Issiq ishlovdan so'ng pushti losos go'shti ko'pincha haddan tashqari quruq bo'lib qoladi. Biroq, sabzavot va pishloq qo'shilgan holda folga bilan pishirilgan pushti losos o'zining sharbatliligini saqlab qoladi va nozik ta'mga ega.
Ovqat tayyorlash uchun ovqat tayyorlash
Pushti lososni pishloq va sabzavotlar bilan pishirilgan plyonkada pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: boshsiz o'rta bo'yli pushti losos tana go'shti, 5 ta kartoshka tupi, 1 ta katta savzi, pırasa oq qismi, 300 g Bryussel gullari., 100 g qattiq pishloq, yarim yangi limon, smetana, qora murch, tuz, ziravorlar.
Pushti losos tana go'shti tarozidan tozalanadi va oqayotgan sovuq suvda yaxshilab yuviladi. Keyin, oshxona qaychi yordamida qovurg'a suyaklari tagida kesiladi va ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi. Yelkalari kesilib, orqa suyagi bo'ylab kesma qilib o'murtqa suyagi olinadi.
Tayyorlangan tana go'shti qismlarga bo'linadi. Har bir bo'lakni tuz va qora murchdan tayyorlangan aralashma bilan arting va chuqur idishga o'tkazing. Alohida idishda yarim limondan siqilgan sharbat va sevimli ziravorlaringizni aralashtiring. Pushti ikra hosil bo'lgan sous bilan quyiladi va 30-40 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiriladi.
Pishgan pushti qizil ikra retsepti
Baliq marinadlanayotganda, siz garnitür tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Kartoshka ildiz mevalari oqadigan suvda yuviladi va tozalanadi. Kartoshkani ingichka bo'laklarga kesib oling. Ular sabzi bilan ham xuddi shunday qilishadi. Sabzavotlarni ingichka qilib kessangiz, idish tezroq pishiriladi.
Issiqlikka chidamli shakl ikki qavatli folga bilan qoplangan. Pishiriladigan idishning pastki qismida avval kartoshka doiralarini yoyib, tekis qatlam hosil qilishga harakat qiling. Sabzavotlarning har bir qatlami smetana bilan qoplanishi kerak. Sabzi kartoshkaning ustiga qo'yiladi. Pırasa ingichka halqalarga bo'linib, uchinchi qatlamga yoyiladi.
Bryussel gullari yoqimsiz, achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Shuning uchun uni sho'r suvda 5-7 daqiqa davomida oldindan qaynatish tavsiya etiladi. Tayyor karamning boshlari ikkiga bo'linib, pırasa ustiga qo'yiladi.
Folga solingan sabzavotlar 15-20 daqiqa davomida 180-200 ° S gacha qizdirilgan pechga yuboriladi. Keyin qolip shkafdan chiqariladi va folga ustki qismi olinadi. Pishirilgan sabzavotlarga tuzlangan baliqni yoyib chiqing. Uning yuzasi ham smetana bilan surtilgan. Ovqatni maydalangan pishloq bilan seping va yana folga bilan mahkam yoping.
Bo'lib, o'choqqa o'rta darajada joylashtiriladi. Sabzavot to'shagida folga o'ralgan pushti ikra taxminan 15 daqiqa davomida pishishi kerak. Shu vaqtdan keyin qolip pechdan olinadi. Baliq va sabzavotlar ehtiyotkorlik bilan tekis idishga joylashtiriladi. Folga solingan pushti losos issiq shaklda beriladi.
