Tariq bilan oshqovoq bo'tqasi - bu rus oshxonasining klassikasi. Ushbu taomni tayyorlash oddiy, ammo ayni paytda u nihoyatda mazali va foydali hisoblanadi. Qadimgi rus retsepti bo'yicha pishirilgan bo'tqa ayniqsa muvaffaqiyatli.
Tariqli oshqovoq bo'tqasi - bu samimiy va juda foydali taom. Bu nonushta uchun juda yaxshi, lekin u original tarzda taqdim etilsa, kechki ovqatni ham bezattirishi mumkin. Millet tarkibida ko'p miqdordagi vitaminlar va minerallar mavjud. Ammo bunday yormalardan tayyorlangan oddiy bo'tqa mashhur emas. Qovoq qo'shilsa, idish juda boy va yorqin ta'mga ega bo'ladi.
Tariqli oshqovoq bo'tqasi chaqaloq, parhezli ovqat uchun javob beradi. Bu ovqat hazm qilish, yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilash uchun foydalidir. Siz uni turli usullar bilan tayyorlashingiz mumkin, ammo barcha holatlarda u g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi.
Eski retsept bo'yicha tayyorlangan bo'tqa
Rossiyada oshqovoq yormasi pechda pishirilgan va u mazali mazali bo'lib chiqdi. Ammo eski kunlarda pishirilgan deyarli bir xil bo'tqa olishga imkon beruvchi retseptlar mavjud. Bunday taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 700-800 g oshqovoq;
- 1, 5 stakan tariq;
- ozgina tuz;
- shakar (siz qo'shishingiz shart emas);
- 3-4 stakan suv.
Pishirish bosqichlari:
- Qovoqni po'stlog'idan, pulpadan, urug'lardan muloyimlik bilan tozalang va keyin qattiq qismini mayda kubiklar bilan kesib oling (uzunligi va kengligi taxminan 1 sm). Yormani pishirish uchun shirin oshqovoqni tanlagan ma'qul. Muskat navlari idealdir.
- Tariqni idishga soling, 2 stakan issiq suv quying va bir necha daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang. Suv toza bo'lguncha protsedurani takrorlang. Bu qadamni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak, chunki bug'lash va yuvish tariqning achchiq ta'mini yo'q qilishga imkon beradi.
- Qalin dipli qozonga 3-4 stakan suv quying (undan ham yaxshiroq, qopqoqli quyma temir idishni oling), oshqovoq bo'laklarini qo'shib, ozgina tuzlang va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Qovoq yumshoq bo'lishi kerak. Yuvilgan tariqni yirtqichlardan tushiring va yana 30 daqiqa pishiring. Agar oshqovoq shirin bo'lsa, qo'shimcha shakar kerak emas. Ammo qaynatilgandan so'ng, siz bo'tqani tatib ko'rishingiz mumkin va agar kerak bo'lsa, uni shirin qiling.
- Pechni 160-180 ° S haroratgacha qizdiring, so'ng uni o'chiring va ichiga 30 daqiqa davomida bir yirtqichlardan yoki bo'tqa qozonini qo'ying. Idish qopqog'i yopiq bo'lishi kerak. 30 daqiqa davomida bo'tqa tanbeh berishi va damlanishi kerak.
Tayyor ovqatni stolga keng loy idishida xizmat qiling yoki uni chuqur bo'laklarga joylashtiring. Siz har bir qismga smetana solib qo'yishingiz yoki bo'tqaga ozgina nordon sut qo'shishingiz mumkin.
Tariq bilan qovoq sutidan tayyorlangan bo'tqa
Tariqli oshqovoq bo'tqasi, ayniqsa, sutga qaynatilsa mazali bo'ladi. Bunday taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 500 g oshqovoq;
- yarim stakan tariq;
- 2, 5 stakan sut;
- ozgina tuz;
- sariyog ';
- ta'mga shakar.
Pishirish bosqichlari:
- Qovoqni qobig'idan tozalang, shuningdek urug'larni olib tashlang, yumshoq markaz. Qattiq go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling yoki juda qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Tariqni idishga soling, ustiga qaynoq suv quying va 3 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang. Yormalarni yaxshilab yuvib tashlang.
- Kastryulga sut quying, qaynatib oling, bir chimdik tuz va ta'mga ozgina shakar qo'shing. Agar oshqovoq shirin bo'lsa, siz shakar qo'shishingizga hojat yo'q. Qaynayotgan oshqovoq bo'laklarini sutga soling va 10 daqiqa davomida pishiring. Yormaning yonishini oldini olish uchun uni maxsus teshikka suv quygandan keyin uni dubli duxovkali idishda pishirish yaxshidir.
- Yormaga tariq solib, sekin olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Idishni qopqoq bilan yoping, uni pechdan chiqarib oling va 15 daqiqa davomida o'rab oling. Chuqur bo'laklarga yoki idishlarga stolga issiq bo'tqa bering. Har bir xizmatga bir parcha sariyog 'soling.
Ushbu retseptdagi nisbatlar sizning xohishingizga moslashtirilishi mumkin. Agar siz yormani yupqalashtirmoqchi bo'lsangiz, sut miqdorini ko'paytirishingiz kerak. Sutni pishirishning har qanday bosqichida qo'shish mumkin, yoki hatto to'g'ridan-to'g'ri qismlarga ajratilgan plitalarga quyish mumkin. Yormani bir hil holga keltirish uchun, pishgandan so'ng, uni past tezlikda blender bilan maydalashingiz yoki yoğurabilirsiniz.
Tandirda pishirilgan tariq bilan oshqovoq bo'tqasi
Qovoqli bo'tqa pechda xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Bu biroz quruq bo'lib tuyulishi mumkin, ammo sut qo'shib uni osonlikcha tuzatish mumkin. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 500 g oshqovoq;
- 1 stakan tariq;
- 2 stakan sut (o'rtacha yog 'yaxshiroq);
- ozgina tuz;
- 2 osh qoshiq sariyog ';
- asal;
- 100 g mayiz.
Pishirish bosqichlari:
- Qovoqni tozalang, urug'larni olib tashlang, kichkina kubiklarga bo'ling.
- Tariqni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 5 daqiqadan so'ng suyuqlikni to'kib tashlang. Yormalarni yirtqichlardan soling, sut quying, ozgina tuz qo'shing va yarim pishganicha 10-15 daqiqa davomida pishiring. Mayizni yaxshilab yuvib tashlang va 15 daqiqa davomida issiq suv bilan yoping.
- Idishning tarkibini tuproqli yoki quyma temir idishga o'tkazing. Qopqoqli boshqa har qanday refrakter kostryulkalar bajaradi. Qovoq bo'laklari, tayyorlangan mayiz, sariyog 'qo'shing. Idishlarni qopqoq bilan yoping, 180 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 30 daqiqa davomida shu haroratda pishiring. Keyin pechni o'chiring va bo'tqa yana 15 daqiqa pishirib turing.
Xizmat qilishdan oldin yormani loydan yasalgan idishga yoki qismlarga bo'lingan plitalarga soling. Asalni har bir qismiga muloyimlik bilan to'kib tashlang.
Tariq va guruchli oshqovoq bo'tqasi
Yormani yanada qoniqarli qilish uchun siz uni tayyorlash uchun nafaqat tariqni, balki guruchni ham ishlatishingiz mumkin. Yormani pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 500 g oshqovoq;
- kichik sabzi;
- 2 stakan sut (o'rtacha yoki past yog'i yaxshiroq);
- 1 stakan suv;
- yarim stakan tariq;
- yarim stakan guruch donasi;
- ozgina tuz;
- ta'mga shakar.
Pishirish bosqichlari:
- Qovoqni pichoq bilan yumshoq qilib tozalang, so'ngra kichkina kubiklarga bo'ling. Sabzi tozalang va maydalang.
- Qovoq kubiklari va sabzi qalin devorli qozonga soling, ustiga suv quying. Suv sabzavotlarni qoplashi kerak. Qovoq va sabzi 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Tariq va guruchni aralashtiring va suv bilan bir necha marta yuving. Süzgeçten foydalanish qulay. Yormalarni allaqachon qaynatilgan sabzavotlar solingan idishga soling, sutga quying, shuningdek ozgina tuzlang. Istalgancha shakar qo'shilishi mumkin.
- Qovoq yormasini past haroratda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Pechni o'chirgandan so'ng uni to'g'ridan-to'g'ri yirtqichlardan maydalang yoki maydalagich bilan maydalang. Xizmat qilayotganda, har bir alohida qismga bir parcha sariyog 'qo'shishingiz mumkin.
Tariq va quritilgan mevalar bilan qovoq bo'tqasi
Tariq bilan qovoq bo'tqasini to'g'ridan-to'g'ri qovoq ichida pishirish mumkin, quritilgan mevalarni asosiy tarkibiy qismlarga qo'shib qo'yish mumkin. Bunday original uy ovqatini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 1 oshqovoq (diametri - taxminan 25 sm);
- bir stakan tariq;
- 1 litr sut;
- 100 g sariyog ';
- 100 g o'rik va quritilgan o'rik;
- ozgina tuz va shakarni tatib ko'rish uchun.
Pishirish bosqichlari:
- Qovoqni yuving, yuqori qismini kesib oling va pulpani ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Siz qozon olishingiz kerak. Qovoqning qattiq qismini maydalang yoki juda mayda maydalang. Sizga taxminan 1,5 stakan tug'ralgan oshqovoq kerak bo'ladi, qolgan qismi esa boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
- O'rik va mayizni yaxshilab yuvib tashlang va 15 daqiqa davomida qaynoq suv quying, so'ngra mayda bo'laklarga bo'ling.
- Tug'ralgan oshqovoqni uy quradigan idishga soling, oldindan yuvilgan tariq, quritilgan mevalar, tuz qo'shing va sut quying. Agar oshqovoq shirin bo'lsa, shakarni tashlab yuborish mumkin.
- Qovoq idishini yoping va uni 40 daqiqa davomida pechga qo'ying. 180 ° C da pishiring.
- Tandirni oching, qovoq idishidan qopqog'ini olib tashlang, yog 'qo'shing va yana 30 daqiqa pishiring.
Ovqatni to'g'ridan-to'g'ri oshqovoqqa xizmat qiling. Agar xohlasangiz, biroz ko'proq sariyog 'qo'shing yoki asal bilan sug'orib oling. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan bo'tqa juda zich, ammo ayni paytda maydalangan va juda mazali bo'lib chiqadi.
