuz bilan ta'mga soling va yaxshilab aralashtiring. Duxovka solmaydigan yumaloq idishni o'simlik moyi bilan yoping, ichiga baliq xamirini soling va 250oS gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Uni 3-5 daqiqa davomida pishiring, uni idishlardan olib tashlamasdan sovutib oling, so'ngra chiqib ketish taxtasiga o'giring. Olingan shimgichni kekini gorizontal ravishda bir xil qalinlikdagi 4 qismga ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
Ikki piyozni po‘stlog‘idan tozalang va mayda to‘g‘rang, sabzi maydalang va sabzavotlarni o‘simlik yog‘ida pishganicha pishiring. Qisqichbaqalar yaqin atrofdagi burnerda qovuring, tom ma'noda yarim daqiqa aralashtiring, salqin, ularga tug'ralgan qaynatilgan tuxum va yashil piyoz qo'shing.
Qisqichbaqalar o'rniga siz Qisqichbaqa go'shti yoki shunchaki qaynatilgan guruchni olishingiz mumkin.
"Napoleon" baliqlarini quyidagi tartibda pishiriqlarni almashtirib yig'ib oling: dimlangan sabzi va piyozning yarim porsiyasi, qisqichbaqalar va sabzavotlarning ikkinchi yarmi. Kekning oxirgi po'stlog'ini va yonlarini pishloqli pishloq aralashmasi va 2 osh qoshiq bilan tozalang. qaymoq.
