Ushbu kebap uchun tuzlamada tsitrus suvi, oq sharob va yangi kekikning ajoyib kombinatsiyasi mavjud. Bolgar qalampiri bo'laklari, qizil piyoz to'rtburchagi va sho'r suvli gilos pomidorlari bilan pishirilgan bu shish kebab mavsumning eng muhim voqeasi bo'ladi.
Bu zarur
- - 2 osh qoshiq zaytun moyi;
- - ¼ stakan quruq oq sharob;
- - 3 tish sarimsoq;
- - 1 ta suvli greyfurt;
- - 1 osh qoshiq yangi kekik barglari;
- - qizil piyoz boshi;
- - 1 kilogramm mol go'shti filesi;
- - 2 bolgar sariq qalampir;
- - 400 gramm gilos pomidor.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sigir kabobining retsepti kimgadir eng muvaffaqiyatli g'oya emas ko'rinadi, chunki an'anaviy ravishda kabob cho'chqa yoki qo'zichoqdan qovuriladi. Ammo to'g'ri kesishni tanlashga va hech bo'lmaganda bir marta bunday kebabni tatib ko'rishga arziydi, chunki barcha shubhalar yo'qoladi. Barbekyu uchun go'sht nafaqat yangi, balki yog 'bilan qoplangan bo'lishi kerak. Yon yoki ichki sonlar eng yaxshi ishlaydi.
2-qadam
Kabobli tuzlamoq tayyorlang. Bir piyola ichiga zaytun moyi, quruq sharob, tozalangan va maydalangan sarimsoq, greyfurtdan siqilgan sharbat va kekik barglarini birlashtiring. Tuzlamani vilkalar bilan ozgina silkitib oling. Go'shtni 2, 5-3 santimetr tomoni bilan bo'laklarga bo'lak qiling. Sigirni idishga soling va tuzlamaning yarmini yoping, yaxshilab aralashtiring, shunda har bir bo'lak har tomondan qoplanadi. Yaxshi fikr shundan iboratki, kabobni oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun mahkam plastik zip sumkalarida marinadlash kerak. Ushbu sumkani mukammal qoplash uchun yaxshilab silkitib qo'yish mumkin. Go'shtni va qolgan tuzlamani muzlatib qo'ying. 1 soat davomida mol go'shtini tuzlang.
3-qadam
Yog'och shishlarni oldindan suvga soling. Barbekyu yoki panjara tayyorlang. Piyoz, qalampir va gilos pomidorlari bilan almashtirib, sho'rlarni tuzlamoq va shishdan olib tashlang. Kabobni panjara yoki mangalga qo'ying, silikon cho'tka bilan tuzlamoq bilan tozalang, aylantiring. Bir tomondan kabobni taxminan 10 daqiqa davomida panjara qiling, tuzlamoq bilan tozalang va aylantiring. Salat va turli xil souslar bilan xizmat qiling. Xushbo'y go'sht, suvli pomidor, pishiq piyoz va bolgar qalampiridan zavqlaning.
