Smetana ko'pincha turli xil xamir ovqatlar tayyorlashda ishlatiladi. Xamirga engillik va yumshoqlik uchun, shuningdek, krem va turli xil plombalarning tarkibiga qo'shiladi. Kek, pirojnoe, bulka va boshqa ko'plab pishiriqlar smetana bilan tayyorlanadi
Smetana va dolchin bilan kek
Nozik lazzatli keki tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
- sariyog '- 200 g;
- shakar - 450 g;
- tovuq tuxumi - 4 dona;
- smetana - 400 ml;
- vanil shakar - 2 choy qoshiq;
- pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
- soda - 2 choy qoshiq;
- maydalangan doljin - 2 choy qoshiq;
- maydalangan yong'oq - 200 g.
Dastlab sariyog 'va un bilan muffin chuqurligidagi cho'tka. Keyin xamirni tayyorlashni boshlang: kichik idishda un, soda va pishirish kukunini yaxshilab aralashtiring. Alohida idishda 150 g shakar, maydalangan yong'oqni aralashtiring, doljin qo'shing.
300 g shakar bilan sariyog '(xona haroratiga qadar oldindan yumshatilgan) ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtiring.
Aralashga tuxum, vanil shakar va smetana qo'shing. 5 daqiqa davomida ko'pirtiramiz. Olingan aralash bir hil bo'lishi kerak.
Xamirning yarmini pishiriladigan idishga quying. Xamirni yong'oq aralashmasining yarmiga seping, so'ngra matnning ikkinchi yarmini to'kib tashlang va ustiga yana yong'oq soling. Ovqatni 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying / pishirish vaqti - 55-60 daqiqa.
Smetana bulka
Smetana bilan iliq yengil nonlarni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
- un - 400 g;
- shakar - 2 osh qoshiq;
- maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq;
- soda - 0,25 choy qoshiq;
- tuz - 0,25 choy qoshiq;
- margarin - 100 g;
- smetana - 200 ml;
- sut - 2 osh qoshiq;
- mayiz - 0,5 osh qoshiq;
- shakarli shakar - ta'mga ko'ra;
- sir uchun sut - 2 choy qoshiq.
Pechni 230C ga oldindan qizdiring. Keyin, katta idishda shakar, un, dolchin, soda, pishirish kukuni va tuzni aralashtiring. Barchasini yaxshilab aralashtiring, aralashga margarin qo'shing va mayda maydalang. Aralashmaning o'rtasida depressiya hosil qiling, unga smetana, sut va mayiz qo'shing. Xamirni bir hil holga kelguncha aralashtiring.
Unli stolda muloyimlik bilan xamir yoğurun. Xamir yopishqoq bo'lishi kerak, shuning uchun bir piyola unni yaqin joyda saqlang. Xamirni taxminan 1-2 sm qalinlikdagi qatlamga cho'zish uchun qo'llaring yordamida maxsus shakldagi mayda nonlarni yoki qirralarning un sepilgan stakanni kesib oling. Taxminan 10-15 daqiqa davomida pishirish varag'ida pishiring.
Bulochkalar pishayotganda, muzqaymoq tayyorlang. Buning uchun shakarli shakarni ikki choy qoshiq sut bilan aralashtiring. Olingan muzni bulka ustiga to'kib tashlang va kerak bo'lsa dolchin yoki shakar seping.
Smetana keki
Siz pechene va pirojniylarni turli xil shirinliklarda, masalan, pirojniylarda ho'llash uchun smetana ishlatishingiz mumkin.
Bunday kremni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
- smetana - 500 g;
- shakar - 150 g.
Yaxshisi, smetana 25-30% yog 'qabul qiling, aks holda qaymoq buzilmaydi va juda suyuq bo'ladi. Kremni tayyorlash juda oddiy: smetana va shakarni mikser bilan yuqori tezlikda maxsus chayqov qo'shimchasi yordamida urish kifoya. Siz shakarni butunlay eritmaguncha, uzoq vaqt urishingiz kerak. Smetana etarlicha yog'li bo'lmasa ham, krem asta-sekin qalinlashadi. Smetana qoshiqdan tushmasa tayyor bo'ladi. Ushbu krem mustaqil pishirish plomba sifatida yoki bezak sifatida ishlatilishi mumkin.
