Golgape (Golgape, Golgape, Pani Puri) - bu juda mashhur bo'lgan an'anaviy hind taomlari. Golgape - xamirdan tayyorlangan qovurilgan sharlar. Ular odatda ziravorlar bilan nohut pyuresi bilan to'ldiriladi. Va maxsus achchiq suv bilan xizmat qilgan. Men taomning asosini tayyorlashga harakat qilishni taklif qilaman - asl retsept bo'yicha xamir to'plari va siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra to'ldirishni tanlashingiz mumkin.
Bu zarur
- Golgape xamiri:
- - irmik - 1 stakan;
- - un - 1 osh qoshiq. l.;
- - o'simlik moyi - 1 osh qoshiq. l. (xamir uchun) va 200-300 ml (chuqur yog 'uchun);
- - sovuq suv - 50-75 ml.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yormani un bilan ulang, aralashtiring. Unga bir osh qoshiq o'simlik moy qo'shing, yaxshilab aralashtiring va aralashmani qo'llaringiz bilan silang.
2-qadam
Xamirga doimiy ravishda aralashtirib, kichik qismlarga (har biri 10-15 ml dan) suv quying. Xamir shaklini yaxshi ushlab turishi, juda qattiq bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi uchun etarlicha suv qo'shing. Xamir tayyor bo'lgandan keyin uni taxminan 5-7 daqiqa davomida yoğurmak kerak. Keyin plastinka ustiga qo'ying, idishni olib, suv bilan namlang va ustiga xamirni yoping. Uni 10-15 daqiqaga qoldiring.
3-qadam
Qovurilgan yog'ni yirtqichlardan yoki boshqa mos idishga quying va past haroratga qo'ying. Yog 'juda issiq bo'lishi kerak.
4-qadam
Xamirni yupqa qatlamga (taxminan 2 mm) yoyib chiqing, u ozgina ko'rinishi kerak. Yuvarlanayotganda, taxtani un bilan sepishning hojati yo'q, xamir rulon yoki sirtga yopishmasligi kerak. Doiralarni kesib olish uchun kichkina stakandan foydalaning. Har bir doirani shisha taxtaga o'tkazing va rulon bilan yana bir marta aylantiring. Doira qalinligi taxminan 1 mm bo'lishi kerak.
5-qadam
Va endi eng muhim nuqta. Bir rulonli xamirni oling va uni issiq yog'ga soling. U zudlik bilan "xirillashadi" va suzadi, sariyog 'ichiga botirilgan xamirni yassi doira ichidan to'p ko'tarilguncha o'yilgan qoshiq bilan ushlang. Shundan so'ng siz keyingi doirani moyga botirishingiz mumkin. Siz bir vaqtning o'zida 5-6 to'pni tayyorlashingiz mumkin. To'plarni teng ravishda qovurilganligini ta'minlash uchun vaqti-vaqti bilan aylantiring. Tayyor to'p ochiq jigarrang rangga ega. Golgeypni ushlash uchun teshikli qoshiqdan foydalaning va ortiqcha yog'ni so'rib olish uchun peçete joylashtiring. Barcha xamir tugamaguncha pishiring.
6-qadam
To'ldirish uchun sharlarni bir chetidan teshib, ichiga kartoshka pyuresi yoki nohut soling. Kartoshka pyuresiga ziravorlarni ta'mga soling. Bundan tashqari, koptoklarni o'tlar bilan pishloqli pishloq bilan to'ldirish va original gazak sifatida xizmat qilish mumkin.
