Pushti losos - bu ikra oilasiga mansub mazali, foydali va arzon dengiz baliqlari, ularning go'shti noyob mikroelementlarga, vitaminlarga boy va shu bilan birga to'yimli hisoblanadi. Folga solingan pushti lososni pishirish retsepti sizga foydali moddalarni maksimal darajada saqlashga va bu baliqqa sharbat berishga yordam beradi.
Plyonkada pishirilgan pushti losos
Ushbu retsept bo'yicha baliq juda oson tayyorlanadi va ta'mi suvli va yumshoq bo'ladi. Sizga (6 porsiya uchun) kerak bo'ladi:
- o'rta kattalikdagi pushti losos (taxminan 800-1000 g) - 1 dona;
- 150 ml mayonez;
- limon - 2 dona;
- 4 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
- tuz, maydalangan qora murch (ta'mga qarab);
- ko'katlar (piyoz, petrushka, koriander, arpabodiyon va boshqalar);
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- baliq uchun ziravorlar (ixtiyoriy);
- pishirish folga.
Pushti lososni muzdan tushiring, yuving va tozalang: tarozi, quyruq va suyaklarni olib tashlang, uzunlamasına kesma qiling va baliq ichaklaridan tozalang. Qayta yaxshilab yuvib tashlang. Pushti lososning ikkala tomonida har 1-2 sm oralig'ida sayoz uzunlamasına kesmalar qiling.
Nozik va xushbo'y baliqlarni olish uchun pushti qizil ikra marinadlanganligiga ishonch hosil qiling. Tuz, qalampir, xohlagan baliq ziravorlari, mayonez va 1 limondan siqilgan limon sharbati bilan tuzlamoq tayyorlang. Keyin pushti lososni marinad bilan chuqur idishga soling, shunda tuzlamoq uni to'liq qoplaydi. Pushti ikra taxminan 2-3 soat davomida marinadlangan bo'lishi kerak.
Ayni paytda, baliq uchun to'ldirishni tayyorlang. Yashillarni mayda maydalab, sarimsoqni tozalang va siqib oling. Limonni yuving va yarim halqalarga bo'ling. Baliq qornini o'tlar va sarimsoq bilan to'ldiring va pushti lososning bo'ylama kesiklariga yarim limon soling.
Pishirish uchun sizga baliq hajmidan 2 barobar kattaroq folga kerak bo'ladi. Plyonkani pishiriladigan idishga yoyib, so'ngra unga tajribali baliqni joylashtiring va zaytun moyi bilan pushti lososni ustiga qo'ying. Pushti lososni folga o'rang, shunda sharbati oqib chiqmaydi va 190 ° S gacha qizdirilgan pechda pishirish uchun yuboring. Pushti lososni folga solib, taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Folga solingan pushti ikra kartoshka, guruch yoki sabzavotlar bilan darhol xizmat qilishi mumkin. Shuni esda tutingki, folga baliqni uzoq vaqt davomida issiq va suvli tutadi.
Sabzavotlar bilan folga pishirilgan pushti losos
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pushti ikra mazali, kam yog'li va suvli bo'ladi, chunki u sabzavotlardan sharbat bilan to'liq to'yingan bo'ladi. Sizga (6-7 porsiya uchun) kerak bo'ladi:
- 1 kg pushti losos (fileto);
- piyoz - 3 dona;
- limon - 1 dona;
- sabzi - 2 dona;
- pomidor - 2 dona;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
- dafna yaprog'i - 5 barg;
- qalampir - 10 no'xat;
- tuz, maydalangan qalampir (ta'mga qarab);
- pishirish folga.
Pushti qizil ikra filetosini yuving va keyin qog'oz sochiq bilan quriting, taxminan 4-5 sm qalinlikda bo'laklarga bo'ling, bo'laklarni tuz bilan arting, so'ngra baliq tuzlanishi uchun idishga soling.
Sabzavot va baliq ziravorlarini tayyorlang. Sabzi, pomidor, limonni yuving va mayda doira shaklida kesib oling, sarimsoqni maydalang. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
Pishiriladigan idishni folga bilan yoping, zaytun moyi bilan surting, so'ngra butun folga piyoz, sabzi, pomidor bo'laklari, limon qatlamini yoying. Lazzat uchun tuz va dafna barglarini qo'shishni unutmang. Sarimsoqni barcha sabzavotlarga bir tekis taqsimlang. Baliq bo'laklarini sabzavot ustiga yoyib, xushbo'y qalampir no'xatiga seping va zaytun moyi va limon sharbati bilan seping.
Pushti losos va sabzavotlar konvertga solingan plyonkani sharbat oqib chiqmasligi va bug 'chiqishi uchun teshik bo'lmasligi uchun o'rab qo'ying. Pushti lososni 30-40 daqiqa davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechda sabzavot bilan pishiring. Tayyorlangan baliqlarni qismlarga bo'laklarga soling va pishirilgan sabzavotlar bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
