Suvli va aromatik cho'chqa kebabı - yozgi piknik uchun klassik taom. Toza go'sht bo'laklari marinadga solinadi, uning odatdagi tarkibi sirka va piyozdir. Ushbu an'anaviy taom uchun yangi lazzatlarga ega bo'lish uchun muqobil kebap tuzlamoq retseptini sinab ko'ring.
Bu zarur
- Barbekyu uchun 50-70 qism uchun
- - 5 kilogramm cho'chqa go'shti;
- - 1 stakan olma sirkasi;
- - 1 stakan ketchup;
- - 1 stakan soya sousi;
- - 240 ml ananas sharbati;
- - 2 osh qoshiq chili yog'i;
- - 2 osh qoshiq chili va sarimsoq pastasi;
- 1 3/4 stakan jigarrang shakar
- - 1 katta sarimsoq boshi;
- - ¼ choy qoshiq zira;
- - 2 osh qoshiq makkajo'xori;
- - ¼ bir stakan iliq suv;
- - tuz va qalampir;
- - shish / bambuk tayoqchalar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yaxshi cho'chqa kebabining asosiy sirlaridan biri bu zarur bo'laklarni tanlash - kesmalar, go'sht va yog'ning to'g'ri kombinatsiyasi. Juda semiz go'sht quruq bo'ladi, u etarli darajada mazani, haddan tashqari yog'li - juda og'ir ovqatni singdira olmaydi. 6 ta oriq cho'chqa go'shti 2 donadan ko'p bo'lmagan va 1 dan kam bo'lmagan yog'li bo'lganda ajoyib shish kebab olinadi. Barbekyu uchun go'sht sotib olayotganda darhol 5 kilogramm bo'yin yoki zirakni olmang, 2 kilogramm filetani, 2 kilogramm elkasini va 1 kilogramm brisketni oling.
2-qadam
Go'shtni 3-4 santimetr tomoni bilan teng kubiklarga bo'ling. Cho'chqa go'shtini suzgichga soling, yuving, suvni to'kib tashlang va keyin cho'chqa go'shtini quriting.
3-qadam
Blender idishiga sirka, ketchup, soya sousi, ananas sharbati (shakarsiz ekanligiga ishonch hosil qiling), chili yog'i va xamir, 1 stakan jigarrang shakar, tozalangan sarimsoq, zira, ozgina tuz va qalampir tushiring. Tuzlamani blender bilan silkiting. Buni shakar, tuz va qalampir uchun sinab ko'ring. Agar ta'mi sizga yoqmasa, to'g'rilang.
4-qadam
Cho'chqa go'shtini idishga joylashtiring va kebap tuzlamasini qo'shing. Tuzlamoq har bir luqmani qoplashi uchun yaxshilab aralashtiring. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga bir necha soatlab qo'ying.
5-qadam
Sovutgichdagi go'shtni olib tashlang. Tuzlamani yirtqichlardan to'kib tashlang. Misr kraxmalini iliq suv bilan tashlang. Tuzlamani qaynaguncha o'rtacha olovda keltiring, qolgan shakar va suyultirilgan kraxmal qo'shing. Tuzlamani aralashtiring va yarmiga pishiring.
6-qadam
Kabobni shishlarga torting. Agar ular yog'ochdan yoki bambukdan yasalgan bo'lsa, ularni issiqdan olov chiqmasligi uchun 20-30 daqiqa davomida suvga soling. Kebabni panjara yoki panjara ustiga qovuring, vaqti-vaqti bilan qaynatilgan tuzlamoq bilan tozalang. Ushbu usul kabobga chiroyli tiniq oltin qobiqni beradi.
