Kachori pyuresi bilan qovurilgan yumaloq patties. Retsepti juda sodda va tez. Bir kecha-kunduz mongolni ho'llashni unutmang. Ajoyib ta'm!
Bu zarur
- -mash - 1 osh qoshiq
- un - 230 gr
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- -tuz - 1 choy qoshiq
- - suv - 130 ml
- - maydalangan koriander - 1 choy qoshiq
- -kimyon urug'lari - 1/2 choy qoshiq
- - tuproq anis - 1/2 choy qoshiq.
- - maydalangan zira - 1/2 choy qoshiq
- - yangi maydalangan zanjabil - 1/2 choy qoshiq
- - zerdeçal - 1 choy qoshiq
- - safoetida - 1/4 choy qoshiq
- - cilantro - 1/4 to'plam
- -kaxori qovurish uchun sariyog 'yoki o'simlik moyi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Mung loviyasini yuving va uni tozalangan suv bilan to'ldiring. Suv mung loviya miqdoridan uch baravar ko'p bo'lishi kerak. Mung loviyasini bir kechada ho'llash uchun qoldiring.
2-qadam
Kachori xamirini tayyorlang. Buning uchun 230 gramm unni chuqur idishga suring. U erda 3 osh qoshiq o'simlik moyini tushiring. Bir choy qoshiq tuz va bir choy qoshiq maydalangan koriander qo'shing. Barmoqlaringiz bilan sariyog'ni unga surting.
3-qadam
Olingan massaga asta-sekin 130 ml suv quying va yumshoq xamir qoring. Uni sumkaga o‘rab, 30 daqiqaga qoldiring.
4-qadam
Ayni paytda, ho'llangan mungni aralashtirgich bilan maydalab, asta-sekin suv qo'shib, suyuq bo'lmagan shilimshiq massa hosil qiling. Bu jarayonda mongolni tuzlang, sizga bir choy qoshiq tuzdan biroz kamroq kerak bo'ladi.
5-qadam
Ziravorlarni ghe (ghee) ga qovuring. Agar sizda yo'q bo'lsa, siz sariyog'dan foydalanishingiz mumkin. Avval zira donalari va maydalangan zanjabilni qizdirilgan moyga soling. Keyin boshqa barcha ziravorlar: anis, maydalangan zira, zerdeçal, asafoetida. Keyin mung loviyasini bir daqiqa davomida ziravorlar va tug'ralgan kashnich bilan birga qovuring. Yangi zanjabil va shilantro ham quritilganlarga almashtirilishi mumkin.
6-qadam
Xamirdan kolbasa aylantiring va bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni rulon bilan tortga torting. To'ldirgichni tortga soling va sumka yasash uchun chekkasini ko'r qiling. Uni yana rulon bilan yoyib chiqing. Qolgan qismlar uchun ham xuddi shunday qiling.
7-qadam
Skovorodkada ko'p miqdordagi yog 'yoki o'simlik moyini qizdiring. Kachori har ikki tomondan taxminan 1-2 daqiqa davomida kuchli olovda qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor kachori qog'ozga yoki mato sochiqqa qo'ying. Yoqimli ishtaha. Sevgi bilan pishiring!
