Kam yog'li, neytral ta'mga ega sakkizoyoq go'shti dengiz maxsulotlari tarkibiga kiradigan (yog'li aminokislotalar, yod, fosfor) oqsillarga va foydali moddalarga boy. Odatda, ahtapotning tabiiy lazzatini mukammal ravishda o'rnatadigan issiq va achchiq ziravorlar bilan tayyorlanadi.
Bu zarur
-
- Qovurilgan Kipr ahtapoti uchun:
- 1 kg gutted ahtapot;
- 1 bosh piyoz;
- 4 tish sarimsoq;
- 100 g qarag'ay yong'oqlari;
- 100 g yashil zaytun;
- 1 limon;
- soya sousi;
- zaytun moyi (qovurish uchun);
- tuz
- qora qalampir.
- Qovurilgan ahtapot uchun:
- 500 g ahtapot;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 4 bosh piyoz;
- 2 osh qoshiq tomat pastasi;
- 8 yirik zaytun;
- 1 osh qoshiq asirlar;
- 1 osh qoshiq tug'ralgan yalpiz;
- 1 osh qoshiq. qizil vino;
- ta'mga ziravorlar.
- Qovurilgan ahtapot uchun:
- 600 g ahtapot;
- 40 g soya sousi;
- 1 choy qoshiq shakar;
- 1 tish sarimsoq;
- yashil piyoz (ta'mga ko'ra);
- o'simlik yog'i;
- qalampir (ta'mga qarab).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kiprning qovurilgan sakkizoyog'i Ahtapotlarni sovuq suv bilan yuvib tashlang, mayda bo'laklarga bo'linib (2x2, 2x3 santimetr), ortiqcha suyuqlik stakan bo'lishi uchun süzgeç ichiga soling. Piyozni ingichka yarim halqalarga maydalang, sarimsoqni mayda maydalang, zaytunni halqalarga bo'ling.
2-qadam
Zaytun moyini qavrilgan idishda qizdiring, piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, sarimsoq, zaytun va tozalangan qarag'ay yong'og'ini qo'shing, aralashtiring, doimo aralashtirib 5-7 daqiqa davomida qovuring. Ahtapotlarni qo'shing, ozgina qovuring, limon sharbati va soya sousiga seping, qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, suyuqlik yarim bug'laguncha, taxminan 10 daqiqa. Tuz va qalampir bilan mavsumni.
3-qadam
Qovurilgan sakkizoyoq siyoh qopini va ko'zlarini olib tashlang, agar ahtapot gutlanmagan bo'lsa, tana go'shtini oqar suv ostida yuvib tashlang, tana go'shtini bolg'a bilan ozgina urib, mayda bo'laklarga bo'ling, taxminan 3 3 sm.
4-qadam
Piyozni mayda maydalab oling, o'simlik moyini panga soling, piyozni och oltin rangga qadar qovuring, to'g'ralgan sakkizoyoqlarni qo'shing, 8-10 daqiqa qovuring, zaytun, asir, ziravorlar, tomat pastasini qo'shing, aralashtiramiz, taxminan pishganicha qaynatamiz 1,5 soat, suyuqlik kam bo'lganda qizil sharob qo'shiladi.
5-qadam
Ahtapot tugagandan so'ng maydalangan yalpiz qo'shing. Spagetti yoki kartoshka garniturasi bilan xizmat qiling.
6-qadam
Tupurilgan qovurilgan sakkizoyoq Ahtapotni kesib oling (ichak va ko'zlarini olib tashlang), qaynoq suv bilan kuydiring, terini tentaklardan oling, uzunligi 8-10 santimetr, kengligi 1-2 santimetr va qalinligi 0,5-1 santimetr bo'laklarga bo'ling.
7-qadam
Piyoz va sarimsoqni maydalab, maydalangan shakar, ahtapot, qalampir bilan aralashtiring, soya sousi va ozgina o'simlik moyini qo'shing, yoping, salqin joyda 40 daqiqa marinadlab qo'ying. Ahtapot bo'laklarini shishga torting, bir vaqtning o'zida 4-5 dona bo'linib, simsiz tortguncha olov ustiga qizarib pishiring.
