Piroglar, pirojniylar, bulochka va boshqa pishiriqlar - ayolning beliga va ingichka tanasiga taqiqlangan bu shirinliklarning hammasi shu qadar jozibali bo'ladiki, biz ko'pincha o'zimizga "qorin ziyofati" uyushtirishga va ajoyib shirinliklardan bahramand bo'lishga imkon beramiz.
Piroglarning zarari yoki foydasi
Piroglar va boshqa pishirilgan mahsulotlar bizning vujudimizga shunchalik zararli bo'ladimi yoki ular afsonalarmi va eng muhimi, ularning iste'mol o'lchovini bilish kerakmi? Ovqat pishirishdan oldin bu masalani batafsilroq bilib olish maqsadga muvofiqdir.
Birinchidan, un mahsulotlari tarkibida uglevodlar mavjud bo'lib, ularsiz inson tanasi shunchaki etarli darajada ishlay olmaydi, ikkinchidan, shirin desertlarni iste'mol qilish orqali bizning miyamiz va butun asab tizimimiz o'zlariga zarur bo'lgan glyukozani oladi, uchinchidan, qandolat mahsulotlari eng qisqa yo'llardan biri hisoblanadi. agar keyingi ovqat hali yaqinda bo'lmasa va kuch allaqachon tugab qolsa, ochlikni qondiring. Ko'plab pishirilgan mahsulotlar, shuningdek, bir qator foydali mikro va makro elementlarni o'z ichiga oladi, ayniqsa retseptda mevalar, mevalar, quritilgan mevalar kabi vitaminli plomba moddalari mavjud bo'lsa. Va, ehtimol, eng muhimi, bunday mazali taomlarni iste'mol qilishdan olingan zavqdan ajoyib kayfiyatdir!
Albatta, tanganing salbiy tomoni ham bor. Shunday qilib, shirinliklarni haddan tashqari iste'mol qilish bilan tishlar yomonlasha boshlaydi, qo'shimcha kaloriyalar tanamizga qo'shimcha kilogramm bilan birikadi va vijdonsiz ishlab chiqaruvchilarning do'konda pishiriladigan mahsulotlarida mavjud bo'lgan zararli kimyoviy tarkibiy qismlar va qo'shimchalar faqat barchaga salbiy ta'sir qiladi ishlaydigan inson tizimlari … Shu sababli, o'zingizning qo'llaringiz bilan, qarindoshlaringizning sog'lig'i uchun qo'rqmasdan va nafaqat tabiiy mavjudligini aniq bilib, o'zingizning qo'lingiz bilan yuqori sifatli pishiriq tayyorlash uchun qimmatbaho vaqtingizni sarflash va pechda turish uchun yana bir bor arziydi. undagi ingredientlar.
Smetana bilan klassik Zebra pirogi
Agar to'satdan mehmonlar sizni ogohlantirishsiz tashrif buyurishga qaror qilsalar va choy uchun mutlaqo hech narsa bo'lmasa, bunday oddiy pishiriqlarni tez yordam deb atash mumkin. Bundan tashqari, hatto maktab o'quvchisi ham ushbu retsept bo'yicha tort tayyorlash texnikasini o'zlashtirishi va har qanday favqulodda vaziyatda sizning ajralmas yordamchingizga aylanishi mumkin. Klassik "Zebra" uchun sizga kerak bo'ladi:
- shakarli shakar - 2 stakan;
- tovuq tuxumlari - 5 dona;
- smetana - 200-250 g;
- sariyog '- 200 g;
- bug'doy uni - 300 g;
- kakao kukuni - 2 osh qoshiq;
- soda, sirka bilan maydalangan - 1/2 choy qoshiq.
Asta-sekin retsept:
- Tuxumni tozalang va chuqur idishga soling, unga maydalangan shakar qo'shing va mikser bilan maksimal tezlikda oq ko'pik paydo bo'lguncha yaxshilab urib oling.
- Unni elakdan o'tkazing (butun miqdorini, likopchada atigi 2 osh qoshiqni qoldiring), u kislorod bilan boyib, pishirilgan mahsulotlarga ulug'vorlik baxsh etsin, so'ngra tuxum-shakar aralashmasiga qo'shing.
- Sariyog'ni eritib, xona haroratiga qadar soviting, qolgan ingredientlarga qo'shing.
- Keyin idishga smetana qo'shing va sirka bilan söndürülmüş soda qo'ying. Barchasini yaxshilab aralashtiring va 10 daqiqa turing.
- Xamirni yana bir stakanga yarmini quyib, ikki qismga bo'ling. Keyin 2 osh qoshiq unni bir qismiga aralashtiring va aralashtiring, likopchaga qo'ying va ikkinchisiga 2 osh qoshiq kakao kukuni qo'shing. Siz juda suyuq bo'lmagan smetana konsistentsiyasini olishingiz kerak.
- Pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va navbati bilan aralashtirmasdan xamirni o'rtasiga quying: 1 osh qoshiq jigarrang aralash, so'ngra 1 osh qoshiq oq aralash, butun shakli to'ldirilguncha.
- Tandirni 180 darajaga qizdiring va tortni yarim soatga qo'ying. Belgilangan vaqtdan keyin shirinlikni tayyorligi uchun sinab ko'ring, uni gugurt bilan eng qalin joyda teshib qo'ying: agar gugurt quruq bo'lsa, unda siz pishirilgan mahsulotni pechdan chiqarib olishingiz mumkin, agar bo'lmasa, uni folga bilan yoping., pechning haroratini pasaytiring va yana 10 daqiqa ushlab turing. Natijada siz fotosuratda bo'lgani kabi ushbu "Zebra" ni olishingiz kerak.
Aytgancha, butun shaklni massa bilan to'ldirgandan so'ng, tish pichog'i yoki gugurt olib, tort sirtiga chetidan o'rtasiga to'g'ri nurlar tortadigan bo'lsa, pirojniy dizayni yanada qiziqarli bo'lishi mumkin. Natijada, bunday o'rgimchak to'ri chiqadi.
Smetana va kefir bilan "Zebra"
Siz ushbu retsept bo'yicha pirojniy bilan bir oz ko'proq vaqt qilishingiz kerak bo'ladi, ammo natija juda samarali va ajoyib mazali pishiriqlar bo'ladi. To'g'ri ovqatlanish tarafdorlarini xafa qilishi mumkin bo'lgan yagona narsa - bu "Zebra" ning kaloriya miqdori, chunki u sirop, krem va sir qo'shilishi tufayli klassik versiyadan yuqori bo'ladi.
Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- bug'doy uni - 450-500 g;
- tovuq tuxumlari - 6 dona;
- sariyog '- 250 g;
- kakao kukuni - 50 g;
- shakarli shakar - 250-300 g;
- yog 'miqdori kamida 2,5% bo'lgan kefir - 300 ml;
- smetana - 1 osh qoshiq;
- vanil shakar - 20 g;
- pishirish kukuni - 10 g;
- tuz - 1 chimdik;
- pishirish soda - 0,5 choy qoshiq
Sirob uchun:
- shakarli shakar - 50 g;
- suv - 50 ml;
- vanilin - 1 paket.
Krem uchun:
- shakar shakar - 100 g;
- yog 'miqdori kamida 25% - 400 ml bo'lgan uy qurilishi yoki do'kon smetana;
- vanilin - 1 paket.
Sir uchun:
- kakao miqdori kamida 70% bo'lgan qora shokolad - 50 g;
- sariyog '- 50 g.
Asta-sekin pishirish:
- Chuqur idishga un tushiring (likopchaga 40 g qoldiring), uni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling, pishirish kukuni va soda bilan aralashtiring. Ushbu retseptdagi sodani sirka bilan sindirishga hojat yo'q, chunki kefir tarkibidagi sut kislotasi o'z rolini o'ynaydi.
- Sariyog'ni oldindan yumshatib, iliq joyda qoldiring, so'ngra alohida chuqur idishda maydalangan shakar va vanil shakar bilan aralashtiring. Shakar kristallari to'liq erimaguncha mikser bilan 2-3 daqiqa davomida hamma narsani yaxshilab urting.
- Urishni davom ettirayotganda, tovuq tuxumlarini birma-bir qo'shing. Agar massa bir hillikka qo'shilmasa, lekin tabaqalashgan bo'lsa, unda 1 choy qoshiq qo'shish kerak. xamirga urilgan har bir tuxumdan keyin un.
- Kefirni uzun bo'yli stakanga to'kib tashlang va bir hil holga kelguncha smetana bilan aralashtiring.
- Keyin, navbatma-navbat bir necha bosqichda, xamirni doimo aralashtirib, quyma ingredientlar va achitilgan sut aralashmasini kiriting. Qat'iylikda, u suyuq smetana kabi chiqishi kerak.
- Butun massani alohida idishlarda ikki qismga bo'lish kerak. Bir piyolaga kakao kukuni qo'shing, ikkinchisiga 40 g elenilgan un qo'shing va aralashtiring. Agar to'satdan to'siqlar paydo bo'lsa, unda xamirni qalin shakllarni maydalab, elakdan osongina filtrlash mumkin.
- Retseptda ingredientlar soni shuncha miqdorda ko'rsatiladiki, siz 2 ta o'rta krujka olasiz. Shuning uchun, agar siz juda katta bo'lmagan shakldan foydalansangiz, unda sizda 2 ta pirojnoe bo'ladi.
- Pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang, chekkalari yaxshilab ishlang, uni pishirish qog'ozi bilan yoping va markazga 2 osh qoshiqni quyishni boshlang. qorong'i aralash, keyin 2 osh qoshiq. oq xamir. Pishiriq varag'i to'lgandan so'ng, uni 170-180 darajaga qadar qizdirilgan pechga 25-30 daqiqa davomida yuboring. Sinovning ikkinchi qismi bilan ham xuddi shunday qiling.
- Sirob tayyorlash uchun qalin devorli yirtqichlardan suv quying, shakar, vanillin qo'shing va qaynatib oling. Xona haroratiga qadar salqin.
- Krem uchun sovutilgan smetana, vanillin, shakar kukuni aralashtiramiz va mikser bilan yaxshilab urib oling.
- Sovutilgan kekslardan qalpoqchalarni kesib oling va pirogni yig'ing: avval krestni kesilgan joyiga qo'ying, sirop bilan ho'llang, qaymoq bilan yog'lang, so'ngra ikkinchi krup bilan yoping, shunda kesilgan joy kremga yotadi, sirop bilan namlang va qaymoq qo'ying. Olingan tortning yon tomonlarini ham qaymoq bilan davolang.
- Muzqaymoq tayyorlang: shokolad va sariyog'ni suvli hammomda eritib, aralashtiring, qandolat shpritsiga soling va pirojnoe sirtini muzli chiziqlar bilan bezang.
Zebra kostryulkasi sekin pishirgichda
Kerakli mahsulotlar:
- smetana - 250 g;
- tuxum - 3 dona;
- shakarli shakar - 0,5 stakan;
- tvorog - 350 g;
- irmik - 5 osh qoshiq;
- kakao kukuni - 1 osh qoshiq;
- tuz - 1 chimdik.
Asta-sekin retsept:
- Ovqat pishlog'ini yumshoqroq sotib olgan ma'qul, aks holda uni blenderga solib yoki elakdan surtish tavsiya etiladi.
- Bir idishda smetana, shakar va tvorogni aralashtiring.
- Tuxum va 4 osh qoshiq qo'shing. irmik va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Olingan aralashmani ikkiga bo'ling. Biriga bir qoshiq irmik, ikkinchisiga kakao kukuni qo'shing.
- Ko'p pishirgich kosasini yog 'bilan yog'lang va navbat bilan qorong'i va engil aralashmani quying: 1 osh qoshiq. qorong'i, keyin 1 osh qoshiq. engil xamir.
- Pishirish rejimini yoqing va 50-60 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.
- Kek tayyor bo'lgach, uni darhol olib tashlamang, lekin ozgina sovib turing. Yoqimli ishtaha!
