Eng oddiy va mazali sabzavotli salatlar kilerda uzoq vaqt turmaydi. Ular ovqatlanish boshida mustaqil taom yoki ikkinchisi uchun ajoyib garnitür bo'lib xizmat qiladi. Ularning orasida eng mashhurlari bodring va pomidor salatlari.
Oshpazlik lazzatlari oddiy va juda foydali ovqatlardan tayyorlangan eng keng tarqalgan bo'lishi mumkin. Yangi bodring va pomidor har doim engil, og'izdan sug'oradigan salat tayyorlash uchun eng dolzarb va arzon hisoblanadi. Yozda u yangi sabzavotlardan tayyorlanadi va qish uchun omborlarni to'ldirish uchun uy bekalari uni kelajakda har xil yo'llar bilan foydalanishga tayyorlashga harakat qilishadi.
Klassik salat retsepti
Tarkibi:
- 3 kg bodring;
- 3 kg pomidor;
- 1 kg piyoz;
- 1 stakan o'simlik moyi;
- 1 choy qoshiq mohiyat;
- ziravorlar, arpabodiyon, sarimsoq ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, qobiqlarni, quyruqlarni, yadroni olib tashlang.
- Bodringni yarim doira shaklida kesib, ikki qismga bo'ling.
- Pomidorlarni o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Yarim halqalarda piyozni maydalang.
- Barcha sabzavotlarni kastryulga soling, yog 'qo'shing, ziravorlar qo'shing.
- O'rtacha issiqqa qo'ying, uni qaynatib oling, gazni kamaytiring.
- 15 daqiqa davomida qaynatib oling, sirka qo'shing, 2-3 daqiqa turib oling va darhol pasterizatsiyalangan idishlarga soling.
- Germetik tarzda yoping, qovoqlarni yoping, o'rab oling, bir kun turing, omborni qayta joylashtiring.
Yashil salat
Quyidagi komponentlar talab qilinadi:
- 4 kg yashil pomidor;
- 3 kg bodring;
- 1 kg sabzi, piyoz, yashil bulg'or qalampiri;
- 1 stakan yog ';
- 2 bosh sarimsoq;
- ½ stakan 9% sirka;
- 100 gramm shakar;
- xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i.
Qanday qilib pishirish kerak:
- Sabzavotlarni yuving, tozalang va o'rtacha segmentlarga bo'ling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazib yuboring.
- Avval piyoz va sabzi yirtqichlardan soling, ozgina yog'da qaynatib oling, gazni kamaytiring.
- Aralashmani qaynatgandan so'ng, qolgan ingredientlarni qo'shing, qolgan yog'ni quying, ziravorlar bilan ziravor qiling, 10 daqiqa davomida pishiring.
- Yupqa halqalarga to'g'ralgan sarimsoq qo'shing, sirka tushiring, sekin olovda 5 daqiqa turing.
- Issiq ishlov beriladigan qismni banklarga bo'ling, yoping, stol ustiga to'liq sovushini qoldiring.
Yashil, ozgina achchiq appetizatorning har qanday go'sht va makaron bilan mukammal darajada ishtahani, qiziqarli versiyasi.
Turli xil bodring va pomidor salatasi
Siz mustaqil taom sifatida yoki parranda va baliq uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin bo'lgan tuzlangan salatning asl nusxasini olasiz.
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:
- shirin qalampir - 500 g;
- piyoz - 5 dona;
- bodring - 1,5 kg;
- yashil, qizil pomidor - har biri 1 kg;
- tozalangan sarimsoq - osh qoshiq;
- chinnigullar - 3 gulzor;
- dafna yaprog'i - 2 dona;
- qora qalampir - - choy qoshiq;
- arpabodiyon soyabonlari - 6-8 dona;
- mohiyati - har bir litr idish uchun 1 choy qoshiq.
Qadam ba qadam:
- Sabzavotlarni tayyorlang, yuving, barcha ortiqcha qismlarni olib tashlang, yarim doira shaklida kesing.
- Soyabonlarni qaynoq suv bilan pishiring, sarimsoqni mayda maydalang.
- Chuqur idishda salatning barcha tarkibiy qismlarini muloyimlik bilan aralashtiring, ziravorlar, tuz qo'shing, agar xohlasangiz shakar qo'shing.
- Toza qutilarning pastki qismiga soyabon qo'ying, tayyor massa bilan to'ldiring, biroz bosib turing.
- Katta idishga bir oz suv quying, pastki qismini sochiq bilan tekislang. Agar sizda professional sterilizator bo'lsa, yaxshisi uni oling.
- Idishlarni tashqariga qo'ying, qovoqlarni ustiga qo'ying, eng past haroratda 30 minut sterilizatsiya qilish uchun qoldiring.
- Pishirish jarayoni tugashidan besh daqiqa oldin, mohiyatini to'kib tashlang, gazni o'chiring.
- Har bir idishni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, uni mahkam burab, aylantiring, iliq adyol bilan yoping va bir kun turing.
Tayyor konservatsiyani qabrlarga o'tkazing. Yoqimli ishtaha!
Qatlamli bodring va pomidor salatasi
Tarkibi:
- sariq qo'ng'iroq qalampiri, bodring, pomidor - har biri 1000 g;
- piyoz - 900 g;
- sarimsoq, qalampir - ta'mga ko'ra;
- quritilgan arpabodiyon soyabonlari - 3-5 dona;
- o'simlik moyi, toza suv - har biri 200 ml;
- olma sirkasi - 1 stakan;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- dafna yaprog'i, shirin no'xat.
Qadam ba qadam:
- Barcha retseptlarda bo'lgani kabi, pishirish bosqichi sabzavotlarni qayta ishlash bilan boshlanadi. Ularni yaxshilab chayish kerak, konservatsiya uchun keraksiz bo'lgan barcha parchalarni olib tashlash kerak. Keyin ularni alohida idishlarga ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Banklarni tayyorlang. Chaying, pasterizatsiya qiling, quriting.
- Tayyorlangan idishda qatlamlarga sabzavot soling. Piyoz pastki qismga o'tadi, so'ngra qalampir, bodring qatlami, pomidorning butun qatlamini to'ldiradi. Muhr bosishga hojat yo'q.
- Har bir idishga lavrushka bargi, bir juft qalampir no'xati, sarimsoq, kuydirilgan arpabodiyon soyabonini soling.
- Kastryulda suv, yog ', ziravorlar va sirka solingan idishni qaynatib oling. Uni idishlarga quyishdan oldin uni qo'shing.
- Salatani qaynab turgan sho'r suv bilan to'kib tashlang, mahkam yoping, yaxshilab o'rab oling va bir necha kunga qoldiring.
Bunday salatni salqin qabrlarga yoki muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi. Bu qish uchun engil, deyarli yangi va juda qiziqarli salat bo'lib chiqadi. O'zingizga yordam bering!
Bodring va pomidor lecho
Salataning ushbu asl nusxasi barcha uy xo'jaliklari va mehmonlarni ajablantiradi va quvontiradi. Tanish ism, ammo g'ayrioddiy tarkib va ajoyib ta'm.
Quyidagi mahsulotlar talab qilinadi:
- bodring - 3 kg;
- pomidor - 4 kg;
- piyoz - 500 g;
- sarimsoq - 6 chinnigullar;
- qalampir -30 g;
- tozalangan shakar - 100 g;
- olma sirkasi, yog '- har biri 50 ml;
- qalampir, tuz - bir vaqtning o'zida chimchilash.
Qadam-baqadam qo'llanma:
- Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha dumlarni olib tashlang, qattiq bodringdan, pomidor idishlaridan, po'stlog'idan tozalang.
- Pomidor va piyozning bir qismini immersion blender bilan maydalab, yirtqichlardan tushiring.
- Kichkina olovda 15 daqiqa davomida tuz va moy bilan pishiring.
- Bodringni o'rtacha bo'laklarga bo'linib, qolgan pomidor va piyozni mayda kubiklarga bo'ling, barchasini sousga o'tkazing.
- Yarim tayyor mahsulotni ziravorlar, maydalangan sarimsoq bilan tuzlang, yana 10 daqiqa pishirib, sirka tushiring.
- Issiq ishlov beriladigan qismni tayyorlangan idishga soling, yoping, uni bir kun iliq qoldiring. Yoqimli ishtaha!
Pechdan uzoqroq bo'lgan qabrlarga yoki shkafga saqlang.
Pomidor va bodringdan Adjika
Tarkibi:
- 500 gramm piyoz;
- 2 kg bodring;
- 4 kg pishgan pomidor;
- 200 gramm sarimsoq;
- 1 pod achchiq qalampir;
- Har bir choy qoshiq. oregano, qalampir, koriander;
- 1 shirin qoshiq shakar;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz, tomat pastasi;
- 70 ml o'simlik yog'i;
- 2 shamlardan arpabodiyon;
- 1 osh qoshiq. sirka mohiyati qoshig'i.
Asta-sekin pishirish:
- Sabzavotlarni yuving, tozalang. Pomidor va piyozni go'sht maydalagich orqali siljiting. Bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. "Chili" dan urug 'sopi olib tashlang, uni maydalang. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, o'tlarni mayda maydalang.
- Pomidor va piyoz massasini chuqur yirtqichlardan tushiring, yog ', ziravorlar qo'shing, qaymoqni qalinlashguncha qaynatib oling. Achchiq qalampir, sarimsoq soling, aralashtiring, 10 daqiqa qaynatib oling.
- Bodring bo'laklari, makaron, shakarni yarim tayyor mahsulotga botirib, 15 daqiqa davomida pishiring, pishirish tugashidan 3 daqiqa oldin sirka tushiring. Issiq adjikani porsiyalangan bankalarga bo'ling, yaxshilab yoping. Xona haroratida shkafda saqlang.
Barcha oila a'zolariga yoqadigan achchiq atıştırmalık uchun yaxshi retsept.
O'simlik moyi (100 gramm tayyor mahsulot) bilan ishlangan yangi bodring va pomidor salatining bir portsiyasi 80 kkalni o'z ichiga oladi. Smetana bilan ishlangan shunga o'xshash xizmat tarkibida atigi 39 kkal mavjud. Energiya qiymati jihatidan tarkibida oqsillar, yog'lar, uglevodlar, xun tolasi va suv 0, 9 - 3, 9 - 4 - 0, 5 - 70 gramm nisbatida mavjud.
Murakkab salat tarkibida vitaminlar, ayniqsa ko'p miqdordagi C va B vitaminlari, makro- va mikroelementlar, oz miqdordagi organik kislotalar, likopen, tola va boshqa foydali moddalar mavjud. Biroq, ilmiy dalillarga ko'ra, ushbu yangi sabzavotlarni alohida-alohida iste'mol qilish yaxshidir.
