Risotto Shimoliy Italiyada juda keng tarqalgan. Ushbu guruchli taom uzoq vaqt oldin tayyorlana boshlagan - bu haqda birinchi eslatma XIX asrda sodir bo'lgan. Ushbu italyan taomlari uchun ular kraxmalga boy dumaloq guruchni olishadi. Bu odatiy taom bo'lib tuyulishi mumkin, hech qanday o'ziga xos narsa yo'q, lekin uni turli xil ingredientlar bilan tayyorlash mumkin, masalan, yo'lbars qisqichbaqasi va shampan. Bunday idish bilan siz nafaqat qarindoshlar va mehmonlarni, balki o'zingizni ham ajablantirasiz.
Bu zarur
- To'rt porsiya uchun:
- - 800 ml tovuq suvi;
- - 400 g arborio guruchi;
- - 300 g yo'lbars qisqichbaqasi;
- - 200 ml quruq oq ko'pikli sharob;
- - 100 ml qaymoq 35% yog ';
- - har biri 50 g sariyog ', parmesan pishloq;
- - 1 piyoz;
- - 3 tish sarimsoq;
- - bir guruh kekik;
- - 2 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi;
- - qalampir, tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yo'lbars qisqichbaqalarini tozalang, zaytun moyiga kekik va tug'ralgan sarimsoq bilan qovuring. Qalampir, siz xohlagancha tuz.
2-qadam
Piyozni maydalab, zaytun moyi va sariyog 'bilan bir yirtqichlardan qovuring. Guruch qo'shing, aralashtiring.
3-qadam
Keyin, bir yirtqichlardan shampanni quying, tovuq suvi qo'shing, qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Shunday qilib, guruchni pishganicha olib keling. Bulyon so'rilganligi sababli siz uni guruchga qo'shishingiz mumkin.
4-qadam
Kastryulkani pechdan olib tashlang, sariyog 'qo'shing, qaymoqqa quying, maydalangan maydanoz va maydalangan parmesan, qalampir va tuz qo'shing. Idishni aralashtiring.
5-qadam
Tayyor risottoni laganda ustiga qo'ying, ustiga yo'lbars qisqichbaqasi soling va qizg'in xizmat qiling.
