Uzum sharobi - bu asl xom ashyoning barcha vitaminlarini saqlaydigan, fermentatsiya jarayonida yangi foydali moddalarni hosil qiluvchi eng qadimiy va qadimiy ichimliklardan biridir. Yaxshi uzum sharobi ko'plab kasalliklar uchun haqiqiy davolovchi vositadir va uyda sharob tayyorlash uchun tajribali vino ishlab chiqaruvchisi bo'lish shart emas. Bayram oqshomini yoki romantik kechki ovqatni bir qadah qizil sharobsiz tasavvur qilish qiyin.
Bu zarur
-
- Uzum,
- shakar,
- emal pan,
- 10 litr shisha,
- suv muhri bilan yoping.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchi qadam uzumni tayyorlashdir. Buning uchun rezavorlarni cho'tkalardan ajratib oling va saralash kerak. Zarar ko'rgan, chirigan va pishmagan mevalarni olib tashlang, lekin siz ularni yuvishingizga hojat yo'q, chunki uzum yuzasida fermentatsiya uchun zarur bo'lgan sharob xamirturushlari mavjud.
2-qadam
Katta emalli idishni oling, yaxshilab yuving va qaynoq suvga quying. Uzumni bir yirtqichlardan tushiring va yog'och ezilgan yoki qo'llaringiz bilan maydalang, shunda har bir reza yorilib, o'z sharbatidan voz kechadi.
3-qadam
Uzum sharbatini elakdan yoki tülbentdan tozalang, shu bilan uni tortdan ajratib oling. Sharob tayyorlash paytida siz steril tozalikni saqlashingiz kerak, aks holda, keraksiz bakteriyalar kirib kelganligi sababli, sharob o'rniga sirka tushishi mumkin.
4-qadam
Uzum sharbatini katta 10 litrli shishaga quying. Agar siz shirin yoki yarim shirin sharobni xohlasangiz, ta'mga shakar qo'shing. Agar siz quruq sharobni afzal ko'rsangiz, shakar qo'shishingiz shart emas. Shishaning tarkibi uning hajmining 2/3 qismidan oshmasligi kerak, chunki fermentatsiya paytida sut miqdori ko'payadi.
5-qadam
Qolgan yagona narsa, shishamizni suv bilan yopilgan qopqoq bilan yopishdir. Agar siz do'konda bunday qopqoqlarni topmagan bo'lsangiz, uni o'zingizning hurda materiallaridan qilishingiz mumkin. Buning uchun sizga egiluvchan shlang va qopqoq kerak bo'ladi, unda siz teshik ochishingiz va shlangni tiqishingiz kerak. Shlangi va qopqoqning tutashgan joyini plastilin bilan yoping va trubkani suv solingan idishga tushiring. Fermentatsiyani shlangdan suv bilan idishga tushgan pufakchalar ko'rish mumkin. Fermentatsiya qilish uchun shishalarni salqin joyda joylashtiring.
6-qadam
Fermentatsiya jarayonini vaqti-vaqti bilan kuzatib boring, bu muddat taxminan 2-3 oyni tashkil qiladi va natijada siz 5 daraja kuchga ega quruq sharob olasiz. Agar siz kuchliroq sharobni yaxshi ko'rsangiz, bu jarayonni boshidanoq takrorlashingiz kerak, sharobni cho'kindisiz to'kib tashlang va unga bir litr sharobga 150 g miqdorida shakar qo'shing. Uni salqin joyda qaytarib qo'ying va bir oydan keyin uni kichikroq idishga solib, salqin joyga qo'ying. Uzum sharob tayyor, siz unga go'sht va baliq bilan xizmat qilishingiz mumkin.
