Crucian sazan - bizning kengliklarda yashovchi eng keng tarqalgan chuchuk suv baliqlaridan biridir. Crucian sazan va suyakka ega bo'lsa-da, u o'z-o'zidan ham, boshqa taomlarning bir qismi sifatida ham mazali ta'mga ega. U bilan eng taniqli taom - smetana tarkibidagi crucian sazan.
Bu zarur
-
- 6-8 ta kichik sazan
- 100 ml o'simlik yog'i
- 150 g un
- 2 stakan smetana
- tuz
- ziravor
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ularni smetana pishirish uchun mayda karpni olish yaxshiroqdir. Yiriklari hech qanday soussiz o'z-o'zidan mazali bo'ladi. Sazanni tarozidan tozalang, o't pufagiga tegmaslikka harakat qilayotganda ichidagi qorin bo'shlig'ini kesib oling.
2-qadam
Baliqni yaxshilab yuvib tashlang. Va diqqat, biroz hiyla! Baliqning har ikki tomonida uzunligi taxminan 3 sm va chuqurligi 5 mm bo'lgan ko'ndalang kesiklar qiling. Uyalarni bir-biridan yarim santimetr masofada joylashtiring. Agar buni qilsangiz, o'murtqa mushakda o'tirgan ko'plab suyaklar qovurayotganda eriydi. Baliqni iste'mol qilish ancha osonlashadi.
3-qadam
Baliqni tuzlang, uni 5-10 daqiqa ushlab turing. Sazanni unli nonga soling, har tomondan 5-7 daqiqa davomida qovurilgan yog'da qovuring.
4-qadam
Barcha baliqlar tayyor bo'lgach, 2 osh qoshiq yog'ni u qovurilgan yog'da saqlang, qaymoq qo'shing, hosil bo'lgan sousni yaxshilab aralashtiring. Crucian karpni olovga chidamli idishda katlayın, ustiga smetana quying, idish yuzasida oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha ularni pechga yuboring.
