Rossiyada tovuq shashligi juda mashhur, chunki uni tayyorlash juda ko'p vaqtni talab qilmaydi va idish har doim xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- - 1 kg tovuq filesi
- - 150 ml kefir
- - bir chimdim za'faron
- - 1 osh qoshiq. l. tuz
- - 1 osh qoshiq. l. maydalangan koriander
- - bir choy qoshiq zerdeçal va kimyon
- - 60 g sariyog '
- - yarim limon
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq filetosini yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va keyin uni uch santimetr kattalikdagi kichik qismlarga bo'linib oling, hatto biroz ko'proq qilishingiz mumkin.
2-qadam
Eritma ichiga tuz, zerdeçal, zira va koriander tushiring. Biz hamma narsani yaxshi suramiz.
3-qadam
Kefir yoki boshqa biron bir fermentlangan sut mahsulotini katta hajmdagi idishga quying, unga ohak bilan maydalangan ziravorlar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Kesilgan tovuq bo'laklarini xushbo'y kefir bilan kastryulga soling va yana ularni qo'llaringiz bilan aralashtiring. Biz kamida bir soat davomida tuzlamadagi tovuqni unutamiz. Ammo siz bu haqda besh soatdan ko'proq vaqtni unutmasligingiz kerak, aks holda fermentlangan sut mahsuloti go'shtni mutlaqo noxush mahsulotga aylantiradi. Shunday qilib, belgilangan vaqt ichida vaqtni o'zgartiring.
4-qadam
Za'faronni bir chimdik tuz bilan birga ohakda maydalang, so'ng uni oltmish mililitr issiq suvda suyultirib, o'n daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.
5-qadam
Sariyog'ni sekin olovda eritib oling. Limondan sharbatini siqib oling va uni za'faron infuzioni bilan aralashtiring, so'ngra hamma narsani eritilgan sariyog 'ichiga quying.
6-qadam
Tuzlangan tovuq bo'laklarini shishga mahkam bog'lab, panjara ustiga qo'yamiz. Kabobning bir tomoni ozgina ushlanganda, shishni ag'daring va qovurilgan tomonni za'faron moyi bilan yog'lang. Butun shashlik chiroyli oltin po'stlog'i bilan qoplanguniga qadar biz za'faron yog'ini tejash bilan emas, balki qovurayapmiz.
