Salyangoz go'shti nafaqat o'ziga xos ta'mga ega, balki erkaklar salomatligi uchun ham juda foydali bo'lgan nafis taom hisoblanadi. Birinchi marta Qadimgi Rimda salyangozlar stolga urishdi, keyin idish asta-sekin tarqalishni boshladi va bugungi kunda u restoranlarning menyusida paydo bo'ldi va hatto uyda havaskor oshpazlar tomonidan tayyorlanmoqda.
Sarimsoq sousi bilan uzum salyangozlari
Salyangozlar uchun ushbu retsept ularni tayyorlashning klassik usuli hisoblanadi.
Tarkibi:
- salyangoz go'shti - 200 g;
- sariyog '- 200 g;
- limon - 2 dona;
- sarimsoq - 5 ta chinnigullar;
- maydalangan qora murch;
- tuz;
- petrushka.
Uzum salyangozlarini muzdan tushiring, tuz qo'shib yog'ga qovuring. Alohida qulay idishda mayda sarimsoq, sariyog ', limon sharbati, tuz, qalampir va mayda tug'ralgan maydanoz bilan sarimsoq sousini tayyorlang.
Olingan sarimsoq yog'ini qismlarga bo'laklarga soling, ustiga bitta salyangoz qo'ying va pechda 180 ° S da 3-5 daqiqa davomida pishiring.
Chig'anoqlarda pishloqli salyangozlar
Agar do'kon salyangozlari sizni tashqi qiyofangiz bilan jalb qilmasa va siz o'zingizning qo'llaringiz bilan "xom ashyo" olishni xohlasangiz, salyangoz hosilini yig'ish uchun borishingiz kerak bo'ladi. Agar siz yashaydigan hududda uzum salyangozlari topilsa, ertalab bog'ga yoki bog'ga borish kifoya qiladi. Kerakli miqdorni yig'gandan so'ng, ularni axlat suvida yaxshilab yuvib tashlang, axlat va qumni olib tashlang.
Besh litrli plastmassa idishda havo kirishi uchun bir nechta teshik oching, irmikni idishga quying va salyangozlarni o'tkazing. 3 kun davomida salyangoz qorinchalarini butunlay bo'shatadi va pishirishga tayyor bo'ladi.
Pishirishdan oldin ularni manna yaridan yaxshilab yuvib tashlang, suv solingan idishga o'tkazing va kuchli olovga qo'ying. Idishdagi suv iloji boricha tezroq isishi kerak, lekin uning qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling, agar yuzada ko'pik paydo bo'lsa, uni issiqdan olib tashlang. Aks holda, chig'anoqlardan salyangozlarni olish qiyin bo'ladi.
Pichoq yordamida salyangozlarni chig'anoqlardan tortib oling, oshqozonni tana go'shtidan kesib oling, faqat filetalarni qoldiring. Kastryulchaga sovuq suv quying, salyangoz filetosini soling va 40-50 daqiqa davomida pishiring. Tozalangan piyoz, O'rta er dengizi o'simliklari aralashmasi va xushbo'y qalampirni qo'shing. 40 daqiqadan so'ng bulonni to'kib tashlang, toza suvga quying, yangi piyoz va ziravorlar qo'shing, yana 40 daqiqa pishiring. Bo'sh lavabolarni alohida idishga sho'r suvga soling va 40-50 daqiqa davomida pishiring.
To'ldirishni tayyorlash uchun piyozni, arpabodiyon dastasini va 6 ta katta piyozni blender bilan maydalang. Olingan massaga 200 g sariyog 'qo'shing va bir hil qat'iylik olinmaguncha aralashtiring.
Lavabolarni sovuq suv bilan yuvib tashlang va sochiq bilan quriting. Kichik miqdordagi sariyog 'plomba qo'ying, har bir qobiqda bitta salyangoz filesi va har bir narsani yog' qatlami bilan yoping. Barcha chig'anoqlarni to'ldirgandan so'ng, pishirish varag'iga 2 sm tuz tushiring, ustiga folga soling va salyangozlarni teshik bilan yuqoriga qo'ying, teshik ustiga pishloq seping va soatiga to'rtdan biriga 180 ° C da pishiring.
